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사전 1-2 / 2건

초유 분유 [初乳 粉] [clostrum mlk powder] 경제용어사전

초유는 출산 후 4~10일 동안 분비되는 유즙이다. 초유분유는 젖소의 초유에서 모유와 비슷한 유효성분을 추출해 제품에 넣은 것이다. 면역성분 등 유익한 성분이 풍부하게 들어 있다고 알려졌지만, 최근 알레르기 반응을 유발한다는 주장이 제기되는 등 안전성 논란을 겪고 있다.

L-글루탐산 나트륨 [monosodium glutamate] 경제용어사전

... 합성품으로 간주됬다. 하지만 2018년 1월 부터 정식표기가 국제적으로 '향미증진제'로 변경됐다. MSG는 단백질을 구성하는 아미노산의 한 종류인 글루탐산(88%)과 나트륨(12%)으로 구성되어 있다. 글루탐산은 육류·채소류와 인간의 모유 같은 단백질 함유 식품에 들어 있는 천연 성분으로 물에 거의 녹지 않기 때문에 나트륨을 결합시킨 나트륨염 형태로 만든 뒤 각종 요리에 이용된다. '감칠맛'을 가장 쉽게 낼 수 있어 널리 사용된다.