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... 글로벌 커피 시장의 연평균 성장률(5.3%)을 웃도는 수준이다. 일본 외식 업종 내에서도 카페 매출 증가율이 가장 높다. 일본 커피 시장 성장을 이끄는 주역은 스페셜티 커피다. 스페셜티 커피는 생두의 품질부터 수확, 가공, 로스팅, 추출까지 전 과정에서 최고 기준을 충족한 커피를 뜻한다. 저렴한 가격을 앞세운 편의점이나 자판기 커피 대신 스페셜티 커피 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 일본 스페셜티 커피 시장은 지난해 40억달러에서 2030년 82억달러 규모로 커질 ...

한국경제 | 2025.11.23 18:24 | 김일규

... 커피에는 각자의 인생이 담긴 맛의 농담이 있었다. 지금은 유튜브에 간단한 검색만으로도 맛있는 커피 내리는 법을 쉽게 찾을 수 있다. 하지만 사선희가 처음 주전자를 들던 때에는 커피 마스터가 직접 엄선한 생두를 오랜 경험으로 로스팅했고, 자신만이 알고 있는 방법으로 내렸다. 가령 칼리타 드리퍼로 블루마운틴 커피를 추출하기 위해서는 어느 정도의 가는 물줄기로, 밖으로 몇 번, 안으로 몇 번 돌리라는 식이었다. 사선희가 손가락 휠 정도로 핸드드립을 반복 연습하며 ...

한국경제 | 2025.11.18 15:53 | 조원진

... 급등세를 보였다. 미국의 분쇄·로스트 커피 가격은 7월 기준 파운드당 8.41달러로 사상 최고치를 기록해 전년 대비 33% 급증했다. 미국 커피 수입의 약 3분의 1을 차지하는 브라질산 커피에 50% 관세가 적용되면서 로스팅과 소매 단계까지 비용 부담이 전가됐다. 베트남·콜롬비아 등 주요 수출국도 모두 트럼프의 관세 대상에 포함됐다. 미국은 커피를 단 한 톨도 생산하지 않아 관세 회피가 불가능한 구조다. 8월 커피 가격은 전년 대비 약 ...

한국경제 | 2025.11.16 05:05 | 박신영