한국경제

... 브랜드출판사가 아시아F&B '고렝'과 손잡고 외식사업에 본격 진출한다. '아시안 푸드'로 입소문을 타며 로드샵과 백화점 등 전국에 매장을 운영하고 있는 '고렝'과의 시너지를 통해 '모던한식' 분야의 새로운 강자로 떠오른다는 전략이다. 브랜드출판사는 19일 서울 신사동에 전통주와 현대적인 한식을 즐길 수 있는 '모던한식 갓'을 매장을 오픈했다고 밝혔다. '모던한식 갓'은 전통적인 ...

한국경제 | 2024.04.19 17:24

... 희망하지만 취업 비자를 취득하기가 녹록지 않은 상황"이라며 "인구 감소가 극심한 지방소재 기업의 인력부족을 해소하기 위해서는 취업문을 확대해야 한다"고 조언했다. 고교졸업 후 한일합작 반도체 회사에서 12년간 근무한 그는 퇴사 후 한식당을 차렸다가 IMF 시기에 문을 닫았다. 요리에 관심이 많았던 그는 제대로 배워보려고 일본으로 건너가 도쿄 핫토리요리전문학교에서 프랑스요리를 전공했다. 2007년 졸업 후 프렌치레스토랑 잠시 운영하다가 접고는 식품회사 해외영업팀장을 ...

한국경제 | 2024.04.19 16:28 | YONHAP

... 19일 밝혔다. 일제가 왜곡하고 강요한 풍속과 그 속에서 지켜낸 우리 풍속을 서민 생활 사진엽서, 황국신민서사, 영상자료, 신문기사 등을 3부로 나눠 보여준다. 1부는 '우리의 풍속을 살피다'에서는 우리 세시 풍속 가운데 설날, 한식, 단오, 추석과 군산의 풍속을 소개한다. 2부 '우리의 풍속을 바꾸다'는 일제가 우리의 풍속과 문화를 구습이라 지칭하고 지배를 정당화하려는 모습, 태평양전쟁 시기 일본에 충성한 황국신민을 양성하기 위해 새 풍속을 강요한 장면을 ...

한국경제 | 2024.04.19 14:29 | YONHAP

... 1995년 아미전자를 창업했다. 그는 35년간 한국의 오락실용 게임기와 휴대용 게임기 등을 남아공에 수출했고, 현재는 업종을 변경해 자동차 엔진 등 부품을 수출하고 있다. 요하네스버그에서 한인 민박집을 운영했던 아내와 함께 한식당 대장금을 운영하고 있으며, 식당 규모를 키우기 위해 현재 휴업 상태에서 리모델링 작업을 하고 있다. 남아공 거주자의 장점을 살려 틈틈이 여행 가이드 및 방송 프로그램 촬영을 돕는 코디네이터로 활동하기도 했다. /연합뉴스

한국경제 | 2024.04.19 08:44 | YONHAP

... 셰프도 있다. 때로는 셰프와 유리공예가, 도예가 등이 협업해 레스토랑 전용 그릇을 제작하기도 한다. 라벨이 없어 더 특별하게 느껴진다. 옛날 선조들은 차를 마실 때 맛뿐만 아니라 찻잔의 온기, 도자기의 질감까지 감상했다고 한다. 한식 레스토랑에서 알록달록한 음식을 백자에 담는 것, 프렌치 레스토랑에서 달달한 디저트를 선물상자 모양 도기에 넣어두는 것, 일식당에서 내어준 투명한 유리 접시 아래로 파도 모양의 그림자가 지는 것 등 기물이 주는 재미를 느끼다 보면 ...

한국경제 | 2024.04.18 19:17 | 한경제

... 존재감은 더욱 커진다. 음식을 담은 그릇보다 크기가 큰 받침이나 큰 접시를 밑에 받쳐 여백을 만들어낼 수 있다. 마지막에 얹는 고명은 음식의 ‘화룡점정’이 된다. 양식에는 파슬리나 로즈메리 등의 허브를, 한식에는 깨나 잣, 견과류를 얹어 ‘한 끗 차이’를 만들어보자. 견과류의 경우 재료를 그대로 올리기보다 손으로 부수거나 갈아서 올리면 더 멋스럽다. 더욱 깊은 향과 좋은 식감은 덤이다. 따뜻한 봄내음을 식탁에서도 맡을 ...

한국경제 | 2024.04.18 19:08 | 양지윤

... 미쉐린의 별을 따낸 곳들은 어디일까. 먼저 최고 등급의 3스타부터. 미쉐린 3스타는 ‘매우 훌륭한 요리로, 이곳만을 위해 여행을 떠날 가치가 있다’는 뜻이다. 한국에서 이 등급을 받은 곳은 딱 한 곳, 서울 한남동 한식 레스토랑 ‘모수’다. 4년 연속 3스타라는 신기록을 썼다. 안타깝게 모수는 최근 문을 닫아 예약이 불가능하다. 실망하긴 이르다. 미쉐린 2스타를 받은 식당이 9곳이나 있으니. 2스타는 ‘멀리서 ...

한국경제 | 2024.04.18 19:02 | 이선아

... 소송절차를 통해 뒤늦게나마 실체적 진실이 밝혀지고 행위자에 대한 일정한 법적 책임이 부과된 것은 다행"이라고 밝혔다. 우씨는 지난 2018년 3월 자신의 유튜브 채널에서 조국 대표가 민정수석비서관으로 재직할 당시 청와대 인근 한식집에서 박근혜 전 대통령 1심 재판장을 만나 식사했다'는 취지의 발언을 했다. 이에 조 대표는 이듬해 우씨를 정보통신망법상 명예훼손 혐의로 경찰에 고소한 뒤 2020년 8월 1억원의 손해배상 청구 소송을 제기했다. 우씨는 ...

한국경제 | 2024.04.17 14:19 | 이미나

... 11일까지 운영되는 사전 캠프는 실내 3개·실외 3개의 훈련시설과 지원시설 1개 동, 식당 1개 동, 숙소 3개 동으로 구성됐다. 여기서도 의료 및 영상 지원, 영양 관리가 빈틈없이 이뤄지고, 종목별 맞춤형 식단이나 양질의 한식이 제공된다. 체육회는 2021년 열린 도쿄 올림픽에서 우리나라가 종합 16위에 그치는 등 지속적인 경기력 저하가 드러나자 세심하고 특별한 방식의 지원이 필요해졌다고 판단해 이번 비책을 준비했다고 설명했다. 이기흥 대한체육회장은 ...

한국경제 | 2024.04.17 13:18 | YONHAP

... 이유만으로 근거 없는 허위 내용이 유튜브 등을 통해 무작위로 유포되는 위법 행위가 더 이상 반복되지 않길 바란다"고 밝혔다. 우씨는 지난 2018년 3월 자신의 유튜브 채널에서 조국 대표가 민정수석비서관으로 재직할 당시 청와대 인근 한식집에서 박근혜 전 대통령 1심 재판장을 만나 식사했다'는 취지의 발언을 했다. 이에 조 대표는 이듬해 우씨를 정보통신망법상 명예훼손 혐의로 경찰에 고소한 뒤 2020년 8월 1억원의 손해배상 청구 소송을 제기했다. 우씨는 지난 2월 징역 ...

한국경제 | 2024.04.17 12:26 | YONHAP