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... 밀가루는 온한 성질을 가져 기력을 보충해주고 오장 기능을 촉진하는 데 도움이 된다. 하지만 약과가 몸에 좋은 것만은 아니다. 고온의 기름에 튀겨 만들고 밀가루의 글루텐 성분이 소화장애를 일으킬 수 있어 소화력이 좋지 않은 이들은 섭취량 조절이 필요하다. 또한 고열량 음식에 속하기 때문에 많이 섭취하면 과체중 혹은 비만으로 이어질 수 있다. 종류마다 다르지만, 평균적으로 약과 하나에는 150 칼로리(kcal)가 들어있다. 이는 밥 반 공기의 열량과 비슷한 수준이다. ...

한국경제 | 2023.06.11 21:00 | 김세린

소시지의 나라로 불리는 독일에서 돼지고기 수요가 급격히 감소했다는 분석이 나온다. 채식주의 등 식문화가 급변한 데다 공급량도 크게 준 탓이다. 4일(현지시간) 블룸버그에 따르면 독일 내 돼지고기 소비량이 최근 들어 급감하고 있다. 1인당 돈육 소비량은 2007년 40㎏에서 지난해 29㎏까지 감소했다. 돈육 소비가 둔화하자 판매 부진이 이어지며 공급량도 큰 폭으로 떨어졌다. 지난 2년간 독일 내 돼지 개체 수는 80% 줄었다. 돈육 공급과 수...

한국경제 | 2023.06.05 13:24 | 오현우

... 분석한 결과 이 같이 나왔다. 박 교수팀은 아이의 식물성 식품 섭취 정도를 식이 파이토케미컬 지수(Dietary Phytochemical Index, DPI)로 평가했다. DPI는 식물성 식품에서 얻은 에너지를 총 일일 에너지 섭취량으로 나눈 값(백분율)이다. 연구팀은 어린이를 DPI에 따라 4개 그룹(1그룹 최소, 4그룹 최다)으로 나눠 실험했다. 4그룹 남아의 비만 유병률은 1그룹 남아의 29% 수준이었다. 이는 남아의 DPI가 높을수록 비만 위험이 낮아진다는 ...

한국경제 | 2023.06.01 18:37 | 장지민

... 있다. 통상 FSC들은 알레르기와 질병 등 건강과 종교, 연령 등 사유에 따른 특별 기내식 메뉴를 운영하고 있다. 항공편 출발 전 일정 시간 전 신청하면 정규 기내식 대신 종교식, 식이요법식 등의 메뉴를 고를 수 있다. 당질 섭취량 조절을 위한 당뇨식과 다이어터를 위한 저열량식이있는가 하면 유당과 염분, 글루텐을 제한한 식단도 신청 가능한 경우가 많다. 땅콩 알레르기 환자를 위한 식단도 있다. 연령에 따라 유아식과 아동식도 신청 가능하다. 24개월 미만의 유아에게는 ...

한국경제 | 2023.05.24 22:00 | 오정민

... 주는 것으로 알려졌다. 프로바이오틱스 제품 가격은 유산균 종류와 무기질, 비타민 등 첨가 여부에 따라 차이가 최대 10배까지 나는 것으로 나타났다. 단일균주 제품 중에서는 CJ웰케어 제품(제품명 BYO 식물유래 유산균 키즈)이 1일 섭취량 기준 187원으로 가장 저렴했다. 광동제약(컬처렐 키즈츄어블)은 1600원으로 가장 가격이 높게 나타났다. 복합균주 제품 중에서는 종근당건강(락토핏 키즈) 제품의 1일 섭취량 기준 가격이 382원으로 가장 낮았고, 일동제약(지큐랩 ...

한국경제 | 2023.05.23 15:04 | 오정민

... 모든 원인으로 인한 사망률은 적게 먹은 사람의 1.2배(여)∼1.3배(남)로 나타났다. 초가공 우유와 초가공 두유를 많이 먹은 남성의 사망률 역시 해당 음식을 적게 먹은 남성보다 1.1배 높았다. 다만 초가공 식품 전체 섭취량에 따른 사망률의 차이는 확인되지 않았다. 연구팀은 이번 연구에 대해 "초가공 우유와 두유가 사망 위험을 높이는 것은 설탕을 첨가한 음료, 즉 가당 음료가 모든 원인으로 인한 사망률을 높이는 것과 관련이 있다"며 ...

한국경제 | 2023.05.18 21:20 | 김세린

... 인체에 안전한 것으로 확인했다고 밝혔다. 평가원은 지난해 김치류와 기타수산물가공품류 등 식품 유형 60종의 제품 1934개를 선정해 감미료, 보존료 등 식품첨가물 28개에 대한 섭취 수준을 조사했다. 선정 기준으로는 고령자의 섭취량과 섭취 빈도를 고려했다. 그 결과, 조사 대상이었던 식품첨가물의 인체 위해도는 모두 일일섭취허용량의 0.5% 이하로 인체에 안전한 수준으로 파악됐다. 조사 대상 식품을 먹은 노인 중 고섭취군(95 백분위 수)을 대상으로 분석한 결과 ...

한국경제 | 2023.05.17 13:26 | 김세린

... 설문 조사 결과, 올해 미국 소비자의 약 49%는 하루에 3개 이상의 과자를 섭취하는 것으로 파악됐다고 밝혔다. 이는 2년 전 45%에서 4%포인트 늘어난 수치다. 특히 MZ세대에 속하는 25∼34세의 연령대가 군것질 섭취량이 가장 많은 것으로 집계됐다. 이들 세대 중 68%는 매일 과자 3봉지를 기본으로 먹는 셈이다. 그다음으로는 35∼44세(60%), 18∼24세(58%) 등 상대적으로 젊은 연령대의 과자 소비량이 많았다. 이어 ...

한국경제 | 2023.05.17 13:20 | 김세린

... 계속 반복될 경우 설사나 위염 등의 각종 질환을 야기할 수 있다. 한국에서 판매되는 마라탕은 중국에 비해 향신료의 비중이 낮은 편이지만, 나트륨 함량은 2000~3000mg 정도다. 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 나트륨 섭취량이 2000mg이라는 점을 고려하면 한 그릇에 일일섭취량 이상이 포함된 것이다. 최근 논란이 된 '마라탕 전문점'의 위생 문제도 부모들의 걱정을 더했다. 지난 3월 식품의약품안전처가 마라탕 등을 조리해 배달·판매하는 ...

한국경제 | 2023.05.17 09:01 | 김세린

... 정도만 먹는 것도 방법이다. 평소 술을 마실 때 안주로 치킨을 세 조각 정도 먹었다면 한두 조각만 먹는 방식으로 줄여나가는 것이다. 매일 섭취하는 칼로리를 계산하는 것도 도움이 된다. ‘이성의 도움’으로 식욕을 억제하는 원리다. 1주일에 체중 0.5㎏을 빼려면 이론적으로 매일 500㎉의 섭취량을 줄여야 한다. 설탕 또는 밀가루, 포화지방으로 구성된 안주 대신 채소와 과일, 통곡물, 단백질로 구성된 안주를 선택하는 것도 좋다.

한국경제 | 2023.05.12 17:50 | 이지현