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금주의 신설법인 (2월15일~21일)
...) 강남구 논현로157길 8 (신사동) ▷파미르테라퓨틱스(문철기·10·유전공학적 및 분자생물학 기법을 이용한 신기술, 신소재, 신제품 연구개발 및 제조 판매) 강남구 영동대로85길 20-7, 4층 454호 ... 가야대로 754, 1510호 (부전동,한솔폴라리스) ▷달인에프엔씨(정형순·30·한식, 면요리 프랜차이즈 사업) 연제구 연안로 6 (연산동) ▷대선글로벌(이장춘·20·건설폐기물 중간처리업) ...
한국경제 | 2019.02.22 14:35
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[책마을] 셰프·교수…음식 전문가 10人, '먹는 행위'의 가치를 논하다
... 교수는 음식의 가치와 그 소비 문화에 대해 이야기한다. 레스토랑 ‘더훈’의 송훈 셰프, 한식 요리연구가 박종숙 원장, 지속 가능한 축산업을 실현하는 성우농장의 이도헌 대표, 외식기업 월향의 이여영 대표는 음식의 ... 사용해 음식을 익혀 먹기 시작한 때부터 시작해 1970년대 프랑스의 누벨퀴진이 등장하게 된 배경, 유럽을 휩쓴 분자요리와 노르딕퀴진까지 들여다본다. ‘돼지농장 이야기와 우리 농축산업의 지속가능성’ 편에는 금융업과 ...
한국경제 | 2018.11.22 18:23 | 김보라
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'폼나게 먹자' 김상중X트와이스 다현이 “한 그릇 더” 외친 요리는?
... 식재료가 공개된다. 19일 방송되는 '폼나게 먹자'는 제주도에서 식재료를 소개한다. 요리 경력 19년, 우리나라 최초로 분자요리(分子料理·Molecular gastronomy)를 도입해 이름을 알린 신동민 셰프가 함께 한다. 분자요리는 음식의 질감과 요리 과정 등을 과학적으로 분석해 음식을 새롭게 변형시키거나 다른 형태로 만들어내는 것을 말한다. 분자요리로 미식가들에게 극찬을 받고 있는 신동민 셰프는 제철 식재료를 100% 활용한 코스요리로 '폼나는 한상'을 ...
텐아시아 | 2018.10.19 09:53 | 김지원
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폼나게 먹자' 트와이스 다현X정연 출격…'진실의 콧구멍' 맹활약 예고
... 고정 관념을 깨고 식재료를 가장 맛있게 먹을 수 있는 진짜 제철에 대한 의미를 재조명 할 예정이다. 이밖에 ‘분자요리의 대가’ 신동민 셰프도 ‘폼나게 먹자’에 출연한다. 서울에서 제주도까지 ‘폼나는 한상’을 위해 찾아온 신 셰프는 직접 붓글씨로 메뉴판까지 만들며 환상적인 맛과 플레이팅의 코스요리를 선보였다. 폼나는 코스 요리를 맛본 다현은 “맛있으면 0칼로리”, “더 없...
연예 | 2018.10.18 15:03 | 강경주
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'폼나게 먹자' 트와이스 다현X정연 출격…"맛있으면 0칼로리, 더 없나요?"
... 먹자'에서는 제철에 대한 기존 고정 관념을 깨고 식재료를 가장 맛있게 먹을 수 있는 진짜 제철에 대한 의미를 재조명할 예정이다. 이밖에 '분자요리의 대가' 신동민 셰프도 '폼나게 먹자'에 출연한다. 서울에서 제주도까지 '폼나는 한상'을 위해 찾아온 신 셰프는 직접 붓글씨로 메뉴판까지 만들며 남다른 코스요리를 선보였다. 폼나는 코스 요리를 맛본 다현은 “맛있으면 0칼로리” “더 없나요?”, “너무 잘 먹어서 하루 만에 볼이 올라온 것 같아요”라고 ...
