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[생생인터뷰] "보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고…눈이 즐거워야 입도 즐겁죠"

... 들어가는 양념이 아홉 가지거든요. 나인스파이스는 작업실을 겸한 스튜디오이자 푸드 스타일링 회사예요. 2006년에 만들었죠." ▼요리연구가나 파티 코디네이터,푸드 코디네이터 등과는 어떻게 다른가요. "요리연구가는 각종 요리의 레시피를 개발하는 직업이고,파티 코디네이터는 파티의 전반적인 것을 주관합니다. 푸드 코디네이터는 테이블 코디네이터라고도 하는데 요리가 아닌 데코레이션(장식)을 관할하고 테이블 세팅을 주로 하죠." ▼그럼 푸드 스타일리스트는 요리의 스타일을 ...

한국경제 | 2009.12.11 00:00 | 김정은

지구를 지키는 '채식 베이킹' 출간

... 때문에… 아토피 때문에… 아이들이 좋아하는 쿠키나 케이크를 마음껏 만들어 줄 수 없었던 엄마들을 위한 베이킹 북이 나왔다. 파워 블로거 박지영(마카롱)의 '채식 베이킹' 출간 보름만에 초판이 매진되며 베스트 셀러로 등극한 신기한 레시피를 들여다 보자. 버터 대신 바나나로 유지류의 끈적임 효과를 대신하고 생크림 대신 두부 크림을 넣어 트랜스 지방 걱정을 날렸다. 재료 고유의 맛을 살려 담백하며 소화가 잘 되고 칼로리에 대한 부담도 덜어냈다. 버터, 마가린, ...

한국경제 | 2009.12.10 00:00 | crispy

간편하지만 특별한 '연말 홈파티' 어때요

... 등에 나와 있는 요리들은 대부분 실생활에서 빛을 발하지만,파티에 내놓을 음식은 뭔가 특별해야 하지 않을까 하는 기대 때문이다. 국내 최고 수준의 요리사 4인으로부터 비교적 간단하게 만들 수 있으면서 파티에서 한껏 주목받을 수 있는 레시피를 들어봤다. 파크 하얏트호텔의 스테파노 디살보 총지배인,그랜드힐튼호텔 일식당 '미쯔모모'의 박종택 셰프,푸드 스타일리스트로도 명성을 얻고 있는 탤런트 변정민씨,보드카 '앱솔루트'의 칵테일 레시피 교육 담당자인 유상운 브랜드 앰버서더 등이 도움말을 ...

한국경제 | 2009.12.04 00:00 | 윤성민

스낵이 좋아 이름까지 바꿨다고?

... 뭉크'라고 개명했다고 4일 텔레그래프가 전했다. 뭉크씨는 점심으로 '로스트비프 맛' 몬스터 스낵을 넣어 만든 샌드위치를 먹고, 저녁으로 '플라밍 매운 맛' 스낵을 먹을 정도로 광적이다. 심지어 밥과 파스타에 몬스터 스낵을 곁들어 먹는 레시피도 스스로 고안했다. 뭉크씨는 "로스트비프 맛 몬스터 스낵을 하루 3봉지 가량 먹을 정도로 좋아했지만, 내 삶을 좀 더 다양하게 할 필요가 있다고 생각해서 요즘은 아침, 점심, 저녁에 다양한 맛의 몬스터 스낵을 먹고 있다"고 말했다. ...

한국경제 | 2009.12.04 00:00 | mellisa

[건강한 인생] (건강신서) '전조증상만 알아도 병을 고칠 수 있다' 등

... 하거나 조금만 움직여도 땀이 난다'고 말해도 배가 차면 '냉한 체질'이다. 머리부터 발끝에 걸쳐 나타나는 44가지 증상을 통해 56가지 질병을 스스로 파악하는 방법과 40여가지 질환에 대해 약을 쓰지 않고 낫는 자연요법과 주스 레시피 등을 소개했다. 이시하라 유미 저,이동희 역,전나무숲,1만2000원. □우리가족을 지키는 황금 면역력 면역력은 항체와 면역세포,보완시스템이 협력해 침입물질에 대항하는 힘이다. 요즘 신종플루 덕분에 면역력에 대한 관심이 지대해졌다. ...

