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[이종기의 위스키 여행] 오크통에서 우러난 색소·향기… 위스키를 완성시키는 '결정타'

... 복잡하고 다양한 숙성 과정을 완벽히 제어하는 것은 현실적으로 어렵다. 이로 인해 숙성을 마친 오크통마다 조금씩 다른 맛과 향의 위스키가 만들어진다. 따라서 이를 보완하기 위해 세계적인 위스키 업체들도 첨단 계측 장비보다 블렌더의 후각과 미각에 의존해 균일한 제품을 생산하고 있다. 과학 기술을 활용한 숙성 과정과 다양한 방법의 블렌딩 기술을 통해 위스키 품질은 쉼 없이 발전하고 있다. 또다시 어떤 기술과 방법을 활용한 다양한 위스키가 선보일지 궁금하다. 미래의 ...

한국경제 | 2018.07.06 18:28

치매 조기진단키트 상용화… 경상대, 피토스에 기술이전

... 원천기술은 치매 증세가 나타나기 전인 무증상의 염증 시기부터 손쉽게 치매를 진단할 수 있다. 본인이 느끼지는 못하지만 생체 내에 나타나는 아주 미약한 행동장애, 언어장애, 오감(촉각·청각·미각·후각·시각)의 이상과 장애 같은 것을 진단하는 기술이다. 이를 스마트폰이나 디바이스 및 실험 장비에 적용하면 치매 진행 정도를 조기 검진하고 질병 유무를 판별하는 데 탁월한 효과를 발휘할 수 있는 분자진단법이 적용된 치매 조기진단용 ...

한국경제 | 2018.07.03 18:16 | 김해연

"여성 위한 모바일용 체외진단기기 올해 안에 나온다"

... 대구경북과학기술원과, 치주질환 진단키트는 서울대치과병원과 연구 중이다. 치매는 베타아밀로이드와 새로운 바이오마커를 함께 검출해 발병 여부를 확인할 수 있다는 게 회사 측의 설명이다. 손 대표는 "임상 자료에 따르면 치매 환자는 초기 후각이 둔감해지는 증상을 겪는다"며 "콧속에서 채취한 검체에 새 바이오마커가 있다"고 했다. 개발 기간은 2년 이상 걸릴 것이라고 예상했다. 치주질환 진단키트 개발은 침에 치주조직이 괴사할 때 나오는 바이오마커가 ...

바이오인사이트 | 2018.07.02 11:38 | 임유

동물의 6번째 감각 작동 원리 규명

... TRP-2 유전자가 초파리를 포함한 고등동물까지 기능이 진화적으로 보존돼 있다는 사실을 알아냈다”고 말했다. 연구진은 이들 유전자가 근육의 움직임까지 조절하는 자기수용감각 수용체라는 사실도 처음으로 규명했다. 예쁜꼬마선충의 후각신경에 인위적으로 두 유전자를 발현시켰을 때 운동과 상관없는 후각신경인데도 움직임을 감지한다는 사실을 알아냈다. 김 교수는 “두 유전자가 움직임을 감지하고 조절하는 자기수용감각 수용체라는 사실을 규명함으로써 보행 장애를 ...

한국경제 | 2018.06.19 16:15 | 박근태

터키항공, 브랜드 파이낸스 선정 '터키 최우수 브랜드'

... 터키항공 회장은 “터키항공의 일원으로서 대단히 영광스럽고, 앞으로도 글로벌 무대에서 터키 최고의 브랜드 홍보대사로서 명성을 이어갈 수 있도록 끊임없이 노력할 것”이라고 말했다. 한편 터키항공은 올해부터 촉각, 후각, 청각, 시각 및 미각 등 오감을 이용해 전 세계를 탐험할 것을 제안하는 ‘파이브 센스(Five Senses)’캠페인을 진행하고 있다. 국내에서는 인천국제공항과 이스탄불 아타튀르크 국제공항을 오가는 항공편을 ...

