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풀무원, 두부요리책 발간

두부요리전문서적 '에브리데이 두부'(디자인하우스, 1만원)가 발간됐다. 연세대 음식디미방팀이 풀무원의 지원을 받아 펴낸 책으로 두부음식 요리법은 물론 두부의 영양학적 장점까지 자세히 담고 있다. 구이와 볶음, 찜과 조림, 튀김과 부침 등 조리법에 따라 6개의 장으로 구성됐다. 연세대 음식디미방팀은 식품학자들의 모임으로 1년 이상 전문서적과 각종 논문을 뒤져 80가지의 두부요리를 발굴해 '에브리데이 두부'에 담았다.

한국경제 | 2003.01.10 00:00

오세영 산문집 '왈패 이야기'

시인이자 문학평론가인 오세영씨(서울대 국문학과 교수)가 산문집 '왈패 이야기'(화남, 9천원)를 펴냈다. 진돗개 '왈패'를 키우며 겪은 생활 이야기를 그린 표제작을 비롯해 유복자로 태어나 외가에서 맞은 설에 대한 유년시절의 추억, '우리의 음식문화' 등 53편의 산문이 실려 있다.

한국경제 | 2003.01.10 00:00

[名士들의 건강비결] 김동진 <전자저울 생산업체 카스 사장>

... 결정하는 요인들은 식사량과 운동량, 그리고 수면시간이다. 따라서 몸무게를 늘리려면 평소보다 많이 먹고 운동을 적게 하고 잠을 많이 잔다. 특히 김 사장은 살이 빠졌을 경우 주로 생선회를 많이 먹는다. "체질에 따라 살로 가는 음식이 다른 것 같습니다. 육류는 아무리 먹어도 살찌는데 도움이 안되고 생선회는 고스란히 살로 가거든요. 과학적으로 입증할 수는 없지만 건강일기를 통해 경험상으로 알아낸 거죠." 몸무게를 빼기 위해서는 평소보다 운동량을 늘리고 음식을 적게 ...

한국경제 | 2003.01.10 00:00

[호텔가] 서울힐튼호텔 '스위스 음식축제' 등

.서울힐튼호텔 캘리포니아 레스토랑 실란트로와 로비라운지 팜코트에서는 스위스 밴드인 "라인 리버 밴드"의 라이브 공연이 곁들여지는 "스위스 음식축제"를 13일부터 27일까지 연다. 실란트로(02)317-3062,팜코트(02)317-3058. .잠실롯데호텔 중식당 도림은 2월말까지 해삼,전복,바닷가재 등 싱싱한 해산물로 만든 일품요리 3종과 세트 메뉴 2종 등 보양메뉴를 선보인다. 6만5천~9만9천원.(02)411-7781. .JW메리어트호텔은 ...

한국경제 | 2003.01.09 00:00

[베스트 창업] '2003년 창업시장 10大 키워드'

... 소자본으로 시작할 수 있는 반면 수익성이 검증되지 않은 것이 많으므로 충분히 검토한 후 시작하는 지혜가 필요하다. 7.업그레이드 외식업의 경우 "부익부빈익빈" 현상이 두드러질 전망이다. 맛과 분위기,가격 면에서 경쟁력이 있는 음식점은 살아남겠지만 경쟁력을 잃은 곳은 도태가 불가피한 상황에 처할 지도 모른다. 중저가로 대중화 바람을 몰고온 바닷가재요리 및 게요리 전문점,생선꼬치 전문점,숯불 바비큐 치킨점,카페풍 생고기 전문점 등을 눈여겨볼 만하다. 8.신토불이 ...

