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... 풍미를 발견한다. 표고버섯을 발효시켰을 때 나는 향은 그대로 조리했을 때와는 차원이 다르고, 그의 주특기로 알려진 과메기를 만들기 위해 청어로 수없이 실험을 반복하며 건조 방식만이 전부가 아니라는 사실도 깨달았다. 그의 주방 냉장고와 저장고에는 500가지 넘는 재료가 각기 다른 방식으로 숨을 쉬고 있다. “대부분 한식에 계량이 없어요. 한식의 식재료, 잊힌 조리법, 발효, 숙성, 건조의 전통 방식을 체계화해 기록으로 남기고 싶어요. 젓갈류부터 시작해서 ...

한국경제 | 2025.10.23 16:38

... “에어프라이어 안에 그릴이 있기 때문에 기름은 쏙 빠지고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 효과가 탁월하다”며 “고기, 생선처럼 냄새가 많이 나는 요리에 특히 좋다”고 설명했다. 차기 신제품으로는 고속 블렌더와 소형 냉장고를 준비 중이다. 그는 “분쇄력이 좋으면서도 가열이 돼 두유, 스프처럼 따뜻한 요리를 할 수 있는 고속 블렌더를 개발 중”이라며 “내년에는 1~2인 가구를 겨냥해 예쁜 소형 냉장고도 선보일 계획”이라고 ...

한국경제 | 2025.10.22 16:55 | 민지혜

... 수 있다. 교통이 편리하다. 마곡지구, 김포공항, 여의도를 쉽게 갈 수 있다. 올해 착공하는 대장홍대선의 강서구청역이 가까이에 생긴다. 대장홍대선은 부천 대장신도시와 서울 홍대입구역을 잇는 약 20㎞ 노선이다. 종점 간 이동 시간이 기존 50분에서 25분으로 줄어든다. 특별분양으로 1억원 할인 혜택이 제공된다. 기본 옵션에 LG휘센 천장형 에어컨 3대, 삼성 비스포크 양문형 냉장고, 드럼세탁기, 삼성 광파오븐, 하이라이트 등이 포함돼 있다.

한국경제 | 2025.10.22 15:59