텐아시아 | 2018.10.18 09:47 | 유청희
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노벨물리학상 이어 화학상서도 여성 '두각'…역대 수상자 명단은
... 디스플레이 연구. ▲ 2017년: 자크 뒤보셰(프랑스), 요아힘 프랑크(미국), 리처드 헨더슨(영국) = 용액내 생체분자 구조 결정을 위한 고해상도 저온 전자 현미경 관찰법 � 용액내 생체분자 구조 결정을 위한 고해상도 저온 전자 현미경 ... 3차원 구조를 알아내는 방법을 개발. ▲ 2001년: 윌리엄 S. 놀즈, K. 배리 샤플리스(이상 미국), 노요리 료지(일본). = 화학반응에서 광학 이성질체 중 하나만 합성할 수 있는 광학활성촉매를 화학반응에서 광학 이성질체 ...
한국경제 | 2018.10.03 20:49 | YONHAP
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한국도레이, 과학기술상 제정해 인재 육성
... 유기합성, 의약화학, 재료과학 등 여러 분야에 공헌할 것으로 평가받았다. 응용연구부문 수상자인 장정식 교수는 기능성 고분자 나노재료의 제조 분야를 체계적으로 연구한 공로를 인정받았다. 두 수상자에게는 상금 1억원과 상패가 각각 수여된다. ... 지원한다. 시상식은 다음달 31일 서울 여의도 전경련회관에서 열린다. 닛카쿠 아키히로 일본 도레이 사장 등이 참석하며 노벨화학상 수상자인 노요리 료지 일본 연구개발전략센터장이 강연한다. 박상익 기자 dirn@hankyung.com
한국경제 | 2018.09.19 18:06 | 박상익
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영인프런티어 및 관계사, 제20회 영인사랑나눔 개최
... 가능한 개인 방사능 측정기, 학습용 드론 등이 설천중학교에 기증됐다. 영인 관계사 직원들은 학생들과 함께 다양한 과학체험교실을 진행했다. 설천중학교 전교생 28명은 '콜로이드' 물질의 원리를 배우고, 이를 활용한 분자요리학의 세계를 체험했다. 또 직접 드론을 조종하여 과제를 수행하기도 했다. 정상용 에이티프런티어 사장은 "과학교실에 흥미를 가지고 참여하는 학생들의 모습에서 미래의 과학자를 본 것같아 깊은 감동을 받았다"며 "앞으로도 ...
바이오인사이트 | 2018.05.28 15:09 | 한민수
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농진청, 봄철 건강요리 약초 4종 추천···땅두릅순·갯기름나물·도라지·더덕
... , 다진 마늘 , 케첩을 끓여 소스를 만들어 튀긴 도라지와 더덕에 버물리면 강정으로 변신한다 . 한편 , 농촌진흥청에서는 도라지 신품종육성 및 품질관리 기술 , 더덕 표준품종 개발 , 더덕 한약재 구분 및 분자표지 개발 연구를 수행하고 있다 . 농촌진흥청 약용작물과 정진태 농업연구사는 “ 새학기가 시작되는 3 월은 새로운 환경이나 단체 생활 등으로 인해 아이들이 스트레스를 받고 면역력이 약해지는 시기이므로 토종약초를 ...
키즈맘 | 2018.03.26 09:50 | 오유정
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설 명절 고마운 분들을 위한 선물, 호주 브레빌(Breville) 프리미엄 주방가전
... `브레빌(Breville)`이 브레빌의 대표 제품인 `실속형` 가전 3종을 추천한다.브레빌 그릴(BGR840)육류요리는 차례상이며 손님상에 빠지지 않는 대표적인 음식이다. 하지만 일일이 손으로 뒤집고 굽는 것이 번거롭고 손목에도 적지 ... "호주 프리미엄 주방 가전 브랜드 `브레빌(Breville)`은 80년 전통을 이어온 호주의 국민 브랜드이다. 영국 분자요리의 대가인 헤스턴 블루멘탈을 비롯해 WBC 판정관인 필 맷나잇 등 셰프 및 전문가들이 직접 제품 개발에 참여하여 보다 ...
한국경제TV | 2018.02.16 09:01
