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호모 코쿠엔스 [Homo coquens] 경제용어사전

호모 코쿠엔스는'요리하는 인간'이란 뜻이다. 호모 코쿠엔스는 요리가 다른 동물과 구분 짓는 인간의 특징이자 음식을 요리해 여러 명이 함께 먹을 때 만족이 더 커지는 사회적 유대의 표현이란 점에서 나온 용어다.

알렉사 [Alexa] 경제용어사전

... 1월에 개최된 세게최대전자쇼 CES2017에서 세계의 주요 전자업체들은 알렉사를 자사 제품에 활용한다고 발표 했다. 가전 업계에선 LG전자가 냉장고, 월풀이 오븐에 알렉사를 활용한다고 발표했다. LG전자의 AI 냉장고는 사용자가 요리를 하면서 음성 명령을 이용해 음악 재생, 뉴스 검색, 온라인 쇼핑, 일정 확인 등을 할 수 있다. 자동차 기업 중에선 포드와 폭스바겐이 알렉사 시스템을 차량용 음성비서에 사용하기로 했다. 운전자들은 차 안에서 음악을 틀거나 인터넷 검색, ...

킨포크 [kinfolk] 경제용어사전

'친척, 친족 등 가까운 사람'이라는 뜻을 가진 영어인 킨포크(kinfolk)는 가까운 사람들과 함께 어울리며 느리고 여유로운 자연 속의 소박한 삶을 지향하는 현상을 말한다. 2011년 미국 포틀랜드에서 작가 화가 사진가 농부 요리사 등 40여명의 지역주민이 자신들의 일상을 기록하여 창간한 계간지인 킨포크(KINFOLK)가 시발점인 것으로 알려져 있다. 킨포크에는 포틀랜드지역의 생활상이 담겨져 있다. 이들은 직접 수확한 유기농 식재료로 요리를 만들고 ...

왓슨 경제용어사전

... 그 영역은 의료, 은행, 보험, 질병의 진단과 치료, 유통 및 교육에 이르기 까지 다양하다. 왓슨을 이용한 암진단 서비스를 제공 중인 미국 앤더슨 암센터에 따르면 왓슨의 평균 암 진단율은 약 96%로 전문의보다 정확도가 높은 것으로 알려지고 있다. IBM 왓슨은 세계적인 요리 잡지인 본아페티와 공동으로 '왓슨 요리사' 앱을 선보이기도 했다. 과학적 지식을 기반으로 식재료의 새로운 결합을 통해 지금까지 전혀 존재하지 않던 새로운 요리법을 제안한다.

마이크로 하우스 [micro house] 경제용어사전

영국 런던의 젊은 층 사이에서 인기를 얻고 있는 작은 방으로 크기는 평균 15~20㎡이다. 한국의 원룸과 같이 개수대 등이 설치돼 있어 방안에서 요리할 수 있다. 2014년 말 현재 평균 임대 가격은 1주일에 190~250파운드(약 32만5000~42만7000원)다. 가구와 주방용품이 모두 갖춰져 있고 1주일에 한 번 방청소와 침구 교환도 해준다. 마이크로 하우스는 저렴한 비용으로 비교적 쾌적한 주거환경을 누릴 수 있어 대학생이나 대학 졸업 후 런던으로 ...

분자요리학 [molecular gastronomy] 경제용어사전

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

L-글루탐산 나트륨 [monosodium glutamate] 경제용어사전

자체의 냄새나 맛은 없지만 조리했을 때 요리에 풍미를 더하는 백색이나 무색의 결정채. MSG는 사탕수수에서 얻은 원당 또는 당밀을 주재료로 한 발효 조미료이지만 이전에는 화학적조미료 등으로 불리며 화학적 합성품으로 간주됬다. 하지만 2018년 1월 부터 정식표기가 국제적으로 '향미증진제'로 변경됐다. MSG는 단백질을 구성하는 아미노산의 한 종류인 글루탐산(88%)과 나트륨(12%)으로 구성되어 있다. 글루탐산은 육류·채소류와 인간의 ...

글램핑 [glamping] 경제용어사전

`화려한, 비싼'을 뜻하는'glamorous'와 '야영'이라는 뜻의 'camping'의 합성어로 비싼 장비나 고급음식을 포함하는 고급화된 야영을 뜻한다.

방송채널사용사업자 [Program Provider] 경제용어사전

케이블방송사업자(SO)에 채널을 공급하는 방송사업자를 말한다. 엠넷(음악채널),온게임넷(게임채널),푸드TV(요리채널), 투니버스(만화) 등 케이블TV 채널을 가지고 있는 프로그램 공급자라 할 수 있다. 전문채널로 특정한 분야에 대한 각종 프로그램을 내보낸다. 복수의 방송채널사용사업자는 MPP(Multiple Program Provider)라고 한다.

가정대용식 [Home Meal Replacement] 경제용어사전

가정 음식을 대체한다는 의미에서 `가정대용식'이라고 하며 `가정간편식'이라고도 한다. 완전조리 식품이나 반조리 식품을 집에서 간단히 데워 먹을 수 있는 요리로 개인의 라이프스타일 변화에 따라 HMR 시장규모는 점차 확대될 전망이다.