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이번 주에 소개할 요리는 "잠수함 피자"다. 잠수함 피자라고 하면 "왜 그런 이름을 붙였을까"하고 궁금해 하는 사람들이 많을 것 같다는 생각이 든다. 사실 그렇게 특별한 의미가 있는 것은 아니고 이 피자는 요리할 때 핫도그 빵 위에 피자 재료를 얹어 만드는데 그 모양이 꼭 잠수함 처럼 생겼다고 해서 잠수함 피자라고 한다. 이 요리는 내 어린 시절의 특별한 추억과 연관돼 있다. 13~14살 쯤 된 캐나다 소녀들에게 가장 인기있는 파티 가운...

한국경제 | 2000.08.18 00:00

... 만들게 된 메뉴가 바로 갈치조림이다. 갈치튀김보다 만들기는 까다로워도 갖은 양념과 풋고추,붉은 고추가 들어가기 때문에 보기에도 좋고 맛도 괜찮다. 다만 갈치값이 너무 비싸 자주 해먹을 수 없는게 흠이라면 흠이겠다. [ 강주은 주부.배우 최민수씨 부인 ] --------------------------------------------------------------- [ 이렇게 만들어요 ] 준비재료 1)갈치 1마리 2)무 3백g 3)굵은 ...

한국경제 | 2000.08.11 00:00

이번에 소개할 음식은 "초코칩쿠키"다. 지난 주까지 소개됐던 여러 요리들과 마찬가지로 이 초코칩쿠키도 나에게는 특별한 추억이 있는 음식이다. 귀국하기 직전까지 내가 살았던 토론토의 집은 20년이 넘게 살았던 곳이었다. 어렸을 때 옆집에 마음씨 좋은 할머니가 한 분 살고 계셨는데 그 때 그 할머니가 가끔 해주시던 음식이 바로 이 초코칩쿠키였다. 8살쯤이었던가. 그의 집에 초대돼 그집 손자,손녀들과 어울려 즐겁게 뛰어 놀았던 기억이 아직까...

한국경제 | 2000.08.04 00:00

새내기 주부시절에는 채소류로 만든 여러 반찬들을 나 자신도 모르게 같은 방법으로 조리하는 일이 종종 있었다. 왜냐하면 내 경우 모든 채소 반찬에는 똑같은 양념이 들어가는 것처럼 보였기 때문이다. 사실 이렇게 된 데에는 남편 탓도 없지 않다. 남편은 평소 채소 반찬에 별 흥미를 보이지 않았기 때문에 내가 가장 즐겨 만드는 메뉴도 콩나물 정도가 고작이었다. 그러다보니 콩나물 반찬만이라도 좀 더 화려하고 눈에 띄게 만들어야겠다고 생각해 콩나물...

한국경제 | 2000.07.28 00:00

이번에 소개할 "중국식 덮밥"도 지금까지 이 코너에서 소개됐던 다른 요리들과 같이 저렴한 재료비로 멋진 맛을 낼 수 있는 경제적 음식이다. 다양한 형태로 요리하는 것이 가능해 밥으로 만들 수도 있지만 국수로도 만들 수 있다. 요리하는 사람이 일단 음식 만드는 데 익숙해지면 기호에 맞춰 재료로 쓰이는 야채를 바꾸거나 새로운 종류의 야채를 추가할 수도 있다. 하지만 표고버섯만큼은 요리재료에서 절대 빼먹어선 안된다는 사실에 유의할 것. 요리 ...

한국경제 | 2000.07.21 00:00

이번에 소개할 요리는 해물파전이다. 해물파전하면 가장 먼저 떠오르는 에피소드 하나. 한국에 돌아온지 얼마 안된 초보 주부 시절,해물파전이 어떤 것인지도 잘 몰랐던 그 때 부침개라면 종류를 가리지 않고 좋아하는 남편을 위해 친정 어머니로부터 해물파전 만드는 법을 배웠다. 한국 고유의 정통 해물파전 만드는 법을 말이다. 해물파전에 들어갈 해물은 물론 실파,미나리,돼지고기,밀가루,달걀 등 이것저것 빠짐없이 마련해서 만들기 시작했는데 그렇게 복...

한국경제 | 2000.07.07 00:00

새내기 주부시절 가장 만들기 힘든 요리 가운데 하나가 두부전골이었다. 어머니가 만들어 주시던 두부전골 생각이 나 요리를 시작하는데 아무리 공을 들여도 제대로 된 맛이 나오지 않는 것이었다. 어찌나 힘이 들던지. 하지만 아무 것도 아닌 음식을 장만하기 위해 그렇게 많은 시간과 노력을 투자했던 시절을 되돌아보면 괜히 미소가 지어지곤 한다. 놓친 열차는 아름답다는 말이 있듯이 역시 모든 지난 일은 즐거운 기억으로 남는가 보다. 어쨌든 온갖 우...

한국경제 | 2000.06.30 00:00

"맛의 1번지"라는 청담동을 찾으면 생전 듣지도 보지도 못한 음식 이름들을 메뉴판에서 만나게 된다. 만화처럼 재치있는 제목을 붙인 음식들을 메뉴판 곳곳에서 찾아볼 수 있다. 이 음식들은 최근 젊은이들로부터 폭발적인 인기를 끌고 있는 "퓨전요리"라는 것이다. 퓨전음식 가운데는 특이한 것들이 많아 요리에 일가견이 있는 사람들과 같이 가더라도 메뉴를 해독하는데만 10분 이상이 걸리는 경우가 허다하다. 하지만 이렇게 어렵게 고른 음식의 맛이 이...

한국경제 | 2000.06.23 00:00

천성적으로 정원가꾸기를 좋아하지 않는 사람들이 있다. 내 경우도 정원 가꾸는 일을 썩 좋아하는 편은 아니었다. 그러다가 대학교 4학년때 우연히 정원 귀퉁이에서 허브를 키울 기회가 있었는데 그때부터 서서히 정원 가꾸는 일에 흥미를 느끼게 됐다. 그땐 꽤나 정원 가꾸기에 빠져 있었던 것 같다. 주말에 학교에서 집으로 돌아 올 때마다 "허브가 얼마나 더 자랐을까"하는 생각에 가슴 설레곤 했었으니까. 허브의 발상지는 지중해 연안 지역으로 그 ...

한국경제 | 2000.06.16 00:00

양배추말이는 영양가가 높을뿐 아니라 입속에서 미묘하게 맛이 변하는 것으로 유명한 이탈리아 음식이다. 이것 역시 지난주에 소개한 계피빵과 마찬가지로 적은 노력으로도 대접하는 손님들에게 만점의 효과를 낼 수 있다. 또 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있기 때문에 부담없이 요리할 수 있다. 식은밥과 요리하고 남은 적은 양의 야채만 가지고도 멋진 모양을 꾸밀 수 있는 것이 이 음식의 최대 장점이다. 냉동 보관이 편리해 1주일 ...

한국경제 | 2000.06.09 00:00