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수요미식회 논현동 대패삼겹살집, "차돌박이 부럽지 않아"

수요미식회 삼겹살 29일 오후 9시 40분 tvN '수요미식회'에서는 전현무, 신동엽, 이현우, 강용석, 홍신애, 황교익, 윤세아가 출연한 가운데 '국민 고기 삼겹살'편이 전파를 탔다. 수요미식회 '문닫기 전 가야할 식당' 첫 번째 식당은 강남구 논현동 '자연*돌구이'였다. 대패삼겹살을 돌판 위에서 굽는 것이 특징인 이 집은 20년 전통을 갖고 있는 식당이며, 대패삼겹살 유행이 지난 지금도 ...

한국경제 | 2015.04.29 22:10 | 천지현

수요미식회 강용석 "동호대교 남단 와인삼겹살집, 나이트클럽 옆이라 물 좋았다"

수요미식회 삼겹살 강용석 29일 오후 9시 40분 tvN '수요미식회'에서는 전현무, 신동엽, 이현우, 강용석, 홍신애, 황교익, 윤세아가 출연한 가운데 '국민 고기 삼겹살'편이 전파를 탔다. 이날 강용석은 녹차 삼겹살, 와인 삼겹살 등 삼겹살의 유행을 말하던 중 "동호대교 남단에 와인 삼겹살 집이 있다"고 입을 열었다. 이에 신동엽은 "동호대교 남단 알고 있다"고 맞장구를 쳤다. ...

한국경제 | 2015.04.29 22:05 | 천지현

'수요미식회' 배우 윤세아 "예전엔 소주 없이 삼겹살 안 먹었다"

수요미식회 삼겹살 윤세아 29일 오후 9시 40분 tvN '수요미식회'에서는 전현무, 신동엽, 이현우, 강용석, 홍신애, 황교익, 윤세아가 출연한 가운데 '국민 고기 삼겹살'편이 전파를 탔다. 영화배우 윤세아는 '삼겹살' 특집에 출연하는 것이 어울리지 않는단 말에 "먹는 것을 좋아한다. 이런 말 해도 되나 싶은데, 예전에는 소주 없이는 삼겹살을 안 먹었다"고 고백했다. 이에 전현무는 ...

한국경제 | 2015.04.29 21:53 | 천지현

톱모델 이현이, '수요미식회' 출연 인증샷

... 원피스를 입고 돋보이는 비율을 과시하는 동시에 여유가 느껴지는 시원한 미소를 짓고 있어 보는 이들의 눈길을 단숨에 사로잡는다. 특히 이현이는 ‘수요미식회’의 녹화에 처음으로 참여함에도 불구하고, 김유석-황교익 등 출연진들 사이에 자연스럽게 녹아 들어 화기애애한 분위기 속에서 녹화를 마쳤다고 전해져 어떤 활약을 보여줄지 관심이 모아지고 있다. 무엇보다 앞서 이현이는 tvN '오늘부터 출근', JTBC '속사정쌀롱' ...

한국경제 | 2015.04.07 08:20 | 유원

'수요미식회' 문 닫기 전 가봐야 할 짜장면 맛집에 반응 엇갈려 "소스와 면 궁합이…"

... 평양냉면”이라는 수식어를 붙였다. 3. 현래장 63년째 운영되고 있다는 서울 마포구의 중식당 현래장은 남다른 수타 기술로 주목 받고 있다. 하지만 “기계 면인가 싶을 정도로 일정했다”는 후기를 전한 칼럼니스트 황교익 씨와 달리 김희철 씨는 불만족스러운 반응을 내놔 시선을 모았다. 홍신애 씨는 “면의 퀄리티는 인정한다. 간도 잘 맞고 소스가 없어도 제법 맛있다. 하지만 소스와 면의 궁합이 잘 맞지 않는다”고 그를 거들어 최고의 ...

