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... 사실"이라고 설명했다. 블룸버그 국제 곡물가 평균지수는 올 1분기 기준으로 지난 2020년 1분기보다 대두는 72.2%, 밀(원맥) 62.3% 상승했다. 식료품비 인하를 위해 병·캔 등 개별포장된 김치와 된장, 고추장, 간장 등 가공식료품의 부가가치세(10%)를 내년까지 면제하겠다는 정부의 조치도 실효성에 반신반의하는 분위기가 많다. 예를 들어 김치의 경우 비닐포장 제품이 70% 이상으로 이들 제품은 이미 면세 품목에 해당한다. 이번에 면제 혜택을 ...

한국경제 | 2022.05.30 15:38 | 하수정

... 결론을 냈다. 이후 비빔장 개발에 본격적으로 나섰다. 매운맛을 내는 재료로 홍고추, 새콤한 맛을 내는 재료로 동치미를 선택하고 여기에 배를 넣어 시원한 맛을 더했다. 많은 비빔국수 맛집과 셰프들이 깔끔한 비빔장의 맛을 내기 위해 고추장 대신 고춧가루를 사용한다는 점에 착안해 홍고추를 그대로 갈아 넣었다. 이를 배와 동치미 등 재료와 함께 숙성시켜 고유의 비빔장을 완성했다. 제품명은 세 가지 주재료(배, 홍고추, 동치미)의 앞 글자를 따 ‘배홍동’이라고 ...

한국경제 | 2022.05.25 15:08 | 하수정

김치, 두부, 고추장, 조미김, 프레스 금형, LED(발광다이오드) 조명, 절연 전선, 서적·잡지 판매, 떡볶이·떡국 떡, 계란 도매…. 2011년 제도 도입 이후 중소기업 적합업종에 지정된 업종과 대표 제품이다. 어제 동반성장위원회가 여기에 대리운전업을 추가했다. 당장 드는 의문은 앞으로 카카오나 티맵 대리운전을 부르는 게 불가능해지는지 여부다. 일단 동반성장위는 유선콜 시장에 한해 대리운전업을 중기 적합업종으로 ...

한국경제 | 2022.05.24 17:34 | 장규호

... 침채가 나오며, 해남 배추를 이용한 숭채만두가 준비된다. 다음은 소갈비 양념구이가 나온다. 소갈비는 미국산으로 간장 양념에 숙성시킨 뒤 수비드 방식으로 조리돼, 야채도 함께 곁들인다. 식사 메뉴는 전국 팔도에서 나는 제철 나물들을 고추장소스에 비벼 먹는 산채비빔밥이 준비된다. 대통령실 측은 색과 맛뿐만 아니라 계절과 지역, 자연과 인간의 조화를 의미하는 메뉴라고 설명했다. 건배주는 국산 스파클링 와인이, 만찬주는 미국 나파밸리의 적포도주와 백포도주가 각각 준비됐다. ...

한국경제 | 2022.05.21 20:02 | 고은빛

... 다양하다. 초록빛깔의 풋고추는 주로 된장 등에 찍어 생식으로 먹는다. 국·탕·찌개에 양념으로 넣기도하고, 햇볕에 말려 바삭해진 것을 기름에 튀겨 부각으로 먹기도 한다. 소금물에 삭혀서 간장을 붓거나 된장 또는 고추장에 담아 뒀다가 그대로 밑반찬으로도 먹는 등 수요는 꾸준하다. 청양고추의 경우 고깃집, 횟집 등 식당 수요가 많은데 사회적 거리두기가 해제되며 수요도 증가했다는 분석이다. 청양고추는 국물요리에 넣어 매운 맛을 내는 용도로 사용한다. ...

한국경제 | 2022.05.13 12:01 | 이미경

... 가격이 큰 폭으로 뛰고 있다. 한국소비자원 조사 결과, 지난달 대형마트와 편의점 등 유통채널에서 햇반(210g) 평균 가격은 1982원으로 집계됐다. 1년 전 1769원보다 12.0% 올랐다. 이 기간 오뚜기밥(210g)은 1289원에서 1417원으로, 햇반 컵반(고추장제육덮밥)은 3620원에서 4268원으로 뛰었다. 쌀값은 떨어졌지만 포장재와 제조공정에 필요한 연료 등의 가격이 크게 오른 영향이란 게 식품업계 설명이다. 강진규/박종관/한경제 기자

한국경제 | 2022.05.06 17:43 | 강진규/박종관/한경제

... 수조에 담가 선보이고 있다. 옻칠민화, 옻칠불화라는 새로운 분야도 개척했다. 폭 3m, 길이 24m의 초대형 한지에 옻칠불화를 조성하는 역작도 구상 중이다. 아파트 문화 확산과 함께 버려진 옹기를 5000여 점 모아서 된장, 고추장 등 장류를 전통적 방식으로 만들어 사찰 자립경제를 실천하는 것으로 유명하다. 도서관에 수용할 수 없어 버려지는 책 100만 권을 모으는 운동도 벌이고 있다. 경내 곳곳에 벤치를 놓고 사람들이 책을 읽을 수 있도록 할 계획이다. 2002년부터 ...

한국경제 | 2022.05.01 17:26

... 인정받고 있는 산업이다. 이 펀드는 국내에 상장된 K컬처 관련 주식에 70% 이상 투자한다. K컬처와 관련된 해외 상장기업에는 20% 이내로 투자한다는 전략이다. 신한자산운용 관계자는 “한국 웹툰은 세계 시장을 휩쓸며 눈에 띄게 성장하고 있고 K푸드 열풍도 치킨, 볶음밥, 고추장 등으로 확산하고 있다”며 “엔터, 게임 등은 기술력이 녹아든 분야로 많은 부가가치 창출이 예상된다”고 했다. 이태훈 기자

한국경제 | 2022.04.20 08:49 | 이태훈

... 매콤한 갈치조림 양념은 밥도둑이 따로 없다. 식당 주인은 2인분을 강요하지 않고 혼자 오는 손님도 반갑게 맞는다. info. 시어머니와 며느리가 함께 식당을 운영한다. 돌산에서 직접 키운 마늘과 갓을 재료로 쓰고 서대회무침의 초고추장은 막걸리 식초에 과일을 갈아 넣어 숙성시킨 수제품이다. 해남 안씨 고집의 맛 해남에서 닭요리를 바닷가 해남에 왜 닭요리촌이 생겼을까. ‘노란 닭이 황금을 품고 있는 형상’이라는 황계동마을은 일제강점기에 ...

한국경제 | 2022.04.14 17:13 | 이선정

... 김치의 맛을 살린 종가 오리지널 김치를 비롯해 현지 식문화를 반영한 비건 김치, 백김치, 비트김치, 피클무, 맛김치, 양배추 김치 등 총 10종을 생산한다. 김치와 함께 현지인의 입맛에 맞춰 핫소스처럼 묽은 제형으로 개발한 오푸드 고추장 6종도 생산한다. 대상은 LA공장 본격 가동을 계기로 월마트와 코스트코 등 미국 대형 매장 내 종가집 김치 입점을 확대한다는 계획이다. 종가집 김치는 2021년 월마트 입점을 시작으로 입점 매장 수를 점차 늘려나가고 있다. 미국 ...

한국경제 | 2022.03.29 17:16 | 전설리