한국경제

... 내는 인공 감미료. 백색의 밀가루 같은 형태를 띠고 있다. 1965년 화학자 제임스 슐레터가 처음 발견했다. 미국 식품의약국(FDA)이 1974년 사용을 허가했지만, 유해 논란 끝에 1979년이 돼서야 판매가 시작됐다. 아스파탐은 혈당이나 ... 섭취량 등을 조사하는 위해성 평가를 한 뒤 별도의 안전 관리 방안을 마련한다. IARC가 2015년 소시지, 햄 등 가공육과 붉은 고기를 각각 그룹 2B보다 위험성이 높은 것으로 간주하는 '그룹 1'과 '그룹 2A'로 분류했을 때도 국내 ...

인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조가공한 식품. 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다. 건강기능식품은 `건강기능식품에 관한 법률'에 규정된 절차대로 만들어지며 `건강기능식품'이라는 문구나 인증마크가 있다. 이러한 점에서 '건강식품', '자연식품', '천연식품'과 같은 명칭은 '건강기능식품'과는 다르다. 또한 모든 건강기능식품에는 기능성원료의 '기능성'이 표시되어 있다. 하지만, 건강기능식품의 기능성은 인체의 정상적인 기능 유지나 ...

... 환경·사회·지배구조(ESG), 제로 웨이스트 등 친환경에 대한 관심이 높아지면서 환경을 고려해 채식 위주의 식습관을 형성하려는 트렌드가 주류로 자리 잡았다. 이는 육류 소비가 탄소 배출량을 늘리기 때문이다. 플렉시테리언은 미국을 위주로 현재 식품업계의 가장 뜨거운 이슈이기도 하다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 '2021 가공식품 세분 시장 현황·비건식품' 보고서에 따르면 2021년 12월 한국 성인 5510명을 대상으로 조사한 결과 7.6%인 418명이 채식주의자였고 ...

... 팜유(CPO: Crude Palm Oil), 팜의 씨앗으로 만든 기름을 팜핵유(PKO: Palm Kernel Oil)라 하며 CPO가 식용, 가공용 등으로 흔히 쓰이는 종류이다. 팜유는 80%가 식용유로, 20%는 비식용유지로 사용된다. 식품용으로는 튀김용유, 마가린, 쇼트닝, 버터 대체용으로 쓰이고 비식품용은 화장품, 화학, 바이오 디젤, 제약 등 소비재 원료 또는 산업용 유지로 사용된다. 전 세계 팜유의 85%를 인도네시아와 말레이시아가 생산하고 ...

1902년 설립된 미국 곡물 가공회사로 벙기(Bunge), 카길(Cargill), 루이드레퓌스(Louis Dreyfus)와 함께 4대 곡물 메이저 중 하나이다. ADM은 곡물 저장, 유통, 가공에 이르는 전반적인 농산물 밸류체인을 ... 신사업을 통해 포트폴리오 다각화에 나서면서 성장성이 재조명받기 시작했다. ADM은 2016년 프로바이오틱스 등 건강기능식품, 반려동물 사료 사업을 시작했고, 이 부문은 연평균 15% 이상 성장하고 있다. '고기를 대신하는 고기' 식물성 ...

... 소비량과 기후변화로 프로틴플레이션이 만성적 문제가 될 수 있다고 경고한다. 2021년 8월 27일 미국의 7월 가정식품지수(food at home index)를 보면 지수를 구성하는 6대 식품군 가운데 고기 가금류 등 단백질류가 전년 ... 호주의 1~7월 평균 소고기 가격도 작년 동기 대비 각각 6.5%, 5.7% 올랐다. 가장 직접적인 원인으론 육가공 업체의 인력 공백이 꼽힌다. 특히 미국에선 경기 부양을 위해 '코로나 머니'를 풀면서 고용이 차츰 개선되고 있지만 ...

통계청 우유 생산비 지표와 물가상승률에 연동해 유가공업체가 낙농가에서 사들이는 원유가격을 정하는 제도. 과거 원유가격을 결정할 때 낙농가와 유가공업체가 갈등을 반복하자 2013년 농림축산식품부가 도입했다. 관련 단체들이 가격 협상을 하고, 이 결과를 낙농진흥회 이사회에서 통과시키는 방식으로 원유가격을 결정한다. 시장 및 수급 상황보다는 원유생산비에 근거해 결정되는 구조이다. 수요가 줄어들면 가격이 떨어져 자연스럽게 공급량과 가격이 감소해야 하지만 ...

식물 자원을 화학적으로 가공해 만든 화이트바이오 소재의 한 종류다. 바이오 폴리카보네이트(PC), 바이오 페트(PET), 바이오 폴리우레탄(PU), 바이오 에폭시 등으로 개발된다. 해당 물질들은 플라스틱이나 도료, 접착제 등을 ... 투명도와 표면경도 등도 우수하다. 모바일 기기와 TV 등 전자제품의 외장재, 스마트폰의 액정필름, 자동차 대시보드, 식품 용기, 친환경 건축자재 등에 광범위하게 적용할 수 있다. 국내에선 삼양이노켐만 이 소재를 생산할 수 있는데 옥수수에서 ...

상품 제조업자가 제품 포장지에 표시하는 가격. 2010년 7월 권장소비자가격이 과도하게 높게 표시되어 가격 결정을 시장 자율에 맡기는 오픈프라이스 제도를 도입했으나 오픈프라이스제 역시 문제가 있어 2011년 8월부터 라면, 과자 등 4개 가공식품에 권장소비자가격을 부활키로 했다.

유전자조작기술을 이용해 재배 육성된 농·축·수산물 등을 원료로 사용해 만든 식품에 이를 표시하도록 의무화한 제도. 소비자에게 구매정보를 제공함으로써 원하는 제품을 선택할 수있는 권리를 보장해주기 위한 것으로, 우리나라를 비롯 유럽연합 일본 뉴질랜드 등에서 실시하고 있다. 유전자가 조작된 콩 옥수수 콩나물 등을 주 원재료 로 사용한 식품 중 제조가공 후에도 유전자조작 DNA나 단백질이 남아있는 식품 등이 그 대상이다. 농산물 품질관리 법과 식품위생법에 규정돼 ...