한국경제

... 누구나 커피를 맛보고 커피 관련 문화를 체험할 수 있도록 마련한 것이 특징이다. 축제 기간 ▲ K-커피 어워드 '올해의 커피 생두' 선정 ▲ 세계 커피퀴즈대회 ▲ 세계 커피짓기대회(브루잉) ▲ 세계 커피테이스팅대회 ▲ 세계 커피로스팅대회 등 세계 커피대회의 5종목이 열린다. 커피를 좋아하는 일반인과 커피업계 종사자, 커피 예술인, 커피농장, 카페 종사자 등 누구나 축제에 참여할 수 있다. 상인연합회는 구체적인 커피 대회 일정을 확정해 공지할 예정이다. 축제 ...

한국경제 | 2023.08.07 14:13 | YONHAP

... 처음으로 개점한다고 6일 밝혔다, 독일의 스페셜 로스터리 '더반'은 한국에는 지난해 서울과 대구에 아시아 첫 매장을 연 이후, 지난 4일 대전 갤러리아타임월드 지하 1층에 '더반 베를린'이라는 이름으로 세 번째 매장을 열었다. 백화점 측은 "베를린 현지 '더반'의 자연과 럭셔리 브랜드가 적절한 조화를 이루도록 공간을 구성했으며, 스페셜티 커피 협회(SPC) 기준 86점 이상의 싱글 오리진 생두만을 로스팅해 제공한다"고 설명했다. /연합뉴스

한국경제 | 2023.08.06 15:07 | YONHAP

... 음식이 잔 입구에 묻으면 맥주 거품이 빨리 사라지기 때문이다. NO | 맥주 색이 짙을수록 부드럽다 맥주의 주재료는 맥아다. 맥주 색은 맥아의 색에 따라 결정된다. 맥아를 고온에서 장시간 건조할수록 색상이 진해진다(커피 로스팅 과정을 연상하면 된다). 장시간 건조한 맥아를 사용할수록 맥주 색이 진해지고 구수한 맛이 난다. 그러나 색이 진하다고 해서 반드시 부드러운 맥주는 아니다. 라거 맥주에 비해 비교적 진한 색을 띠는 에일 맥주의 맛이 부드럽기 때문에 생긴 ...

한국경제 | 2023.07.31 15:46 | 이승률

...이 탄소 저감 커피 브랜드 ‘내일의 커피’를 운영하는 이퀄테이블에 투자했다. 이번 투자에는 재단법인 밴드, 유스임팩트 등이 함께 참여했다. 구독형 서비스인 내일의 커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 프로세스가 적용된 커피 원두와 함께 탄소 감축 기여 데이터를 고객사들에게 제공한다. 내일의 커피 서비스를 구독하는 기업은 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 당 종이컵 30개에 달하는 탄소 배출량을 줄이는 ...

한국경제 | 2023.07.25 18:20 | 강홍민

... '내일의 커피'에 시드 투자 스타트업 액셀러레이터 스파크랩이 탄소 저감 커피 브랜드 ‘내일의 커피’를 운영하는 이퀄테이블에 투자했다. 구독형 서비스인 내일의 커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 방식이 적용된 커피 원두와 탄소 감축 기여 데이터를 고객사에 제공한다. SK텔레콤, 삼성전자 창의개발센터, 크래프톤 등이 이용하고 있다. 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 당 종이컵 30개에 달하는 탄소 배출량을 ...

한국경제 | 2023.07.25 16:07 | 김종우

스타트업 엑셀러레이터 스파크랩이 탄소 저감 커피 브랜드 ‘내일의 커피’를 운영하는 이퀄테이블에 투자했다고 25일 밝혔다. 구독형 서비스인 내일의 커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 방식이 적용된 커피 원두와 탄소 감축 기여 데이터를 고객사에 제공한다. SK텔레콤, 삼성전자 창의개발센터, 크래프톤 등이 이용하고 있다. 내일의 커피 서비스를 구독하는 기업은 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 ...

한국경제 | 2023.07.25 13:30 | 김주완

... 되어 공간을 채운다. 가구와 공간구성에 눈을 돌려 다시 바를 바라본다. 가장 눈에 띄는 것은 판매 전일에 미리 갈아서 소분해 둔 커피다. 에이프릴에서 판매하는 커피는 생두가 옅은 황색이 날 만큼 약하게 볶는 ‘노르딕 로스팅’을 지향한다. 상대적으로 산미가 살아나고 향이 풍성한 이 커피는, 에이프릴 특유의 가스 배출(디게싱)과 압력을 낮춘 추출 방법을 통해 더욱 화사하게 꽃을 피운다. 이뿐만 아니라 날카로운 그라인더 소음이 없어 공간의 분위기를 ...

한국경제 | 2023.07.20 10:25 | 조원진

... 바리스타 챔피언으로 세계 대회에 출전했고, 올해 세 번째 도전에서 우승하게 됐다"고 했다. 엄씨는 "대회 출전을 위해 프레젠테이션 팀과 함께 짠 전략, 단순히 커피를 내리는 것에 초점을 맞추는 것이 아니라 커피 농사에서부터 로스팅을 거쳐 커피를 내리고 손님들에게 전달되기까지 커피 생산의 전 과정을 이야기하자는 전략이 높게 평가받았던 거 같다"고 덧붙였다. 하지만 그의 우승은 단순히 좋은 전략에서 나온 것만은 아니다. 브라질 바리스타 챔피언으로 뽑힌 후 세계 ...

한국경제 | 2023.07.19 00:44 | YONHAP

... 열었다. 롯데백화점 광복점에는 지난 4월 대만의 글로벌 딤섬 브랜드 '딘타이펑'이 수도권 이외 지역으로는 처음 문을 열었다. 선박이 다니는 부산항을 내려다볼 수 있는 이 백화점 13층 전망대에는 프리미엄 베이커리 카페 '노아스로스팅'이 최근에 영업에 들어가면서 고객의 쉼터 역할을 하고 있다. '커피의 도시' 부산을 대표하는 지역 브랜드 '블랙업 커피'도 광복점에 입점해 대표 메뉴인 '해, 수염 커피'를 선보이고 있다. 신세계센텀시티 지하 1층 식품관에는 최근 ...

한국경제 | 2023.07.15 07:35 | YONHAP

... 매출성장을 이뤄냈다. 또한 국내를 넘어 북미, 일본, 유럽 등 글로벌 시장 확대를 성공적으로 이끌며 탁월한 기업 경영 능력을 입증했다. 할리스F&B 재임 시절에는 전국적으로 매장 네트워크를 확대함과 동시에, IT 시스템과 로스팅 센터에 적극 투자하며 커피 시장에서 할리스커피의 존재를 확실하게 각인시켰다. 그는 카이스트 전산학과를 졸업하고 서울대에서 MBA 학위를 받았다. 이후 IMM PE의 다양한 포트폴리오 기업을 관리하며 기업 경영 능력을 쌓아왔다. ...

한국경제TV | 2023.07.13 17:26