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딤채, 독립냉각 기술과 발효과학…탁월한 김치 맛
... 맛을 낸다. 딤채는 1995년 11월 탄생했다. 저장실 자체를 냉각시키는 직접 냉각 방식으로 한겨울 땅속에 묻은 김장독 환경을 구현했다. 딤채만의 기술 노하우인 탑쿨링(Top Cooling) 시스템은 열기를 방출하는 기계실을 위로 ... 딤채의 핵심 기능으로 스탠드형 467ℓ모델의 중실 서랍에 김치 이외 다양한 식재료 보관을 할 수 있도록 했다. 채소, 과일, 밀키트 등을 편리하게 보관할 수 있는 무빙 고메 트레이와 다양한 음료 및 주류 등을 편리하게 수납할 수 ...
한국경제 | 2024.03.24 16:10 | 양지윤
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삼겹살보다 비싼 깻잎…폭설·한파에 120%↑
... 따르면 최근 냉장 삼겹살의 공장출고 가격은 ㎏당 1만6000~1만7000원대를 오르내리고 있다. 상추 깻잎 등 잎채소 가격 폭등은 내륙지방을 덮친 폭설과 한파의 영향이 지속된 탓이다. 한 대형마트 채소담당 바이어는 “엽채류는 ... 폭설의 영향으로 내륙에 물량을 보내기 어려웠다. 이번 주 들어 그 영향에서 벗어나면서 물동량이 늘었다. 배추는 17.5% 떨어진 ㎏당 541원에 거래됐다. 김장철 대목이 지나가면서 수요가 줄어 가격이 하락했다. 양지윤 기자
한국경제 | 2024.01.05 17:47 | 양지윤
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"삼겹살에 깻잎을 싸먹어야 할 판"…마트 갔다가 '화들짝' [양지윤의 왓츠in장바구니]
... 육류유통수출협회에 따르면 최근 냉장 삼겹살의 공장출고 가격은 ㎏당 1만8433원(11월5주 기준)이다. 상추와 깻잎 등 잎채소의 가격이 폭등한 건 내륙지방을 덮친 폭설과 한파의 영향이 이어지고 있는 탓이 크다. 한 대형마트 채소 담당 바이어는 ... 이번 주 들어서는 그 영향에서 벗어나 물동량이 늘어났다는 분석이다. 배추도 17.5% 떨어진 ㎏당 541원으로 거래를 마감했다. 김장철 대목이 지나가면서 수요가 줄어들었기 때문이다. 양지윤 기자 yang@hankyung.com
한국경제 | 2024.01.05 15:47 | 양지윤
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영천시장 이야기 [성문 밖 첫 동네]
... 1로'로 늘 정비가 돼있던 길이다. 이런 역사성 외에도 이곳은 성저십리(城底十里)라 하여 장안 사람들에게 야채를 공급하는 시장이 형성돼 있었다. 영천시장 앞에 있던 돌다리 석교의 남쪽지역을 교남동, 북쪽을 교북동이라 하는데 ... 땅에는 밭농사가 제격이었다. 배추와 무를 등에 지고 머리에 이고 무악재를 넘어 영천으로 들어왔다. 특히 교북동은 김장철 채소를 팔려는 상인들로 넘쳐났다. 새벽 1시에 문을 열어 5시에 문을 닫는 부지런한 상인들이었다. 이곳에서 유통된 ...
The pen | 2024.02.29 14:45 | 한이수
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"텃밭에 웬 오수?"…수확 코앞에 날벼락 맞은 도시농부들
... 시작할 무렵 사고가 나서 아쉽고 마음이 굉장히 아프다"고 말했다. 주부 김모(46)씨도 마찬가지다. 올겨울 김장을 위해 강일동 도시텃밭에서 정성을 쏟아 기른 배추를 전부 못 먹게 되자 맥이 빠져버려 아예 김장을 포기했다. 그는 ... 흘러들어 피해를 본 도시텃밭은 60구획(72㎡)이다. 쪽파와 상추, 오이, 가지 등 일상적으로 밥상에 오르는 채소는 물론 물론 김장을 대비해 배추와 무도 키우던 60가구가 한꺼번에 피해를 본 것이다. 경기 하남시의 하수도관 시설 ...
한국경제 | 2024.01.07 08:07 | YONHAP
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[주니어 생글 기자가 간다] 내 손으로 만든 김치가 짜잔~ 뮤지엄 김치간
... 한국 음식의 두드러진 특징이다. 한국의 발효 음식 중에서도 첫손에 꼽히는 건 단연 김치다. 찬 바람이 부는 11월 중순부터 12월 초까지 배추와 무 등 여러 채소에 각종 양념을 버무려 겨우내 먹을 김치를 담그는 김장은 다른 나라에서 볼 수 없는 한국만의 전통문화다. 유네스코는 2013년 김장 문화를 인류무형 문화유산으로 등재했다. 주니어 생글생글 기자들이 지난 12월 7일 서울 종로구 인사동에 있는 뮤지엄 김치간을 방문했다. 이곳은 우리 고유의 김치를 ...
한국경제 | 2023.12.16 17:47
