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정부가 치솟는 물가를 잡는다는 명분을 내세워 기업들을 압박하고 나서자 식품업체들이 잇달아 제품 가격 인상 계획을 철회하거나 보류하고 있다. 생수, 소주, 고추장, 된장 등 서민 생활과 밀접한 품목이 대상이다. 일각에선 정부가 과도하게 시장 가격에 개입한다는 지적도 나온다. 풀무원 등 인상 ‘없던 일로’ 27일 식품업계에 따르면 풀무원은 다음달 초로 예정됐던 ‘풀무원샘물’과 ‘풀무원샘물 워...

한국경제 | 2023.02.27 18:45 | 하수정/한경제

... 높아진 만큼 한국산 원료로 만든 프리미엄 식재료가 주목받을 것으로 봤다”고 말했다. 김 대표는 사업을 시작한 후 한국 곳곳을 돌며 제품 발굴에 나섰다. 시작은 경북 포항의 전통장 제조업체 죽장연에서 만든 고추장과 된장 등 다섯 가지였다. 이후 3년 만에 취급하는 식자재 수가 600여 개로 늘었다. 250종이 넘는 국산 쌀 품종을 선별해 수입한 뒤 자체 정미 설비를 통해 원하는 분도수(깎아낸 정도)로 제공하는 서비스가 히트를 쳤다. 다양한 품종이 ...

한국경제 | 2023.02.27 18:13 | 황정환

정부가 치솟는 물가를 잡겠다며 기업들을 압박하고 나서자, 식품업체들이 잇따라 제품 가격 인상 계획을 철회하거나 보류하고 있다. 생수, 소주, 고추장, 된장 등 서민 생활과 관련된 품목들이다. 일각에선 정부가 과도하게 시장 가격에 개입한다는 지적도 나온다. ○풀무원·하이트진로 등 인상 ‘없던 일로’ 27일 식품업계에 따르면 풀무원은 다음 달 초 예정됐던 ‘풀무원샘물’과 ‘풀무원샘물 ...

한국경제 | 2023.02.27 16:14 | 하수정/한경제

...;다. 한식의 인기는 한국산 농수산물 수출액으로도 증명된다. 한국무역협회 무역통계에 따르면 미국에 수출된 한국 농수산물은 2015년 6억473만달러에서 2022년 14억3119만달러로 2배 넘게 늘었다. 고추장·된장·간장 등 장류와 라면, 김, 쌀 등이 주요 수출 품목. 한식의 인기가 늘며 현지에선 생산되지 않는 장류 등을 한국에서 공수하는 한식당과 현지인들이 늘면서 이뤄낸 성과다. 최근 한식의 폭발적 인기는 BTS, 오징어게임 ...

한국경제 | 2023.02.27 16:00 | 황정환

대한항공이 한식으로 된 비건(채식주의) 메뉴를 개발해 다음달부터 국제선 전 노선에서 제공한다고 24일 밝혔다. 기존에 서비스하던 6종의 비건 메뉴에 한식이 추가됐다. 제철 식재료를 활용한 우엉보리밥, 버섯강정, 탕평채, 매실두부무침 등이 주메뉴다. 일등석과 프레스티지석 이용객에겐 된장마구이, 은행죽 등도 제공한다. 항공편 출발 24시간 전까지 대한항공 홈페이지나 모바일 앱, 서비스센터 등에서 신청하면 된다. 장서우 기자

한국경제 | 2023.02.24 17:41 | 장서우

두부와 된장 등 콩으로 만든 식품을 꾸준히 섭취한 남성은 위암에 걸릴 가능성이 낮아진다는 연구 결과가 나왔다. 신우경·강대희 서울대 의대 예방의학교실 교수 공동 연구팀은 2004∼2013년 도시 기반 역학연구(HEXA study)에 참여한 40~69세 13만9267명(남 4만6953명, 여 9만2314명)을 대상으로 평균 9.2년 동안 추적 관찰한 결과, 이 같은 연관성이 확인됐다고 22일 밝혔다. 연구팀은 연구 기간 위암이 ...

한국경제 | 2023.02.22 12:17 | 김세린

... 수제버거 등을 내놔 ‘스타 영양사’가 된 김민지 씨도 이때 영입됐다. 위탁 급식업체가 있는데도 영양사를 직고용하는 것은 흔치 않은 사례다. 급식 메뉴 세분화 급식 메뉴는 갈수록 다양해지는 추세다. 순두부찌개, 된장찌개 등 백반 중심의 식단에서 중식, 일식, 양식으로 세분화하고 베트남식, 멕시칸식 등 특별식이 종종 나온다. 저염식, 채식 등 개인 맞춤형 식단도 있다. 커피와 디저트에 힘을 주는 사례도 많다. 또 CJ프레시웨이가 운영하는 판교의 한 ...

한국경제 | 2023.02.19 17:50 | 한경제

... 신세계푸드가 간편식 코너에 대체육인 ‘베러미트’를 활용한 샌드위치와 샐러드를 제공하고 있다. “맛있는 밥보다는 내가 먹고싶은 밥” 구내식당 메뉴의 종류는 점차 다양해지고 있다. 순두부찌개, 된장찌개 등 백반 중심의 식단에서 한식, 중식, 일식, 양식, 베트남식, 멕시칸식, 저염식, 디저트 등 세분화되는 추세다. 낮에는 바리스타가 커피를 내려주고 저녁에는 조주기능사 자격을 보유한 직원이 칵테일이나 와인을 제공해주기도 한다. ...

한국경제 | 2023.02.17 10:44 | 한경제

... 국물요리는 2018년부터 국내 가정간편식(HMR) 시장에서 시장점유율 40%대를 유지하며 1위 자리를 지켜오고 있다고 CJ제일제당은 밝혔다. 제품별로는 밑국물로 활용도가 높은 사골곰탕을 비롯해 육개장, 소고기미역국, 갈비탕, 차돌된장찌개가 판매 상위를 차지하고 있다. “비비고 국물요리는 엄선한 재료로 오랜 시간 깊이 우려내 한 그릇에 재료 본연의 맛을 정성껏 담아낸 HMR 제품”이란 게 회사의 설명이다. 국물을 선호하는 한국 식문화를 ...

한국경제 | 2023.02.07 16:07 | 하수정

... 간식이었다. 국내 소비자는 햄버거를 ‘고기를 끼운 빵’으로 인식했다. 이 상무는 한국맥도날드에서 마케팅을 맡으며 햄버거에 ‘가성비(가격 대비 성능) 끼니’라는 이미지를 입혔다. “된장찌개 백반은 5000원, 햄버거 세트는 6000원이던 시절이었어요. 가성비를 앞세운 3000원 세트 메뉴를 출시하자 소비자들이 햄버거를 식사로 인식하기 시작했던 것 같아요.” 이 상무가 거친 많은 브랜드 중에서도 파파이스는 ...

한국경제 | 2023.02.01 18:14 | 한경제/이솔