한국경제

... 제과·제빵을 전공한 우지현 씨는 2022년 고교 졸업반 당시 국내 제빵회사, 베이커리 등 70곳에 입사지원서를 넣었지만 모두 탈락했다. 지난해 고등학교를 졸업한 우씨는 싱가포르 호텔에 취직해 페이스트리(제빵) 셰프로 일하고 있다. 고교 재학 중이던 2021년 한국산업인력공단과 우씨 학교가 해외취업 지원을 위해 개최한 프랑스 유명 파티셰 내한 행사에서 통역 등 지원 업무를 맡은 것이 계기가 됐다. 행사 후 우씨는 학교에서 추천서를 받아 싱가포르 ...

한국경제 | 2024.04.01 17:28 | 곽용희

'중식대가' 이연복 셰프가 직접 '이연복 스승'을 홍보 키워드로 내세우는 식당들에 대해 입장을 밝힌 이유를 전했다. 이 셰프는 1일 한경닷컴과 전화 인터뷰에서 "'이연복 스승'이라며 식당들이 제 이름을 내세우고 있다는 사실을 인지한 건 사실 몇 년 됐다"며 "블로그나 이런 홍보 게시글이 직접 댓글도 달고, 내용 수정을 요청했지만 받아들여지지 않아 글을 쓰게 됐다"고 말했다. ...

한국경제 | 2024.04.01 10:36 | 김소연

... 2016년 이후 누적 투자액이 28억달러로 집계됐다. 미국 농무부와 식품의약국(FDA)은 지난해 처음으로 업사이드푸즈 등이 만든 세포 배양 닭고기의 안정성을 승인했다. 현재 닭고기 배양육은 기아 퇴치 운동가로 유명 호세 안드레스 셰프가 운영하는 워싱턴DC 식당에서 요리로 판매되고 있다. 그러나 작년 11월 조르자 멜로니 이탈리아 정부가 세계 최초로 배양육 금지법을 도입하면서 처음 제동이 걸렸다. 배양육 논란은 미국 정계로 건너와 정치화되기 시작했다. 플로리다주의 ...

한국경제 | 2024.04.01 09:42 | 김리안

'중식대가' 이연복 셰프가 '가짜 스승'을 주장하는 식당들에 불쾌감을 공개적으로 드러냈다. 이 셰프는 1일 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 "많은 분들 모르는 부분이 있어서 알려드린다"며 "저는 어릴 적부터 일하는데 조금 과격한 부분이 있어서 선배들한테 미움만 받고 제자로 받아주는 선배도 없었고 외로이 떠돌면서 혼자 열심히 탐구하면서 여기까지 왔다. 그래서 전 스승이 없다"고 밝혔다. ...

한국경제 | 2024.04.01 09:10 | 김소연

4년마다 세계를 들썩이게 하는 올림픽은 스포츠인들에게 ‘꿈의 무대’다. 셰프들에게도 꿈의 무대가 있다. 124년 역사의 ‘독일 IKA’가 그것이다. 세계조리사회연맹(WACS)이 주최하는 IKA는 룩셈부르크세계요리월드컵, FHA컬리너리챌린지와 함께 ‘세계 3대 요리대회’로 꼽히는 세계적인 행사다. 올림픽처럼 4년마다 열리고 각 종목에서 금·은·동메달을 수여하기 ...

한국경제 | 2024.03.28 18:59 | 이선아

... 비전을 제시했다. 풀무원은 올해 미국 중국 일본 등 3대 거점 중심의 글로벌 사업을 동남아시아 캐나다 유럽 등으로 확장할 방침이다. 국내외 다양한 스타트업과의 협업 및 내부 연구를 통해 확보한 김 육상양식, 세포 배양육, 로봇 셰프 등 푸드테크 사업도 강화한다. 이 대표는 “미래 먹거리 역량을 획기적으로 축적하고 디지털전환(DX)과 프로세스 혁신(PI)에도 속도를 내 주주가치를 획기적으로 높이고 사회적 책임을 다하도록 최선을 다하겠다”고 ...

한국경제 | 2024.03.28 18:24 | 오형주

...복지·건강한 경험·친환경 케어 등 4대 핵심전략을 추진해 나가기로 했다. 글로벌 사업은 미국과 중국, 일본 등 3대 거점지역에서 동남아시아와 캐나다, 유럽까지 확장시켜나갈 계획이다. 또 국내외 다양한 스타트업과의 협업 및 내부 연구를 통해 확보한 김 육상양식, 세포 배양육 및 해산물, 로봇 셰프 등 푸드테크 혁신 기술로 다가오는 미래 트렌드에 대응하겠다는 비전도 제시했다. 오형주 기자 ohj@hankyung.com

한국경제 | 2024.03.28 17:06 | 오형주

... 편스토랑'에 출격한다. 오는 29일 방송되는 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에는 혜성 같이 등장한 천재 성악가에서 트로트까지 섭렵하며 전국민적 사랑을 받고 있는 '트바로티' 김호중이 편셰프 출사표를 던진다. 누구보다 먹는 것에 진심인 김호중의 먹고 사는 일상, 처음부터 끝까지 반전의 연속인 김호중만의 마이웨이 요리 스타일이 시청자들의 마음을 사로잡을 것으로 보인다. 이날 공개되는 VCR 속 김호중은 마치 야생 곰이 ...

연예 | 2024.03.28 10:02 | 김수영

... 세븐스도어(18위), 온지음(21위), 모수(41위) 등 4곳은 50위 안에 포함됐다. 밍글스와 온지음, 모수는 지난해에도 30위권 안에 들었다. 이날 행사에는 오세훈 서울시장과 송미령 농림축산식품부 장관을 비롯해 아시아 유명 셰프와 미식가, 평론가, 언론인 등 관계자 800여 명이 참석했다. 영어로 축사를 한 오 시장은 "서울에는 바비큐부터 발효음식까지 맛있고 건강한 음식이 참으로 많다"며 "맛있는 음식과 함께 서울을 구경하고 ...

한국경제 | 2024.03.27 18:06 | 최해련

... 1.64% 오른 배럴당 81.95달러에 거래를 마쳤습니다. 한때 82달러를 넘기도 했고요. 이달 들어 4.72% 상승했습니다. 지정학적 우려가 가장 큽니다. 우크라이나는 드론으로 러시아 정유소를 공격하고 있습니다. 로이터는 러시아 퀴비셰프의 정유소가 주말에 드론 공격을 받은 뒤 일부 운영을 중단했다고 보도했습니다. 러시아 정부가 정유사들에 OPEC+의 감산 목표에 맞춰 생산량을 줄이도록 명령했다는 보도도 나왔습니다. 골드만삭스는 "올해 금리 인하로 차입 비용이 ...

한국경제 | 2024.03.26 07:00 | 김현석