전체뉴스 61-70 / 1,902건
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폴 바셋, 진에어 회원·임직원 대상 커피클래스 진행
... 밝혔다. 커피클래스에 참여하게 된 진에어 회원과 임직원들은 이벤트 및 사내 모집 공고를 통해 선발되었으며, 폴 바셋 종각역점에서 진행된 강의에 참여하였다. 이번 커피클래스는 폴 바셋 전문 바리스타의 지도로 진행됐으며, 커피 및 로스팅 관련 이론 강연과 함께 폴 바셋 바리스타 파우치와 케멕스 등을 이용해 직접 커피를 추출해 보는 시간을 가졌다. 특히, 객실승무원을 대상으로 진행된 커피클래스에서는 한국 커피의 역사와 커피 가공 방식 등에 대한 심화 교육도 추가로 ...
한국경제 | 2023.10.25 09:10 | WISEPRESS
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산과들에, 프리미엄 견과류 원데이올로스팅
식품기업 산과들에가 프리미엄 견과류만 엄선한 ‘원데이올로스팅’을 앞세워 견과류 고급화에 나섰다. 산과들에에 따르면 원데이올로스팅은 브라질너트, 호두, 아몬드, 캐슈너트, 피칸, 마카다미아, 헤이즐넛 등 일곱 가지 프리미엄 견과류로 구성됐다. 기존 하루견과와 달리 산과들에만의 노하우로 모든 견과마다 최적의 온도와 시간을 찾아내 개별 맞춤형 로스팅한 게 특징이다. 그 영향으로 견과 본연의 깊은 맛과 향을 살렸다는 평가가 나온다. ...
한국경제 | 2023.10.17 17:22 | 최형창
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[생글기자 코너] 커피 한잔 값 농가 수익 0.5%…커피 유통 바꿔야
... 소비자가격은 계속 오르는데, 커피 생산 농민들의 삶은 더 힘들어지고 있다. 커피 산업 구조를 살펴보면 그 이유를 알 수 있다. 커피 산업은 크게 원두 재배·수확·정제 단계, 운송·블렌딩·로스팅 등 가공 단계, 마지막으로 커피액 추출·서비스 등 유통단계로 이뤄진다. 대부분 가족 단위의 소규모 커피 농가는 고단한 생산과정을 거침에도 수익은 처참한 수준이다. 일반 커피 한 잔의 경우 농민 수익이 0.5%에 불과하다고 ...
한국경제 | 2023.10.16 10:00
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없는 커피 빼고 다 있는 강릉커피축제…42만명 찾아 '호평'
... 커피 히스토리전' '커피 국제 사진전' 등의 흥미로운 전시가 관람객의 눈길을 끌어 발길을 멈추게 했다. 가족 단위 관람객들을 위한 프로그램 역시 풍성하게 운영됐다. 커피 인형극이 매일 2회 시연되고, 케이크 만들기와 커피박 체험, 로스팅 체험 등 다양한 체험 행사가 가족 단위의 관람객을 즐겁게 했다. 야외 행사장인 경포호수 광장에서는 커피크닉(커피+피크닉) 야시장이 운영돼 관람객들이 잔디밭에 돗자리를 깔고 앉아 커피를 비롯해 맥주, 감자전, 감자빵, 닭강정 등 다양한 음식을 ...
한국경제 | 2023.10.15 16:40 | YONHAP
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"청춘을 즐기세요"…긍정의 힘 강조한 서강석 송파구청장 [2023 청춘, 커피 페스티벌]
... 송파구청장은 14일 서울 잠실 롯데월드타워 잔디마당에서 열린 '2023 청춘, 커피 페스티벌' 개막식에 참석해 이같이 말했다. 서 구청장은 축사를 통해 "커피 원두는 청춘과 닮았다"라며 "로스팅 시간과 방법에 따라 커피 맛이 달라지듯이 청춘의 시기를 어떻게 보내느냐에 따라 여러분의 훗날 모습도 각양각색으로 나뉠 것"이라고 강조했다. 서 청장은 긍정적인 태도로 젊은 시절을 보내야 한다고 강조했다. 그는 "부정적인 ...
