한국경제

20가지의 반찬과 함께 맛보는 제철 회, '정자참가자미' 담백하고 진한 국물의 '궁중삼계탕' 40여 년 묵직한 손맛 '정자참가자미' 울산 정자항을 출항한 배가 잡아오는 이른바... 해물물회는 먹을 때마다 느껴지는 맛과 향이 다채롭다. 손님들 기호에 따라 많게는 20가지의 반찬을 내는데 메인 요리에서부터 반찬까지 어느 하나 김병모 대표의 손을 거치지 않은 것이 없다. 정자참가자미는 따스해지는 4월 말부터 6월 ...

한국경제 | 2024.03.28 14:59 | 한소영

... 양반의 갓을 형상화한 구조물과 가마솥, 소쿠리 등 인테리어 요소를 활용해 시각적인 재미를 더했다. 국물 떡볶이, 모둠튀김, 찰순대, 대왕군만두 등 정통 분식 메뉴, 치즈떡볶이와 꼬치어묵국수 등 이색 메뉴, '진주 양반가 구씨네'의 요리 비법으로 만든 궁중떡볶이, 삼색굴림이, 꽃게라면, 꽃새우야채튀김 등을 선보인다. 구씨네 첫 번째 매장은 여의도 IFC몰 L3층의 '컬리너리스퀘어 바이 아워홈 IFC몰점'에서 만날 수 있다. 전준범 아워홈 브랜드마케팅전략부문장은 ...

한국경제 | 2024.03.20 08:19 | YONHAP

한국학중앙연구원, '주식방문' 등 한글 요리서 3종 정리한 역주서 펴내 "임금의 복통과 설사가 심하여 약방에서 입진(入診·궁중에 들어가 왕을 진찰함)하고 황금탕을 지어 올렸다. " (경종실록 1724년 8월 22일 기사) ... 복통으로 시달리던 경종이 끝내 숨을 거두게 된 원인으로 지목된 건 생감과 게장이었다. 조선 후기부터 전해지는 한글 요리서 '음식방문이라'는 과실을 먹을 때 주의해야 할 점으로 "감과 배와 게를 함께 먹지 말라"는 내용이 실려 있기도 ...

한국경제 | 2024.02.21 07:30 | YONHAP