한국경제 | 2018.06.11 09:44

[박정호의 생활 속 경제이야기] 영화관 팝콘과 TV

... 옥수수 가격이 떨어지면서 팝콘은 국민 간식이 된 상태였다. 영화관이 팝콘에 주목한 또 다른 이유는 관객을 유인하기 용이했기 때문이다. 팝콘을 튀기는 동안 팝콘 냄새가 영화관 전체에 진동하고 튀기는 소리 역시 크다. 따라서 관객의 후각과 청각을 쉽게 자극할 수 있었다. 이런 이유로 영화관은 팝콘을 팔기 시작했다. 그리고 티켓 가격은 낮추고 팝콘 가격을 올리는 것이 더 큰 수익을 거두는 방법이라는 사실도 깨닫게 된다. 티켓 가격을 내려 관객을 유인한 뒤 영화관 ...

한국경제 | 2018.06.07 17:46

말은 말이 없다

... '말은 말이 없다'를 고려원북스에서 출간했다. 박찬원은 하루살이부터 나비, 거미, 돼지 등 동물들을 곁에서 지켜보면서 인간의 삶을 돌이켜보는 작업을 해오고 있다. 미각과 촉각이 발달한 사람과 달리 청각과 시각, 후각이 발달한 말, 소리를 지를 줄 모르는 말, 위가 약해 부드러운 풀을 조금씩 자주 먹어야 하는 말. 저자는 가까이서 보는 말은 원래 생각했던 말과 달리 역동적이지 않다고 한다. 경마처럼 분명한 목적이 있을 때가 아니면 뛰지 않는다는 ...

한국경제 | 2018.05.25 13:41 | 윤정현

DGIST, 약물 전달 '캡슐형 마이크로 로봇' 개발

... 손실을 최소화하고 정확한 양의 세포나 약물을 전달할 수 있다”며 “눈, 뇌와 같은 인체 내 흐름이 적은 유체에서 조작해 망막변성과 같은 질병을 치료하는 데 활용할 것”이라고 말했다. 최 교수팀은 후각신경세포를 봉인해 세포가 살아서 정확한 위치에 전달하는 생체적합성 실험도 성공했다. 이번 연구 결과는 바이오소재 분야 국제학술지 ‘어드밴스트 헬스케어 머티리얼즈’ 5월9일자 표지논문으로 게재됐다. 대구=오경묵 ...

한국경제 | 2018.05.24 18:20 | 오경묵

[고두현의 문화살롱] '책향'까지 개발한 교보문고의 변신

... 보냈다. 향이 넘치지 않고 순해서 좋았다. 생텍쥐페리 소설 《인간의 대지》에 나오는 ‘향처럼 퍼져 있는 오래된 도서관 냄새, 이 세상 향수를 죄다 가져온 듯한 향기로운 냄새’ 같았다. 3년 반 걸쳐 완성한 후각 서비스 방문객들도 “부드러운 숲 향기 속에서 책을 읽고 둘러볼 수 있어 편안하다”고들 했다. 어떻게 이런 향기를 만들 생각을 했을까. 궁금해서 물어봤다. ‘책향’ 아이디어와 개발을 주도한 ...

한국경제 | 2018.05.24 17:29

DGIST 연구진, 몸 속 치료약물 안전하게 옮기는 초소형로봇 개발

... 자성을 띠는 니켈과 생체적합 물질인 티타늄을 로봇의 표면에 입혔다. 이렇게 만든 로봇은 수~수십 마이크로미터(㎛·100만분의 1m) 크기의 입자를 잡아낸 뒤 목표한 위치에 떨어뜨리는데 성공했다. 연구진은 살아있는 후각 신경세포를 로봇 안에 봉인한 뒤 세포가 살아있는 채로 정확한 위치에 전달하는 실험에도 성공했다. 캡슐형 마이크로로봇은 유체의 ‘소용돌이 현상’을 이용해 세포나 약물을 담아 원하는 부위로 옮길 수 있다는 점에서 약물 ...

한국경제 | 2018.05.23 18:10 | 박근태