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[요리]권대옥의 핸드드립 커피

... 상황별 추출법 등 핵심을 소개한다. 2부에서는 핸드드립의 기구별 특징과 드립핑을 통해 커피의 추출 상황별 맛과 향을 구분하는 방법과 추출 과정상의 문제점 등을 보완할 수 있는 방법을 설명한다. 3부에서는 각국 커피에 관한 베스트 로스팅 포인트와 맛과 향을 다뤄 커피에 관심 있는 사람들이 쉽게 찾아 볼 수 있도록 정리했다. 한경닷컴 키즈맘뉴스 손은경 기자( sek@kmomnews.com ) [키즈맘뉴스 BEST] · 엄마라면 꼭 알아야 할 '아기 이유식 Tip' ...

키즈맘 | 2012.01.16 00:00

파스쿠찌, '싱글 오리진 커피 원두' 출시 기념행사

파스쿠찌가 '싱글 오리진 커피' 원두 9종을 출시하고, 온라인 후기 이벤트를 진행한다. 이번에 선보이는 '싱글 오리진 커피'는 세계 유명 커피 산지 9개국의 최상급 생두를 파스쿠찌만의 120년 전통 노하우로 로스팅한 제품이다. 단일 생산지에서 생산한 커피 원두만으로 맛을 내는 커피로써 여러 생산지의 커피 원두를 섞은 블렌딩 커피와 구분된다. 카라멜의 단맛과 산미가 어우러져 부드럽게 즐길 수 있는 케냐 원두, 은은한 산미와 풍부한 카카오맛을 느낄 ...

키즈맘 | 2012.01.16 00:00

파스쿠찌, `싱글 오리진 커피` 9종 출시

파스쿠찌가 '싱글 오리진 커피' 원두 9종을 출시하고, 온라인 후기 이벤트를 진행합니다. 이번에 선보이는 '싱글 오리진 커피'는 세계 유명 커피 산지 9개국의 최상급 생두를 파스쿠찌만의 120년 전통 노하우로 로스팅한 제품이라고 회사 측은 밝혔습니다. 단일 생산지에서 생산한 원두만으로 맛을 내는 커피로 여러 생산지의 커피 원두를 섞은 블렌딩 커피와 구분되며, 카라멜의 단맛과 산미가 어우러져 부드럽게 즐길 수 있는 케냐 원두, 은은한 산미와 풍부한 ...

한국경제TV | 2012.01.16 00:00

망고식스, 하와이 커피농장 매입 추진

... 615만㎡규모의 커피농장 부지를 확보할 계획이라고 밝혔다. 망고식스 강 훈(44) 대표는 앞서 작년 7월 하와이 최대의 커피 농장인 그린웰팜스에서 코나커피의 국내 독점 유통권을 획득하기도 했다. 농장을 직접 확보하면 코나커피의 생산과 로스팅, 직수입 유통 등의 과정을 구축해 품질과 맛이 월등하고 가격도 저렴한 제품을 국내에 대량 공급할 수 있을 것으로 망고식스는 전망하고 있다. 강 대표는 "커피 생산의 명소인 하와이 코나에 대규모 농장을 조성해 코나커피를 안정적이고 ...

연합뉴스 | 2012.01.12 00:00

무럭무럭 자란 커피 시장, 2012년에는?

... 인스턴트커피 시장에 변화의 물결이 일어났다. 커피업체들이 원두 맛을 살린 프리미엄 제품들을 선보이며 소비자 관심 끌기에 나서고 있는 것. 지난 9월 스타벅스가 출시한 인스턴트커피 '비아'는 스타벅스 매장에서 사용하는 아라비카 원두를 로스팅해 미세 분말로 만든 커피로, 국내에는 미국, 일본, 중국 등에 이어 12번째로 선보였다. 커피 고유의 부드러운 풍미와 진하고 깊은 맛을 그대로 구현했으며, 화학 첨가물이나 감미료가 들어있지 않은 것이 특징이다. 스타벅스가 인스턴트커피 ...

