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"'제로 탕후루' 건강에 괜찮은가요?"…전문가 답변은 [이슈+]
...의 비만은 단순히 비만으로 끝나지 않고 당뇨병, 고혈압 등 만성질환으로 이어질 수 있다"고 지적했다. 몸에 무해한 탕후루, 가능할까 탕후루에 대한 우려로 등장한 무설탕 탕후루는 설탕 코팅 대신 이소말트와 말티톨, 자일로스 등 '당알코올'을 대체 감미료(대체당)로 사용한다. 대체 감미료로 완성된 무설탕 코팅은 일반 탕후루보다 딱딱한 식감이지만, 맛 자체는 기존과 크게 다르지 않다는 평이다. 가령 주로 활용되는 이소말트의 1g당 열량은 2kcal로 ...
한국경제 | 2023.10.04 20:34 | 김세린/유채영
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"누가 먹겠나"…아스파탐 논란 일단락에도 일부 기업 결국 '손절'
... “보름여간 퍼졌던 아스파탐 공포는 다소 누그러지겠지만 식품 안전성에 대해선 소비자들이 민감하게 반응하는 만큼 아스파탐을 빼겠다는 방침에는 변화가 없다”고 설명했다. 인공감미료를 대신할 천연감미료 시장이 커질 조짐도 나타나고 있다. 삼양사는 현재 국내에서 유일하게 알룰로스를 만들고 있다. 대상도 연내 알룰로스 생산에 뛰어들 계획이다. CJ제일제당은 자일로스를 생산 중이다. 하수정/양지윤 기자 agatha77@hankyung.com
한국경제 | 2023.07.14 15:58 | 하수정/양지윤
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"달달한데 먹으면 살 쪽 빠진대"…입소문에 대박 난 '단마토'
... 있다. 20일 위메프에 따르면 지난 한 달간(2월17일~3월16일) 천연감미료의 일종인 스테비아 카테고리 키워드 제품군 매출은 전년 동기 대비 274% 증가했다. 같은 기간 또다른 천연감미료인 알룰로스 키워드 제품군은 128%, 자일로스는 56% 매출이 늘었다. 그중에서도 스테비아 효소 처리를 한 토마토의 매출 증가가 뚜렷했다. '단마토'(단 토마토) '토망고'(토마토+망고) 등의 별칭으로도 불리는 스테비아 효소 처리 토마토 판매량은 전년 대비 ...
한국경제 | 2023.03.20 20:00 | 이현주
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대파 한 단에 5,565원…허리 휘는 서민들
... 상품의 평균 상승률은 과자·빙과류 7.1%, 수산물 가공품 9.1%, 양념·소스류 9.8%였다. 양념·소스류에서는 설탕·소금과 같은 필수 조미료 판매가가 지난해보다 10∼20%나 올라 장바구니 물가 부담을 키웠다. 대표적으로 백설 자일로스 설탕(1㎏)은 유통채널 판매가가 지난해 평균 3천667원에서 올해는 4천624원으로 26.1% 올랐다. 청정원 미원 맛소금(500g)도 평균 2천227원에서 2천766원으로 24.2% 상승했다. 일반 생활용품으로 분류되는 가사·위생용품은 ...
한국경제TV | 2024.03.31 11:40
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유통매장 생필품 167개 가격 상승…1년간 평균 9% 올라
... 상품의 평균 상승률은 과자·빙과류 7.1%, 수산물 가공품 9.1%, 양념·소스류 9.8%였다. 양념·소스류에서는 설탕·소금과 같은 필수 조미료 판매가가 지난해보다 10∼20%나 올라 장바구니 물가 부담을 키웠다. 대표적으로 백설 자일로스 설탕(1㎏)은 유통채널 판매가가 지난해 평균 3천667원에서 올해는 4천624원으로 26.1% 올랐다. 청정원 미원 맛소금(500g)도 평균 2천227원에서 2천766원으로 24.2% 상승했다. 일반 생활용품으로 분류되는 가사·위생용품은 ...
한국경제 | 2024.03.31 06:31 | YONHAP
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'고효율 바이오연료 생산' 합성 미생물 생태계 플랫폼 개발
... 일리노이 대학교 어바나-샴페인 캠퍼스(UIUC) 진용수·팅루 교수팀과 함께 미생물 생태계에서 효모 균주 간 역할 분담을 최적화하는 기술을 개발했다고 27일 밝혔다. 연구팀은 나무와 같은 목질계 바이오매스에 풍부하게 존재하는 글루코스와 자일로스를 각각 소비하는 전문 균주 9종을 제작한 뒤 이를 혼합해 미생물 생태계를 구축했다. 이어 구성 균주의 시작 농도를 바꿔 특정 당의 소비 속도를 세밀하게 조절할 수 있고, 구성 균주의 접종 시간을 조절해 에탄올로 방해받는 자일로스 ...
바이오인사이트 | 2024.02.27 11:14 | YONHAP
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"'제로 탕후루' 건강에 괜찮은가요?"…전문가 답변은 [이슈+]
한국경제 | 2023.10.04 20:34