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"큰 암탉을 죄다 껍질을 벗기고 살을 발라내어 느르미(찌거나 구운 재료에 즙을 부은 음식)처럼 하고 간장, 기름거리한 깨소금, 밀가루 조금, 후추, 파 넣고 재웠다가 익게 구어 즙 맛 나게 하여 쓰라" 순조비 순원왕후(1789~1857)를 모시던 상궁 최혜영이 한글로 쓴 '닭찜법'의 일부다. 재료의 손질부터 조리기법, 양념에 대한 내용이 현대의 요리책 못지않게 상세하다. 오늘날 한식의 원천이자 '파인다이닝' ...

한국경제 | 2024.11.19 16:16 | 안시욱

완주-초록우산 손잡고 구옥 리모델링…"아이 꿈 올바르게 크도록" 겨울이면 집에 칼바람이 스며 추위에 떨어야 했던 아동이 새 보금자리를 선물 받았다. 27일 전북 완주군에 따르면 이날 화산면에서 '깨소금(깨끗하고 소중한 보금자리) 프로젝트' 입주식이 열렸다. 깨소금 프로젝트는 완주군과 초록우산 전북지역본부가 협력해 복지 사각지대에 놓인 아동들의 주거 환경을 개선해 주는 사업이다. 초록우산 전북본부와 후원자들은 행사에 참석해 아동의 보금자리 입주를 ...

한국경제 | 2023.11.27 16:50 | YONHAP

...경환·김윤희(충남대 2년)·장현호(서울대 2년)·진성민·최우성(강원대 3년) 씨 등 8명에게 돌아갔다. 대학생 동아리 부문 대상은 한국외국어대 금융연구회팀, 최우수상은 충남대 깨소금팀, 우수상은 영남대 영웅회팀이 받았다. 그리고 함께 시행된 주니어 테샛 35회 시험에서 대상은 김재준 학생(율량중 1년), 최우수상은 전서윤 학생(동래여자중 3년)에게 돌아갔다. 정영동 한경 경제교육연구소 연구원

한국경제 | 2023.09.18 10:00 | 정영동