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가지는 시커멓고 볼품없게 생겨서 그런지 싫어하는 사람들이 많다. 하지만 맛이나 영양면에서 가지만한 반찬도 찾기 쉽지 않다. 그래서 한창 가지가 흔한 철에는 장을 보러가면 가지 몇개를 꼭 사오게 된다. 바로 이번 주에 소개할 가지찜을 만들기 위해서다. 가지찜은 가지 안에 고기를 다져 넣어 쪄 먹는 나만의 별미요리다. 요즘은 풍부한 영양섭취를 위해 남편에게도 자주 가지를 먹어 볼 것을 권하고 있다. 남편도 처음에는 그렇게 싫어하던 가지를...

한국경제 | 2000.10.27 00:00

우리나라에서는 추석이 이미 한달 전에 지났지만 서양사람들은 아마 지금쯤 2주 가량 남은 서양의 대표적 명절 할로윈이 찾아 오기를 손꼽아 기다리고 있을 것이다. 한국사람들이 추석이 되면 온갖 종류의 떡,만두 등 음식을 준비하는 것처럼 서양인들도 이맘 때가 되면 즐겨 해 먹는 음식이 있다. "생강쿠키"가 바로 그것이다. 한국에 송편이 있다면 캐나다에는 생강쿠키가 있다고나 할까. 생강쿠키는 특히 내 아들이 좋아한다. 맛도 그만이지만 아들에게...

한국경제 | 2000.10.20 00:00

오늘 소개할 타이국수는 점심이나 저녁식사 용으로 집에서도 간편하게 해 먹을 수 있다. 요리재료 또한 동네 상가의 수입식품 전문점을 이용하면 쉽게 구할 수 있다. 이번 주에는 음식을 통해 타이를 여행해 보는 보는 건 어떨까. "꿩 대신 닭"이라고 바쁜 일상생활 때문에 직접 찾아갈 수는 없어도 타이국수를 맛보며 이국적 향취를 느껴보는거다. ---------------------------------------------------------...

한국경제 | 2000.10.13 00:00

이번 주에 소개할 요리는 "사과파이"다. 이름은 많이 들어 봤겠지만 실제로 직접 요리를 해본 사람들은 많지 않으리라 생각한다. 이번 주에는 사과파이 요리에 도전해 보자. 사과파이 요리의 핵심은 반죽 만들기에 있다. 만약 아래에 소개할 요리방법에 따라 만든다면 진정한 의미에서 "손수 만든" 요리가 될 수 있겠지만 시간적 여유가 없다면 주변 상가에서 파이용으로 미리 마련된 파이용 반죽을 사용해도 상관없다. 직접 만든 파이와 맛의 차이를 거...

한국경제 | 2000.10.06 00:00

이탈리아 레스토랑에 가면 독특한 맛의 샐러드를 만날 수 있다. 마치 우리나라 젓갈처럼 비릿한 맛도 나고 부드러운 마요네즈 맛도 나는 이 요리의 이름은 시저 샐러드. 샐러드의 가장 기본적이면서고 훌륭한 맛을 지니고 있는 음식이다. 1924년 멕시코의 티후아나에 살던 이탈리아 요리사 시저 카디니(Caesar Cardini)가 처음 만들었다고 해서 이같은 이름이 붙었다. 기본적으로 야채(로메인 레터스),갈릭 비네그레트 드레싱,파마산 치즈,달걀...

한국경제 | 2000.09.29 00:00

얼마전 어릴적 기억을 되새기면서 핫도그를 한번 만들어 봤다. 옛 기억이 새록새록 떠오른 것은 물론이고 적은 노력으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있다는 점에서 즐거움을 느낄 수 있었다. 7살때 처음 한국에 와서 핫도그를 대했을 때는 좀 당황했다. 캐나다에서는 샌드위치처럼 빵 가운데를 잘라 소시지와 야채를 넣어서 만든 것만을 핫도그라고 하기 때문에 이걸 생각하고 주문을 했는데 뜻밖에도 다른 음식이 나왔던 것이다. 캐나다나 미국에서는 한국에서 핫도...

한국경제 | 2000.09.22 00:00

대부분의 여자들은 사랑하는 사람에게 처음으로 요리를 해줬을 때의 기억을 잊지 못할 것이다. 나도 마찬가지다. 남편에게 처음으로 해줬던 요리와 그때 가졌던 느낌은 지금도 내 머릿속에 생생하게 남아 있다. 남편을 위해 처음으로 만들었던 요리는 냉면이었다. 땀을 뻘뻘 흘리며 정성스레 만들었던 냉면은 "누구한테 보여도 자신있다"는 생각이 들 정도로 내가 보기엔 훌륭했다. 하지만 음식맛을 본 사람들의 평가는 그게 아니었다. 겉모양은 다른 냉면...

한국경제 | 2000.09.15 00:00

... 생각도 든다. 첫인상이 안좋았던 사람이 그의 진면목을 알게 되면서 가장 친한 친구가 되버리는 경우가 왕왕 있는 것처럼 몸서리치게 싫다가도 어느샌가 그 음식의 예찬론자가 되버리는 그런 요리가 사람마다 하나씩 꼭 있게 마련이다. 강주은 --------------------------------------------------------------- [ 이렇게 만들어요 ] 만드는 재료 1)쌀밥 1컵 2)날치알 2큰술 3)참기름 1/2큰술 4)참깨 1작은술 ...

한국경제 | 2000.09.08 00:00

이번에 소개할 이탈리아 샌드위치는 간단하게 조리할 수 있으면서도 맛과 영양이 풍부한 일석이조의 요리다. 이탈리아 샌드위치를 처음 맛봤던건 고등학교 1학년 때였다. 그때 과학 수업시간이 점심시간 바로 직전에 있었는데 매번 수업 때마다 몹시도 배가 고팠던 기억이 난다. 같은반 학우들도 마찬가지였는지 같은 테이블에 앉았던 동료들은 첫 수업이 있고 몇개월이 지나자 집에서 샌드위치를 싸와 선생님 몰래 꺼내먹곤 했다. 처음에는 그런 친구들이 얼마 ...

한국경제 | 2000.09.01 00:00

특별한 추억이 담긴 음식을 요리할 때는 나도 모르게 입가에 미소가 번진다. 이런 음식들은 조리법이나 재료 등도 잘 잊혀지지 않아 언제 어디서건 능숙하게 요리할 자신이 생기기 마련이다. 결혼하기 전 친정집 마당에서 바비큐로 자주 만들어 먹던 음식이 "돼지갈비구이"다. 돼지갈비구이는 내가 가장 좋아하는 요리 가운데 하나. 남편과 결혼하고 나서도 그 때의 맛을 잊지 못해 틈나는대로 해먹곤했다. 남편이 이 음식을 처음 맛본 것은 지난 95년 ...

한국경제 | 2000.08.25 00:00