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홍콩 미식가 홀린 3인의 셰프…'모수 홍콩'서 펼친 한식 런웨이
... 뚝심 어린 소박함으로 독창적인 한식 메뉴를 선보이는 사람이다. 진주 처가댁에서 직접 농사지은 들깨로 짠 들기름과 발효한 식초가 그의 요리의 가장 굳건한 뿌리가 된다고 해도 과언이 아니다. 화려함보다는 전통 한식을 바탕으로 쌓아온 요리사로서의 ... 사랑받는 시그니처 메뉴들이 조화롭게 어우러졌다. 특히 조희숙 셰프의 삼계편은 삼계탕을 연상시키는 요리의 맛도 좋았지만 녹두를 사용하는 조리법이 중화권에서도 비슷하게 사용되는 메뉴가 있다는 사실도 이번에 알게 됐다. 신창호 셰프의 전복소라는 ...
한국경제 | 2023.05.18 17:50
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금주(12월11일~12월17일)의 신설법인
... ◇식품 ▷그린문에프앤비(조유리·25·빵, 과자, 식품에 대한 제조, 유통, 도소매업) ▷녹두바이오(배윤아·1·건강기능식품 제조업) ▷대현국제물산(임동준·10·가공식품 ...;10·산업용 주방기기 제조 판매업) ▷제이앤에스코퍼레이션(신동일·50·발효장치 제작 및 판매업) ◇무역 ▷그린에너지(정구훈·150·태양열 무역업) ◇서비스/기타 ...
한국경제 | 2020.12.18 11:26 | 민경진
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[넥스트K] 美아마존 2위 먹은 'K앰플'…비결은 남성팬
... 홍보 효과를 톡톡히 봤다. 그는 "올리브영 명동점에서 비플레인 앰플 전용 매대도 만들어주고, 시카풀과 녹두 클렌징폼을 한 달간 집중적으로 판매했다"며 "중국인 관광객이 비플레인 앰플 수십개를 구매할 정도로 ... 최근 나온 시카풀앰플 시즌2 버전은 조금 더 순하게 만들었다. 정 대표는 "시즌1엔 락토바실러스와 같은 발효 성분이 2개, 쌀 발효물도 들어가 있는데 해당 성분이 100명 중 1명 꼴로 안 맞는다는 의견이 있었다"며 ...
한국경제 | 2020.05.21 08:29 | 고은빛, 최혁
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초복 맞이는 롯데마트와 슈퍼에서 준비하자! 닭고기를 비롯한 복날 대표 식재료를 최대 40% 할인 판매!
... 상품으로 따로 손질하거나 씻을 필요 없이 넣고 끓이기만 하면 돼, 요리의 편리성을 높인 상품이다. 이외에도 유산균 발효를 통해 불리는 시간을 축소시켜 간편하게 조리할 수 있는 ‘불릴 필요 없는 통녹두(500g)’는 ... 제공해 각 7274원, 8489원에 만나볼 수 있다. 롯데슈퍼도 인기 브랜드 간편 삼계탕 외에 ‘마니커 녹두 삼계탕(900g)’과 ‘풀무원 산삼 배양근 삼계탕(800g)’을 각 8990원, ...
한국경제 | 2023.07.05 06:00 | WISEPRESS
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[종합] 박정수 "'사실혼 남편 아들' 정경호 '내 닭죽 최고'라는 말에 행복"('편스토랑')
... 박정수는 유행템 소금빵에 얼린 바나나를 넣고 오븐에 살짝 구워 먹는 조합을 소개했다. 여기에 쌀누룩을 활용해 만드는 발효 딸기 음료 레시피도 공개했다. 역시 ‘트민할’이라는 감탄이 나온 가운데 박정수는 ‘엄마의 ... 꽈리고추깍두기를 만들었다. 뿐만 아니라 여름철 가족의 건강을 책임지는 특급 보양식 닭죽도 만들었다. 각종 한약재와 통녹두, 전복, 낙지를 넣고 끓이는 박정수 표 닭죽은 오랫동안 삶은 닭 살코기를 다 발라내고 오랫동안 불 앞에서 계속 저어줘야 ...
텐아시아 | 2023.06.03 08:30 | 김지원
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샘표, 5월 '감사의 달' 앞두고 '밸런스죽' '백년동안' 쇼핑 라이브 진행
... 라이브에서는 한 끼에 필요한 단백질을 100% 섭취할 수 있는 ‘발아현미소고기죽’ ‘통녹두전복삼계죽’과 하루에 필요한 식이섬유의 1/3을 충족하는 ‘흑임자서리태오곡죽’ ... ‘건강한 백년을 위한 좋은 습관’이라는 슬로건과 함께 사랑받는 건강식품 브랜드다. 국내산 통알곡 생현미를 발효시켜 만든 ‘백년동안 현미 흑초 100% 원액’, 백년동안 흑초에 과일을 더해 어른들은 물론 ...
한국경제 | 2022.04.13 08:00 | WISEPRESS
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사전
- 대체 단백질 식품 [alternative protein food] 경제용어사전
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단백질 식품을 제조할 때 전통적으로 사용하는 동물성 단백질 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 동물성 단백질의 맛과 식감을 구현한 식품을 뜻한다. 영화 '설국열차'에서 꼬리 ... 분노한다. 현실 세계에서는 2009년 비욘드미트가 식물성 대체육 햄버거 패티를 내놓은게 처음이다. 잇저스트는 2017년 녹두를 원료로 만든 달걀을 세계 최초로 개발해 3년 만에 1억 개 이상 판매하기도 했다. 2020년대 들어 소, 돼지 ...