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... 폐업하는 일이 잦았다. 오프라인 매장을 접고 '배달 중심'으로 사업을 재편하는 건 이제 선택이 아닌 필수가 됐다. 혼란의 시기에 공격적으로 매장을 확대하는 '역발상의 레스토랑'이 있다. 미국 1위의 스테이크 하우스 '텍사스 로드하우스(TRH)'다. 1993년 미국 켄터키 루이빌을 시작으로 전 세계 600여 개 레스토랑을 운영하는 TRH의 휴 J.캐롤 글로벌 총괄 사장(사진)을 지난 6일 서울에서 만났다. 경기 남양주 ...

한국경제 | 2020.11.15 17:23 | 김보라

... 서비스 레스토랑 브랜드를 운영하는 회사다. 미국 올랜도를 본사에 두었고 매장 수만 1500개다. 더올리브가든, 롱혼스테이크하우스, 바하마브리즈, 야드하우스, 시즌스52, 체다스 스카치 키친 등 캐주얼 식당부터 에디V, 더캐피탈그릴 등 고급 ... 주가가 72% 급락했다. 하지만 이후 6개월간 163.38% 상승하며 연초 주가의 80% 수준을 회복한 상태다. 아웃백 스테이크 하우스를 보유한 ‘블루밍브랜즈’(연초 주가의 55%), 아이홉을 보유한 ‘다인브랜즈 ...

한국경제 | 2020.09.21 15:45 | 한경제

... 확산한다고 지난달 말 밝혔다. '빕스 프리미어'는 고급육인 블랙 엉거스를 우드 파이어 그릴에 구운 스테이크를 프리미엄 샐러드바와 함께 즐길 수 있는 매장으로, 1997년 문을 연 빕스 1호점인 서울 강서구 등촌점에 지난해 ... '예술회관점'을 리뉴얼해 '빕스 프리미어'로 선보이겠다는 계획이다. 앞서 패밀리레스토랑 아웃백은 '스테이크 하우스'라는 이름에 걸맞게 일찍이 스테이크에 집중해 영업이익을 끌어 올렸다. 아웃백의 ...

한국경제 | 2020.05.04 13:53 | 이미경

이번주 페이스북에서 가장 많이 공유된 기사는 2월 4일자 <아웃백스테이크 인수한 스카이레이크>였다. 아웃백스테이크하우스 한국법인의 재기 비결을 짚은 기사다. 토종 사모펀드(PEF) 운용사인 스카이레이크는 아웃백을 2016년에 ... 직영으로 돌리는 등 관리 방식도 바꿨다. 자체 셰프 교육 프로그램(CSE 과정)으로 200여 명의 ‘스테이크 셰프’를 배출했다. 2016년 26억원에 불과했던 아웃백 한국법인의 영업이익은 지난해 167억원으로 ...

한국경제 | 2020.02.07 18:04 | 최진순

... 마켓인사이트 2월 3일 오후 2시12분 토종 사모펀드(PEF) 운용사인 스카이레이크는 2016년 글로벌 패밀리레스토랑 아웃백스테이크하우스의 한국법인을 인수했다. 당시 아웃백은 패밀리레스토랑업계의 출혈 경쟁 등으로 한때 110개에 달했던 전국 매장 ... 상각전영업이익(EBITDA)은 같은 기간 101억원에서 262억원으로 늘었다. 스카이레이크는 여기에서 만족하지 않고 아웃백의 혁신 작업에 더욱 매진하고 있다. 작년 9월 스테이크 등 아웃백 대표 메뉴를 소비자들이 집에서도 맛볼 수 있도록 ...

한국경제 | 2020.02.03 17:34 | 김리안

... 받지만 인건비용 초과 때문인지 특별근무를 통해 인원을 충당하는 사례는 흔치 않다”고 전했다. 육즙 가득한 스테이크와 먹음직스러운 파스타, 피자도 크리스마스에 빠질 수 없다. 약 2년간 패밀리 레스토랑 아웃백에서 알바로 근무했던 김한울(28세) 씨는 주방에서 메인 요리를 포함해 모든 음식 파트를 담당했다. 김한울 씨는 아웃백과 같은 레스토랑들은 연말에 문전성시를 이루기 때문에 대기표가 300번까지 있다는 후문을 전했다. 김 씨는 “근무했던 매장은 ...

모바일한경 | 2019.12.24 13:54 | 한경 매거진

... 시대 경쟁력은 자신만의 경험과 아이디어다” 등 다양한 의견을 내놨다. 이번주 한경닷컴에서 가장 많이 읽은 기사는 12월 10일자 <다들 망했는데 아웃백은 왜 홀로 잘나갈까>였다. 파인다이닝과 전국 맛집이 인기를 모으면서 패밀리 레스토랑 시장은 점차 쇠락했다. 아웃백은 프리미엄 스테이크에 집중하고 빅데이터를 활용한 공급망 관리, 신메뉴 개발 등으로 위기를 극복했다. 네티즌들은 “공간과 콘텐츠 등 새로운 트렌드를 접목해야 ...

한국경제 | 2019.12.13 17:36 | 최진순

... 예산으로 2033억 원이 추가로 든다고 합니다. 돈 쓸 곳이 계속 늘어나고 있습니다. 4. 패밀리레스토랑 불황에도 아웃백은 어떻게 성장했나 (2면) 코코스, 스카이락, TGIF, 씨즐러, 마르쉐, 토니로마스. 1990년대와 2000년대 ... 외식산업을 주도했던 패밀리레스토랑들은 파인다이닝과 전국 맛집에 밀려 점점 잊혀져 가고 있습니다. 예외가 있습니다. 아웃백스테이크하우스입니다. 1997년 등촌동에 1호점을 연 아웃백은 20년 넘은 지금도 꿋꿋하게 장사를 잘 하고 있습니다. 지난 ...

모바일한경 | 2019.12.09 18:01 | 차병석

... 파인다이닝과 전국 맛집에 밀려 잊혀져 가고 있다. 이런 패밀리 레스토랑의 쇠락에도 1997년 서울 등촌동에서 시작한 아웃백스테이크하우스는 살아남아 성장을 이어가고 있다. 아웃백은 프리미엄 스테이크에 집중하는 전략으로 3년간 매년 두 자릿수 성장을 ... ‘블랙라벨 스테이크 셰프 에디션’은 5년간 400만 개가 팔렸다. 2~3명이 같이 즐기는 대형 사이즈 스테이크는 ‘가성비’ 트렌드를 타고 큰 인기를 끌었다. ‘아웃백 토마호크 스테이크’는 ...

한국경제 | 2019.12.09 17:27 | 김보라

... AI가 알아서 확인하고 예약 업무를 처리한다. 또 ‘몇 시까지 영업하는지’, ‘주차할 공간이 있는지’, ‘주차비를 지원하는지’ 등의 문의 내용도 이해하고 알려준다. 연내 아웃백스테이크하우스 미금점에 처음 적용할 계획이다. 네이버가 이날 소개한 ‘테이블 주문’(사진)도 자영업자에게 도움이 되는 서비스다. 스마트폰으로 주문과 결제를 한 번에 해결할 수 있는 서비스다. 이용자가 식당이나 카페에서 주문하기 ...

한국경제 | 2019.08.27 17:40 | 김주완