한국경제 | 2015.04.04 11:34 | 김재민

[천자칼럼] 가을 전어

... 전어는 산지인 3남(호남·영남·충청)에서 주로 먹었다. 1990년대 들어 운송·보존기술의 발달로 전국 어디서나 전어 굽는 냄새가 진동하게 됐다. 이제는 9월이면 온 국민이 전어를 꼭 맛봐야 한다는 강박증까지 생겼다는 게 음식평론가 황교익 씨의 촌평이다. 전어라는 명칭의 유래에 대해 실학자 서유구는 '임원경제지'(1827년)에서 서울의 양반, 서민 할 것 없이 소금에 절인 전어를 '돈(錢) 귀한 줄 모르고 먹는 생선'이라고 기록했다. 정약전은 '자산어보'(1814년)에서 ...

한국경제 | 2013.09.05 18:03 | 오형규

[투어 &] 전남 홍도, 한국 최고 관광지로 등

... 여행작가 과정 개설 ○ 동국대 평생교육원 (edulife.dongguk.edu)은 2013년 신학기(7기) 여행작가 과정을 개설, 수강생을 모집한다. 사진가 윤광준 신미식 정철훈 씨와 시인 겸 소설가 원재훈, 맛칼럼니스트 황교익, 문화유산전문가 강임산, 이우석 스포츠서울 기자, 파워블로거 신영철, 여행작가 유연태 씨 등이 강의한다. 토요 출사여행을 포함해 총 15강으로 진행한다. 내년 1월10일 개강, 수강료는 55만원. (02)2260-3728 연길·백두산 ...

한국경제 | 2012.12.23 00:00 | 서화동

유자차

... 때문입니다. 오래 둘 것은 그마저 덜어내고 무, 다시마와 대파, 건새우, 우려낸 육수에 고춧가루와 마늘만 넣어 담급니다. 이는 절집의 김치가 처음엔 밍밍하지만 익으면 왜 그리 깊은 맛이 나는가를 살펴보면서 터득했고, 맛칼럼니스트 황교익 선생님 한테서도 배웠습니다. 오늘 저녁엔 시래기된장국과 초롱무김치가 주메뉴입니다. 일주일 전에 담근 게 익어 먹기에 딱 좋습니다. 저는 주먹만한 뿌리가 달린 초롱무(동치미무 보다 작은 것)를 알타리 보다 더 즐기는데 남도에서는 이것을 ...

The pen | 2012.11.14 05:05

고등어

... 상태였다 합니다. 하여 간고등어에 간을 한 번 더해서 시장에 내다 파는 방법을 고안해 낸 것(이동삼 장인의 창안) 안동간고등어의 유래라 하는군요. 육류나 어류는 상하기 직전의 상태가 가장 좋은 맛이 난다고 합니다.(*맛칼럼니스트 황교익 선생님 ). 死後에 굳어진 근육이 부드러워지고 효소화된 상태라서 식재료의 잡내도 없어지고 염장으로 육질은 쫄깃거리니 안동간고등어는 최상의 맛을 낸다 하네요. 이렇게 해서 생겨난 안동간고등어는 향토음식을 넘어 국내는 물론 해외에서까지 ...

The pen | 2012.08.17 06:34

[책마을] 삼겹살이 '국민 메뉴' 된 건 중산층 소비자가 많다는 뜻

... 뿌리내렸다는 것이다. 그러나 삼겹살이 '국민 외식메뉴'가 된 것이 맛 때문만은 아니다. 삽겹살은 비싼 쇠고기 대신 먹을 수 있는 고기,소비자가 중산층임을 확인시켜 주는 고기라는 점을 새겨둘 필요가 있다. 《한국음식문화박물지》(황교익 지음,따비,1만4000원)에 나오는 '삼겹살론(論)'이다. 맛 칼럼니스트인 저자는 한국의 현재 음식문화를 찬찬히 살핀다. 한국음식은 무엇인가란 질문에서 시작해 한국인이 즐겨 먹는 음식에 대해 꼬리를 물고 설명하는 식으로 이야기하며 ...

한국경제 | 2011.09.08 00:00 | 김재일