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... 만큼 기름기가 많이 빠져 맛이 담백하다. 고깃살도 연하면서 쫄깃쫄깃해 일반 치킨점의 프라이드치킨과는 완전히 다른 맛을 느낄수 있다. 통나무구이치킨외에도 바비큐립스 미트로프 등 13가지 메뉴와 매일 구입한 신선한 야채로 만든 샐러드 등 사이드디쉬 18가지가 있어 패밀리레스토랑으로도 손색이 없다. 갈비대 4개로 된 바비큐립스는 7,000원에 먹을수 있다. 바비큐립스에 사이드디쉬 2가지와 옥수수빵인 머핀1개로 갖춰진 세트도 1만1,500원에 즐길수 있어 ...

한국경제 | 1996.09.20 00:00

... 오피스텔이나 대학가 주변 및 고시생, 입시생들이 많이 드나드는곳도 적지이다. 김밥 1인분의 단가가 2-3천원으로 가격이 싸지만 다른 업종에 비해 테이블 회전률이 높아 매출이 적지 않은 편이다. 일반 분식집에 비해 가격이 다소 비싸도 샐러드 서비스를 곁들이면 좋은 반응을 기대할수 있다. 즉석 김밥전문점은 커피전문점과 같은 산뜻한 분위기에서 분식집보다 조금 비싼 값으로 다양한 김밥을 판매하는 곳이다. 맛 청결 서비스에 만전을 기하고 노하우를 꾸준히 축적해간다면 ...

한국경제 | 1996.09.04 00:00

... 음주시에 맥주가 미지근하면 거품이 너무 많고 쓴맛이 남으며 또 지나치게 차면 거품이 잘 일지 않을 뿐아니라 맛도 별로 느낄수 없다. 맥주 안주로는 단맛이 나는 것은 피하고 짭짤하며 기름기가 있는 땅콩 소시지 햄 치즈 팝콘 크래커 샐러드와 신선한 채소 과일이 좋다. 콩에는 단백질이 풍부해서 체온을 상승시키는 작용을 하므로 땅콩안주에 맥주를 한잔 하는 것이 이상적이다. 그 외에 맥주의 효모에는 뇌의 기억회로를 활성화시키는 역할을 하는 레시틴이 많이 포함되어 ...

한국경제 | 1996.08.30 00:00

... 놓겠다는 얘기다. 실제로 피자몰의 피자가격은 9,900원으로 다른 피자점에 비해 절반 가량 저렴하다. 피자몰은 이같은 가격파괴를 위해 레스토랑 형태에서 벗어나 패스트푸드점화하고 있다. 셀프서비스, 신속한 음식제공, 규격화된 샐러드, 간이식탁과 의자 등 전형적인 패스트푸드점으로 운영, 원가절감에 노력하고 있다. 자연히 점포당 고객수는 다른 업체보다 월등히 많다. 명동점의 경우 주말에는 900~1,000개의 피자를 구워낼 정도다. 피자몰은 피자시장에 ...

한국경제 | 1996.08.30 00:00

... 닭고기 특유의 느끼한 맛이 없고 육질이 부드럽다. 이밖에 발골육과 야채를 함께 볶은 "특미닭도리"(5,000원), 미트볼형태로 만든 닭가슴살에 토마토와 파인애플소스를 끼얹은 "닭고기탕수육"(8,000원), 담백한 로스트치킨과 수프 샐러드 롤빵이 함께 나오는 "영가정식"(4,500원) 등도 인기메뉴. 밝은 갈색톤과 붉은색을 사용한 실내는 전통한옥 분위기를 살린 방과 젊은 사람의 취향에 맞게 탁트인 느낌을 강조한 홀로 구성돼 있다. 박대섭과장은 "직영농장에서 ...

한국경제 | 1996.08.16 00:00

... 식자재를 센트럴키친에서 일괄구매한후 1차가공해 각 점포에 배송하고 있어 음식의 단가를 낮추고 있다. 그날 배송된 식자재는 그날 다 쓰고 남는 것은 폐기처분해 음식의 신선도를 유지하고 있다. 메뉴는 스테이크 피자 스파게티 치킨 샐러드등 주메뉴 65가지, 음료 주류 15가지, 케이크 아이스크림등 디저트 10가지다. 여름철에는 모밀국수, 겨울철에는 우동등 별미를 제공하고 있다. 갈비찜과 비슷한 비프스튜도 맛볼수 있다. 가장 인기있는 메뉴는 "데리야키 햄버그스테이크". ...

한국경제 | 1996.08.09 00:00

... 500석 규모의 "풀 사이드 뷔페"에서 포크질을 같이할 때 이런저런 정은 더욱 도타워지게 마련. 전문뷔페식당 보다는 못하지만 메뉴는 다양하다. 우선 애피타이저로는 연어 참치 소고기.닭고기 파테(고기 주변을 빵으로 두른 것) 샐러드 크림.야채수프 등이 준비돼 있다. 메인메뉴로는 이탈리아식 만두인 카네로니를 비롯 닭고기바비큐 양고기찜 비프스튜 탕수육 미니버거 김밥 등을 차려 놓았다. 이어 수박 자두 등 몇가지 계절과일과 우유로 삶은 옥수수 케이크 등을 ...

한국경제 | 1996.08.05 00:00

... DHA가 들어 있는 도우는 미네럴워터로 반죽, 발효시킨 것으로 구으면 바삭바삭한 맛을 낸다. 피아띠의 최대 특징은 메뉴가 기존 업체보다 훨씬 다양하다는 것. 피자 9가지, 파스타 5가지, 빵 2가지, 음료 10가지등이다. 샐러드바에는 각종 야채와 과일이 무려 30가지나 있다. 콜라 주스등 음료외에도 맥주 포도주도 마실 수 있다. 논현점과 대구지산점은 새로 개발한 새먼피자 시푸드피자 버섯피자 프레시토마토피자등 다른 업체에서는 맛볼 수 없는 피자를 판매하고 ...

한국경제 | 1996.08.02 00:00

... 알파인, 플레이어스, 사라토가, 벅스 앤드 브리스톨, L&M, 본드스트리트, 필립모리스, 라크, 체스터필드, 메릿 등이 잘 알려진 이름들이다. 식품 =크라프트는 북미 1위, 세계 2위의 식품회사. 치즈 마요네즈 마가린 샐러드드레싱 바비큐소스 잼 젤리 등을 생산한다. 미국이외의 지역에서는 다른 브랜드들로 알려져 있다. 유럽에서는 밀카 슈샤드 다임초콜릿 등이 유명하다. 커피도 이회사의 주력상품중 하나. 맥스웰하우스 제이콥스 상카 맥심등이 주요 커피브랜드들이다. ...

한국경제 | 1996.07.29 00:00

... 레스토랑이다. 지상 1층에는 차량 130여대를 주차시킬 수 있는 주차장이 들어선다. 마르쉐는 덕우산업이 스위스 뫼벤픽사와 라이선스계약을 맺고 도입한 브랜드이다. 유럽풍 패밀리레스토랑으로는 국내 최초이다. 마르쉐는 매장을 샐러드 그릴 피시 피자등 음식종류별 코너로 나눠 고객이 각 코너를 돌며 조리사가 만드는 음식을 직접 보고 즉석에서 주문, 먹을 수 있도록 했다. 덕우산업은 고객들이 음식을 직접 보면서 선택한다는 점과 음식의 신선도를 직접 확인할 수 ...

한국경제 | 1996.07.29 00:00