키즈맘 | 2011.12.29 00:00

아가방앤컴퍼니, '드림마켓' 행사 수익금 소외계측 가정 기부

... 나서고 있다.. 한편, 기업차원의 사회공헌활동뿐 아니라 임직원들의 자발적인 기부 참여도 활발하게 진행되고 있다. 아가방앤컴퍼니 임직원은 자발적으로 동아프리카 지역의 어린이 후원을 위해 아프리카에서 생산한 원두를 구입, 사내에서 로스팅을 통해 커피를 제조한 후 직원들에게 한 잔당 1천원에 판매하는 방식으로 모금 행사를 진행했다. 아가방앤컴퍼니 구본균 대표는 “어려운 이웃에게 희망을 주는 활동은 업계 1위 기업으로서 당연히 해야 할 의무”라며 “앞으로도 이웃에 실질적으로 ...

키즈맘 | 2011.12.28 00:00

쟈뎅, `까페모리` 원두커피 라인 리뉴얼 출시

... 아라비카 원두에 헤이즐넛향을 첨가한 '헤이즐넛향 원두커피백' 총 2가지. 함께 제공되는 전용컵 1잔 분량의 분쇄된 원두가 티백 안에 들어 있어 뜨거운 물에 우려 마시는 티백용 원두커피 입니다. 쟈뎅은 최근 증축된 국내 최대 로스팅 규모의 천안공장에 이탈리아 시장 점유율 1위의 페트로치니 로스터를 도입, 보다 과학적인 로스팅을 통해 맛과 신선도를 업그레이드 했습니다. 패키지 또한 갓 내린 원두커피의 맛과 향을 그대로 담은 디자인을 적용해 제품의 특장점을 강조했습니다. ...

한국경제TV | 2011.12.28 00:00

이마트 '반값 원두커피' 판매 재개

이마트는 이른바 '반값 커피'인 '브라질 세라도 원두커피'를 출시 한 달 만에 다시 판매한다고 27일 밝혔다. 이마트는 브라질 세라도 지역의 커피농장에서 항공편으로 38t의 생두를 공수해 왔으며, 이를 커피전문기업인 '자뎅'이 로스팅했다. 이 제품은 지난달 기존 할인점 제품보다 20~40%, 국내 커피전문점 원두커피보다 50~80% 저렴한 가격으로 출시됐다. 시장의 뜨거운 반응으로 하루 생산량인 1천600봉지가 매일 매진되며 2주 만에 준비한 물량 1만6천봉이 ...

연합뉴스 | 2011.12.27 00:00

이마트, 반값 원두커피 다시 판다

이마트가 `브라질 세라도 원두커피`를 출시 한달만에 다시 팝니다. 이를 위해 이마트는 브라질 세라도 지역의 커피 농장에서 항공편으로 38t의 생두를 공수해 왔고 이를 커피전문기업인 `자뎅`이 로스팅했습니다. 이마트는 지난달 커피전문기업 `자뎅`과 손잡고 커피전문점 원두커피보다 최대 80% 저렴한 가격의 원두 커피를 출시해 2주만에 준비 물량 1만6천봉을 모두 팔았습니다. 회사 측은 향후 원두커피 공급에 차질이 없도록 다음달 선박으로 18t의 ...

한국경제TV | 2011.12.27 00:00

'이마트 커피' 29일부터 판매 재개

... 신조어를 만들며 선풍적인 인기를 끌었던 이마트 '브라질 세라도 원두커피'가 한 달여만에 판매를 재개한다. 이마트는 오는 29일 브라질 세라도 지역의 커피농장에서 항공을 통해 38t 물량의 생두를 직소싱하고 커피전문기업인 자뎅이 로스팅한 '브라질 세라도 원두커피'를 다시 선보인다고 27일 밝혔다. 이마트는 소비자들에게 상시 원두커피를 판매하기 위하여 총 57t의 생두 추가 수입분 중 이번에 항공으로 38t을, 내달에 선박으로 18t을 추가로 들여올 예정이다. 또한 ...

한국경제 | 2011.12.27 00:00 | best010