한국경제 | 2023.10.14 18:47 | 최해련
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당신은 어떤 커피와 첫키스를 했나요
... 원두를 볶아낸 뒤 뜸을 들이며 천천히 커피를 뽑아냈으리라. 커피 한 모금에서 느껴지는 향미는 자연과 인간이 만들어낸 수천, 수만 가지 요소가 압축된 결과다. 원두 품종의 유전적 특성부터 산지의 기후와 환경, 가공 방식, 유통, 로스팅, 추출 과정이 모두 변수가 된다. 심지어 커피를 마시는 사람의 기분조차 맛에 영향을 준다. 끊임없이 커피를 탐구하며 취향에 꼭 맞는 커피를 발견했을 땐 잠자던 관능이 깨어난다. 그것이 카페인 효과라 할지라도, 창작가들이 커피에 집착할 ...
한국경제 | 2023.10.12 18:26 | 하수정/양지윤/한경제
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부드러운 맛 원하면 중남미 원두…과일향 좋아하면 아프리카산
... 생산자의 자신감과 소비자에 대한 배려를 보여준다. 라벨은 커피가 어디서 자랐고 어떻게 만들어졌는지 추적할 수 있는 수단이다. 앞서 소개한 라벨을 따라가 보자. 커피 등급, 생산지역, 농장, 품종, 생산지역의 해발고도, 가공 방법, 로스팅 정도, 향미 순서로 소개하고 있다. 처음 보는 단어가 나오더라도 답답해할 필요는 없다. 직관적으로 이해할 수 있는 몇 가지 방법을 소개한다. 케냐AA TOP는 커피의 등급이다. AA는 케냐커피협회에서 정한 최고의 아라비카 등급이다. ...
한국경제 | 2023.10.12 18:07 | 하수정
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아메리카노엔 과일타르트…다크로스팅 커피엔 카눌레
... 가치를 원한다면 디저트와 함께 즐겨보자. 고소한 커피 향이 코끝을 맴돌고 한 입 베어 문 디저트의 달콤한 향이 입 안에 퍼지면 어떤 영양제보다 효과적인 힘을 줄 것이다. 페어링 방법은 다양하다. 원두의 원산지, 커피 메뉴, 로스팅 단계 등 다양한 특성에 따라 어울리는 디저트가 달라진다. 최상의 짝꿍을 찾기 위해선 자신이 좋아하는 커피의 특성부터 파악해야 한다. 로스팅 강도가 낮은 라이트로스팅 원두를 즐긴다면 딸기 타르트를 추천한다. 딸기의 맛을 살리기 위해서는 ...
한국경제 | 2023.10.12 18:05 | 한경제
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북유럽에 온 듯…펠리컨 체어에 안겨 수채화 같은 커피를 마시다
... 한다는 의미를 담고 있다. 그 말에 따라 만들어진 가구는 그 자체로 인테리어가 돼 공간을 채운다. 약하게 볶은 커피…공간과 어우러지다 에이프릴에서 판매하는 커피는 생두가 옅은 황색이 날 만큼 약하게 볶는 ‘노르딕 로스팅’을 지향한다. 상대적으로 산미가 살아나고 향이 풍성한 이 커피는, 에이프릴 특유의 가스 배출(디게싱)과 압력을 낮춘 추출 방법을 통해 더 화사하게 꽃을 피운다. 날카로운 그라인더 소음이 없는 공간의 분위기를 유지하기 위해 ...
한국경제 | 2023.10.12 18:03
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스타벅스, 제주 동부에 국내 최초 리저브 전용 초대형 매장
... 돌공원을 볼 수 있어 매장에 앉아 자연 경관을 충분히 즐길 수 있다. 매장의 주요 인테리어 소재로 제주의 상징인 돌을 활용했다. 매장 내부에는 국내 스타벅스 최초로 키네틱 아트웍(움직이는 예술작품)이 적용됐다. 커피 재배, 로스팅, 커피의 향을 모두 표현한 조병철 키네틱 아티스트의 작품이다. 2층에는 카메라 브랜드 라이카와 협업해 안웅철 사진전 ‘RESERVE THE MOMENT-오름에 부는 바람’을 진행한다. 다른 리저브 매장이 일반 ...
한국경제 | 2023.10.11 16:31 | 한경제