한국경제 | 2009.11.30 00:00 | 정종호

'소개팅 新명소'… 강북 파이낸스센터ㆍ강남 가로수길

... 특급호텔들에 비해 저렴하면서 레스토랑 17곳,커피숍 8곳이 있어 메뉴 선택폭도 넓다. 도심에 자리잡고 있어 접근성이 뛰어나고 일요일엔 종일 주차비가 2000원에 불과한 것도 장점이다. 파이낸스센터 레스토랑 '마이엑스와이프 씨크릿레시피'의 최천욱 사장은 "토요일 저녁 6시대가 가장 붐비는데 40%가 소개팅 손님"이라며 "평일 단골 손님이 주말에는 소개팅하러 오기도 한다"고 귀띔했다. '레더라스위스 초콜릿카페'의 오경미 점장은 "지난여름부터는 주말 매출이 평일의 ...

한국경제 | 2009.11.20 00:00 | 김정은

반지김치

... 양지머리 수육 저민 것, 실고추, 미나리, 무, 갓, 당근, 청각, 새우젓, 마늘, 생강 등이고 국물은 양지머리 육수를 한지에 거른 것에 새우젓국물과 다시마육수에 홍고추를 갈아 걸러 붉은 색을 낸 것을 혼합한 것이라 합니다. 레시피는 본인의 오랜 연구와 노력의 결과물이라서 자세히 물을 수가 없어 정확한 것은 아니지만 김치 담그는 대강의 과정을 얘기들은 것으로 제가 재구성하여 보았습니다. 양지머리는 기름을 떼어내고 삶아 건져 얇게 저민 다음 잘게 찢어놓습니다. ...

The pen | 2009.11.18 06:58

[주목! 이 상품] 이마트 '간편가정식((HMR)'‥호텔 요리사와 라자냐ㆍ스파게티 레시피 개발

... 이 중 소비자로부터 특히 인기가 높은 제품은 아이들이나 여성들이 많이 찾는 '이마트 5분조리 라자냐/스파게티'(3500원)다. 이마트는 상품 개발시 일류 레스토랑에서 즐길 수 있는 맛을 구현하기 위해 유명호텔 요리사와 함께 레시피를 공동 개발했다. 출시 초기 5000만원 안팎이던 월매출은 현재 1억원 수준으로 껑충 뛰었다. 특히 스파게티에 비해 가공식품으로는 쉽게 접할 수 없는 라자냐를 간편조리식으로 개발한 '5분조리 라자냐'(3500원)는 이마트 간편가정식 ...

한국경제 | 2009.11.09 00:00 | 송태형

[주목! 이 상품] 소비자 마음 훔친 비결은 '프리미엄'

... 되돌아오는 방식이다. 제품별 고유번호가 특수잉크를 사용하는 UV(자외선) 인쇄 방식으로 찍혀 UV램프를 통해서만 확인할 수 있다. 이마트는 일류 레스토랑의 음식맛을 가정에서 간편한 조리로 맛볼 수 있도록 유명 호텔 요리사와 함께 레시피를 공동 개발한 '이마트 간편가정식(HMR)'을 지난 6월부터 전국 점포에서 판매 중이다. 아이템 수가 130여종에 달할 만큼 다양하며 이마트의 대표적 PL(자체상표) 상품으로 자리잡고 있다. 윤성민 기자 smyoon@han...

한국경제 | 2009.11.09 00:00 | 윤성민

CJ다담, 한식 세계화 요리 공모전

CJ제일제당의 한식양념 전문 브랜드 'CJ다담'이 한식 세계화 메뉴 요리공모전을 연다. 참가방법은 다음 달 18일까지 CJ다담 양념을 사용해 만들 수 있는 '나만의 한식요리' 레시피를 완성된 요리 사진과 함께 CJ온마트(www.cjonmart.net)에 올리면 된다. 응모작 중 30가지 요리를 선정,당선자에게 2만5000원짜리 양념 선물세트를 주고 레시피는 책으로 출간할 예정이다.

한국경제 | 2009.11.09 00:00 | 최진석