한국경제

... 자신감으로 충전한 전현무는 팜유 동생들 앞에서 회를 떴다. 또 초밥 장인들처럼 손을 요란스럽게 짝짝 털고, 횟감을 한 손위에 살포시 올린 채 다른 손으로 밥을 뭉치는 등 있어 보이는 퍼포먼스를 모두 보여줬다. 초밥을 짚자마자 밥알이 흩어지고, 횟감 크기는 들쑥날쑥, 셀프 서빙 시스템에다 셰프도 같이 먹는 요상한 식당이지만 맛의 진정성 하나는 놀람과 환희의 연속이었다. 박나래와 이장우는 돔부터 생(生)참치, 연어알, 캐비아, 도화새우, 가을 전어 등 오직 ...

텐아시아 | 2022.10.01 09:18 | 태유나

... 요리는 초밥이었다. 전현무는 당일 아침 수산 시장에서 구매한 참돔을 꺼내 직접 회칼로 손질을 시작했다. 전현무는 박나래의 요청에 따라 길게 회를 떴지만, “두께가 하나도 안 맞는다”라고 지적에 뻘쭘해 하기도. 밥알 역시 제대로 뭉쳐지지 않았다. 그러나 맛은 성공적이었다. 참돔에 이어 생참치, 성게알 군함말이, 연어알에 캐비어까지 올라간 군함말이를 선보여 감탄을 자아냈다. 이어 전현무는 “여기서 끝난 게 아니다. 최고의 식재료가...

텐아시아 | 2022.10.01 07:59 | 태유나

... 모습이 포착돼 시선을 모은다. 오픈 식당에서 바로바로 만든 초밥을 식기에 올리는 '무마카세(전현무+오마카세)'로 입과 눈을 모두 즐겁게 해준다. 셰프 지인 찬스까지 쓴 초밥 완성 퍼포먼스까지 펼치는 것. 사방이 밥알 천국이지만 맛 진정성 하나는 100%인 '무마카세'의 세계로 안내한다고 해 기대를 더한다. 박나래와 이장우는 기대 1도 없던 '무쉐린 식당'의 맛과 퍼포먼스에 황홀한 듯 연신 “예술이야!” ...

텐아시아 | 2022.09.30 11:50 | 류예지

... 변신한 전현무의 모습이 포착돼 시선을 모은다. 오픈 식당에서 바로바로 만든 초밥을 식기에 올리는 '무마카세(전현무+오마카세)'로 입과 눈을 모두 즐겁게 해준다. 셰프 지인 찬스까지 쓴 초밥 완성 퍼포먼스까지 펼치는 것. 사방이 밥알 천국이지만 맛 진정성 하나는 100%인 '무마카세'의 세계로 안내한다고 해 기대를 모은다. 박나래와 이장우는 기대 1도 없던 '무쉐린 식당'의 맛과 퍼포먼스에 황홀한 듯 연신 “예술이야!” 감탄을 외치며 단골 ...

텐아시아 | 2022.09.30 08:48 | 황은철

... 시흥시에 사는 A 씨는 지난 15일 집 앞 반찬가게에서 구매한 깻잎장아찌를 먹던 중 입안에 이물감을 느꼈다. 이후 모래가 깻잎에 양념처럼 덮여있는 것을 확인했다. A 씨가 촬영한 사진을 보면 모래는 빨간 양념이 배어있었다. 밥알만 한 크기의 모래도 있어 육안으로도 쉽게 식별된다. A 씨가 구매한 깻잎은 중국에서 원재료를 수입한 후 국내 업체가 반찬으로 제조, 유통업체를 통해 전국 반찬가게로 판매된 것으로 전해졌다. 유통업계에선 깻잎의 국내 채취 및 가공에 ...

한국경제 | 2022.08.25 08:29 | 홍민성

... 15일 집 앞 반찬가게에서 구매한 깻잎장아찌를 먹는데 으적거리는 느낌이 들어 뱉어내고 다시 먹는데 또 으적거려 자세히 보았더니 모래가 덮여있다고 한다. A씨가 촬영한 깻잎 사진을 보면 모래는 빨갛게 고춧가루 양념이 배어있었는데 밥알만 한 모래 알도 많아 육안으로도 금방 모래임을 알 수 있었다. A씨가 구매한 깻잎은 중국에서 원재료를 수입한 후 국내 업체가 반찬으로 제조, 유통업체를 통해 전국 반찬가게로 판매된 것으로 확인됐다. 유통업체들은 깻잎의 원재료 ...

한국경제 | 2022.08.25 07:01 | YONHAP

삼복지간에는 입술에 붙은 밥알도 무겁다 지난주 토요일은 초복이었다. 삼복더위가 시작되는 가운데 삼계탕집에는 긴 줄이 늘어섰고, 더위를 피해 계곡과 물놀이장을 찾는 발길도 이어지고 있다.초복을 비롯해서 중복, 말복을 일컬어 삼복이라고 한다. ‘삼복지간(三伏之間)에는 입술에 붙은 밥알도 무겁다.‘라는 말부터 ’초복날 소나기는 한 고방의 구슬보다 낫다.‘라는 말까지 삼복에 관해 전해져 오는 말들도 많다. 삼복에는 ...

The pen | 2022.07.17 09:24 | 박영실

... 상담가로서, “힘든 이야기만 듣고 사니, 삶이 지친다“ 라는 고민을 털어놓으며 오은영의 공감을 산다. 그러나 정호근은 누군가의 이야기를 듣는 것으로 그치지 않고, 몸소 영적 기운을 느끼면서 겪는 다양한 몸의 고통으로, 밥알이 모래알처럼 씹힐 만큼 기력을 잃어간다고 호소한다. 또한 정호근은 나도 모르게 예언을 내뱉어 버리고 불안한 마음에, 뱉은 말을 책임질 수 있도록 신에게 손이 발이 되도록 빌었다며, 가슴 졸이는 일화들을 고백해 예상치 못했던 무속인으로서의 ...

텐아시아 | 2022.07.15 11:37 | 서예진

... 오독오독 씹는 맛도 즐길 수 있다. 앞서 CJ제일제당은 CJ프레시웨이와 함께 햇반이 들어간 젤라또 아이스크림 제품 ‘햇반 라이스크림’을 200만개 한정판으로 출시하기도 했다. 쌀을 5% 내외로 함유해 진짜 밥알이 씹히는 것이 특징이다. 용기는 햇반과 동일한 디자인을 활용해 굿즈(기념품) 느낌을 냈다. 햇반 라이스크림은 쌀의 풍미에 진한 우유 맛을 더한 담백한 ‘흰쌀밥맛’과 고소한 곡물 맛이 진한 ‘흑미밥맛’ ...

한국경제 | 2022.05.28 18:20 | 안혜원

... 제품을 만들어 밥 고유의 풍미를 살렸다고 설명했다. 하림은 이를 위해 '물 붓기'(가수)와 '밀봉'(실링) 공정에서 무균 설비를 갖추고 있다. 또 온수로 천천히 뜸을 들이는 공정을 통해 포장 필름과 밥 사이에 공기층을 만들어 밥알이 눌리지 않도록 제조했다고 부연했다. The미식 밥은 소비자의 다양한 취향에 맞춰 백미밥, 귀리쌀밥, 메밀쌀밥, 고시히카리밥, 흑미밥, 잡곡밥, 현미밥, 찰현미쌀밥, 현미쌀밥, 안남미밥, 오곡밥 등 총 11종으로 출시됐다. 하림 ...

한국경제 | 2022.05.16 16:52 | YONHAP