한국경제 | 2003.01.09 00:00

[베스트 창업] '콩나라'..건강식 즉석두부요리 전문점 외식시장 다크호스

... 추세에 따라 외식시장의 다크호스로 떠오르고 있다. 콩나라는 콩 재배와 두부요리 보급사업에 10년간 종사해온 권영훈 사장(44)이 최근 선보인 외식 브랜드. 경기도 시흥시에 직영 1호점(031-313-5555)을 두고 있다. 콩나라 음식점의 장점은 우선 국산 콩을 원료로 쓴다는 점이다. 국산 콩 자급률은 7%를 밑돈다. 따라서 우리가 먹는 대부분의 콩은 미국 캐나다 중국 등지에서 들여온 것이다. 국산 콩은 영양분에 있어 외국산보다 낫다는 것이 전문가들의 설명이다. ...

한국경제 | 2003.01.09 00:00

뮤지컬 '어린이 난타' 공연 .. 2월9일까지 서울교육문화회관

"난타"의 어린이 버전인 뮤지컬 "어린이 난타"가 오는 2월9일까지 양재동 서울교육문화회관 대극장에서 공연된다. 장난꾸러기 꼬마마법사들과 요리사들이 힘을 합쳐 맛있는 생일파티 음식을 준비하는 과정이 공연의 얼개다. 여기에 "난타"처럼 다양한 리듬을 넣고 흥겨운 랩,신나는 춤,화려하고 동화적인 무대 등으로 아이들의 감성에 맞췄다. 마법학교의 말썽꾸러기 마법사 4총사가 마술 연습 도중 잃어버린 "마법 구슬"을 찾아 지상의 주방으로 내려오면서 이야기가 ...

한국경제 | 2003.01.09 00:00

4개 시.군 단수 3일만에 급수 재개

... 물을 받느라 장사진을 이뤘다. 특히 마산 삼성병원 등 종합병원들은 용수 부족으로 환자 진료에 차질을 빚을까우려해 진해지역 해군부대에까지 급수 조달을 요청하기도 했다. 마산 5천800여개와 창원 4천900여개 식당들의 상당수도 음식을 장만하거나 설거지할 물을 구하지 못해 영업을 포기해야만 했다. ▲수도행정 허점=마산시의 늑장.미숙 대처 때문에 단수된지 3일뒤에야 수돗물공급이 재개됐다. 시는 지난 6일 오후 3시께 누수 순찰반으로 부터 함안군 칠서면 구포리 ...

연합뉴스 | 2003.01.09 00:00

[베스트 창업] 건강.어린이 테마 '성공 예감'..히트예상 5大 트렌드

... 합류했다. 이들의 참여로 다양한 사업 아이디어가 소자본 창업 시장에 유입됐다. 또 이들의 성공사례가 알려지면서 소자본 창업이 생활의 방편을 넘어 부를 축적할 수 있는 유력한 수단으로 인식되기에 이르렀다. 이에 따라 유통업 음식업 뿐만 아니라 생활지원업, 사업지원업, 건강.교육.컴퓨터 관련업에 이르기까지 다양한 아이템이 등장하면서 소자본 창업 분야는 새로운 창업 아이템의 경연장이 되고 있다. 올해 소자본 창업시장을 뜨겁게 달굴 5가지 주요 트렌드와 관련 ...

한국경제 | 2003.01.09 00:00

'씨네하우스' 영화관, 고급 레스토랑으로 바뀐다

... 컨셉트에 맞춰 한국 유로차우도 고가 진품 예술작품으로 장식할 예정이다. 전시 대상으로는 세계적인 아티스트들의 작품이 거론되고 있다. 한국 유로차우는 객단가(1인당 평균 식사비용) 8만원 이상의 고급 레스토랑으로 운영될 예정이다. 음식은 이탈리아요리와 정통 중국요리(베이징식)를 함께 내놓을 예정이다. 롸이즈온은 유로차우를 레스토랑 외에 문화예술계 모임,외국기업이나 대사관의 파티 등 사교모임장으로 활용할 것으로 알려졌다. 씨네하우스의 변신과 유로차우 개장은 최근 ...

한국경제 | 2003.01.09 00:00