한국경제

... 매출성장을 이뤄냈다. 또한 국내를 넘어 북미, 일본, 유럽 등 글로벌 시장 확대를 성공적으로 이끌며 탁월한 기업 경영 능력을 입증했다. 할리스F&B 재임 시절에는 전국적으로 매장 네트워크를 확대함과 동시에, IT 시스템과 로스팅 센터에 적극 투자하며 커피 시장에서 할리스커피의 존재를 확실하게 각인시켰다. 그는 카이스트 전산학과를 졸업하고 서울대에서 MBA 학위를 받았다. 이후 IMM PE의 다양한 포트폴리오 기업을 관리하며 기업 경영 능력을 쌓아왔다. ...

한국경제TV | 2023.07.13 17:26

... 평가다. 지난해 출시된 짜슐랭은 복작복작 조리법을 적용한 짜장라면으로, 쫄깃하고 찰진 면과 스프의 조화로운 맛으로 소비자들에게 사랑받고 있다. 진한 짜장의 풍미를 추가하기 위해 일반 짜장라면 대비 분말수프의 중량을 늘렸다. 고온 로스팅 공법으로 볶아낸 춘장을 사용하고, 파기름과 양파기름을 최적의 비율로 조합한 수프를 별첨해 깊은 감칠맛과 풍미를 보강해 소비자의 입맛을 사로잡았다. 오뚜기 관계자는 "고급스러운 이미지로 넓은 연기 스펙트럼을 발휘하는 배우 김우빈을 ...

한국경제 | 2023.07.12 16:18 | 양지윤

... 미국, 유럽, 남아프리카, 아시아 등 여러 나라에서 판매되고 있다. 국내에 소개된 제품은 훈제가 가능한 휴대용 바비큐 그릴 '큐브 360'과 휴대용 바비큐 그릴 '큐브'다. 큐브 360은 훈제와 로스팅이 가능한 휴대용 숯불 바비큐 그릴이다. 다양한 환경에서도 굽기와 훈제, 로스팅 경험을 할 수 있도록 설계됐다. 전문적인 숯불 요리와 맛을 즐길 수 있고 요리와 청소에 필요한 키트도 제공된다. 큐브는 재료를 보관하는 저장 트레이, 도마로 ...

한국경제 | 2023.07.11 14:21 | 강경주

... 것”이라고 내다봤습니다. 비싼 ‘커피 한 잔’의 원인으로는 에너지 비용과 선물 포장 비용, 인건비 등 원두 가격 외 다른 비용들도 있습니다. 블룸버그는 이런 상황에서 원두 공급가가 낮아지면 카페와 커피 로스팅 기업들도 숨통이 트이고, 가격 인하에 동참하면 위축된 수요를 회복할 수 있을 것이라고 관측했습니다. 한국은 어떨까요. 지난해 국내 커피 프랜차이즈 및 커피 제조 기업들은 원자재 가격 상승을 이유로 커피 가격을 올렸습니다. 스타벅스가 ...

한국경제 | 2023.07.08 10:00 | 노유정

... 유럽, 남아프리카, 아시아 등 여러 나라에서 판매되고 있다. 이번에 국내에 소개된 제품은 훈제가 가능한 휴대용 바비큐 그릴 '큐브 360'과 휴대용 바비큐 그릴 '큐브'다. 큐브 360은 훈제와 로스팅이 가능한 휴대용 숯불 바베큐 그릴이다. 다양한 환경에서도 굽기와 훈제, 로스팅 경험을 할 수 있도록 설계돼 사용 편의성이 높다는 평가다. 전문적인 숯불 요리와 맛을 즐길 수 있고 요리와 청소에 필요한 키트도 제공된다. 큐브는 재료를 ...

한국경제 | 2023.06.13 16:50 | 강경주

... 오래된 소머리국밥집들을 스터디해 개발한 상품이다. 한우소머리고기와 기타 소고기가 전체 내용물의 4분의 1을 차지할 만큼 한 그릇 가득하며, 사골 및 도가니 베이스 국물로 장터국밥 특유의 진하고 구수한 맛을 표현했다. ○원두 로스팅 기계까지 구비 피코크는 가성비에 초점을 맞춘 일반적인 대형마트 PL(프라이빗 라벨)과는 달리, 프리미엄 가정간편식을 개발해 새로운 PL 시장을 개척한 것으로 평가받고 있다. 전문 셰프가 직접 메뉴를 개발하는 ‘비밀연구소’가 ...

한국경제 | 2023.06.07 16:02 | 박동휘

... 배현단 학생이 출전해 3등을 차지했다고 밝혔다. 엄경자 세종사이버대 바리스타·소믈리에학과 교수는 “커피의 영역이 다양해지고 전문화되면서 커피 시장은 빠르게 성장하고 있다. 이러한 커피 맛의 트렌드가 크게 다양화되기에 로스팅에 관심이 높아지고 전문 인재가 필요하다. 이를 통해 미래 음료 산업이 발전하길 기대한다”며 “이번 대회의 도전으로 학생의 역량이 강화되고 로스팅 전문가로 발전할 수 있는 계기가 됐다”고 말했다. 세종사이버대학교 ...

한국경제TV | 2023.05.26 09:39

... 주력한다는 계획이다. 피코크 상품 개발의 현장인 쿠킹스튜디오(과거 피코크키친) 내 기구와 설비를 다양화하는 등 시설을 보강했다. 식음 트렌드를 반영해 베이커리 오븐과 믹서, 육가공 훈연 테스트 설비, 원두 품질평가를 위한 로스팅기계 등이 새롭게 추가됐다. 또한 바이어들이 자유롭게 상품을 조리하고 테스트할 수 있는 전용 공간의 면적도 기존 대비 50% 넓혔고, 품질관리실 내 연구원들의 호흡기 건강을 위해 공기오염도를 줄이는 설비를 새로 들였다. 앞으로 ...

한국경제 | 2023.05.18 06:00 | WISEPRESS

... 쿠키세트가 음성군의 고향사랑기부제 답례품으로 선정됐다고 1일 밝혔다. 이 학교기업은 장애학생들의 직업훈련과 자립을 지원하기 위해 2012년 설립돼 60여종의 제과 등을 생산하고 있다. 학교기업은 답례품으로 주문이 들어오면 당일 로스팅하거나 생산한 제품만 제공할 예정이다. 또 제품에 소비자들이 원하는 글귀 등을 넣는 이벤트도 진행할 계획이다. 올해부터 시행하는 고향사랑기부제는 '고향사랑e음' 사이트에서 기부할 수 있으며 기부 금액의 30%를 포인트로 받아 ...

한국경제 | 2023.05.01 14:37 | YONHAP

... 연구개발부터 자체생산까지 가능한 ‘이디야 드림팩토리’를 준공했다. 올 3월에는 여러 산지나 종류의 원두를 혼합해 맛과 향이 뛰어난 커피를 제공하는 기술에 대한 특허 등록도 마쳤다. 이디야커피는 드림팩토리에서 원두를 로스팅할 뿐 아니라 가맹점 공급용 파우더 등을 자체 생산하며 제품의 질적 혁신을 꾀하는 중이다. 점주협의회와 주기적으로 간담회를 여는 등 본사와 가맹점 간 창구도 열어놨다. 현장의 목소리에 귀 기울이는 것은 물론이고 실질적인 상생안을 ...

한국경제 | 2023.04.24 16:24 | 양지윤