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[천자칼럼] 겨울 맛 여행 5

... 집 할머니의 손길을 타고 아귀탕은 순식간에 유명해졌다. 말린 아귀에 된장, 고추장, 콩나물, 미나리를 섞어 쪄낸 아귀찜의 인기도 치솟았다. 이후 요정들이 사라진 자리를 아귀찜집이 채우면서 이곳은 ‘오동동 아구찜 골목’으로 ...도 쉽게 찾을 수 있다. 허영만의 ‘식객’에 나온 바로 그곳이다. 이 집 조리법처럼 마산 아귀찜은 대부분 말린 아귀를 쓴다. 다른 지역의 생물보다 손이 더 가고 값도 조금 비싸다. 찬바람에 보름 이상 말린 아귀를 ...

한국경제 | 2015.12.25 17:41 | 고두현

`한국인의 밥상` 속 깊은 맛, 생선 내장 밥상

... 영양식. 뱃사람들의 고달픈 인생을 닮은 속 깊은 어부들의 성찬이 차려진다. ▲부산 아낙의 애끓는 속을 위로하는 맛, 아귀애탕 (사진 = KBS) 부산 아낙의 애끓는 속을 위로하는 맛, 아귀애탕 다대포 아귀는 아귀찜의 원조인 마산에서도 ... 새벽부터 나가 몇 시간 만에 잡고 돌아오기 때문에 더욱 신선한 것이 그 이유이다. 하지만 이곳 아낙들은 싱싱한 아귀 보다 남편을 더 기다린다. '행여나 기운찬 바다 물살에 휩쓸리지는 않을까'하는 걱정에 속편할 날이 없다고. 그 ...

한국경제TV | 2015.11.19 14:25

[화보] 모델 이세희 “신체 중 가장 자신 있는 곳은 '어깨'”

... 않는 편이라고 한다. 특별한 관리를 하진 않지만 그는 밀라노에서 얻는 몸매 관리 팁을 하나 전했다. 추어탕, 아귀찜 같은 맵고 짠 토속적인 한국음식을 좋아하는 그가 밀라노에 있을 때 먹을 것이 마땅치 않아 닭가슴살과 과일 위주로 ... 장소협찬: 파티오D 가로수길점 한경닷컴 w스타뉴스 기사제보 fashion@wstarnews.com ▶ 스타들이 '찜'한 패션 아이템! ▶ '내 딸 금사월' 배우 박세영이 입은 니트는 어디꺼? ▶ 소녀시대가 공항에 떴다! 소녀시대 ...

한국경제 | 2015.11.03 16:29

[SNS 맛 감정단] 가을산행의 매력을 두배로…등산로 맛집

... 세기 때문에 중간 맛을 선택할 것을 추천한다. ◆ 보기만 해도 배부른 일품 김치찌개 '원석이네' 원석이네는 북한산 백운봉으로 향하는 102번 버스 종점 출발점 부근에 위치했다. 오리백숙부터 각종 전과 국수, 전골, 아귀찜, 홍어회에 이르기까지 등산객들이 즐겨 먹을 만한 메뉴는 거의 다 다루고 있다. 많은 메뉴 가운데 가장 추천하는 메뉴는 단연 김치찌개다. 잘 익은 김치와 두꺼운 돼지고기를 아낌없이 얹은 푸짐한 찌개 한 냄비가 일품이다. 시원한 국물의 ...

한국경제 | 2015.10.24 09:00 | 최유리

호텔신라, '맛있는 제주만들기' 11호점 재개장

...39;에 메뉴 개발, 조리법 전수, 서비스 교육, 주방 설비 개선 등 지원을 통해 재개장을 단행했다고 전했다. 행복맛집은 제주특별자치도 제주시 진남로에서 영업주 오복자 씨가 운영하는 34㎡ 규모의 동네식당이다. 2007년부터 아귀찜, 해물찜을 주력 메뉴로 운영했지만 하루 평균 고객 7명, 매출 10만원 수준으로 영업이 저조했다. 호텔신라는 주변상권 조사 등을 통해 기존 메뉴 대신 '감귤 아귀찜'과 '수제 순두부찌개'를 메인 메뉴로 결정했다. ...

한국경제 | 2015.10.07 16:27 | 오정민

호텔신라 `맛있는 제주만들기` 11호점의 주인공은?

... 식당운영자와의 면담을 통해 11호점만의 차별화된 메뉴를 개발해 조리법을 전수하고, 주방 공간 확대와 노후화된 시설물 전면 교체 등 식당 환경도 대폭 개선했다. `맛있는 제주만들기` TF는 주변상권과 관광객 선호도를 조사해 해물찜 등 기존 음식은 없애고, `감귤 아구찜`과 `수제 순두부찌개`를 메인 메뉴로 결정했다. 이 날 `맛있는 제주만들기` 11호점 재개장 행사에는 제주시 김순홍 부시장, 제주도청 오종수 보건위생과장, JIBS 김양수 사장, 호텔신라 허병훈 ...

한국경제TV | 2015.10.07 09:04

호텔신라, 재능기부 공헌 `맛있는 제주만들기` 11호점 선정

... 프로그램인 `맛있는 제주만들기`가 11번째 식당을 선정하고 본격적인 지원에 나섰다. 호텔신라는 제주시 진남로에 위치한 `미식촌`이 `맛있는 제주만들기` 11호점으로 선정됐다고 밝혔다. `미식촌`은 오복자(여, 57세) 씨가 아구찜을 주 메뉴로 2007년부터 운영해 온 34㎡(10평) 규모의 소규모 영세식당이다. 전문적인 조리기법을 배우지 못하고 식당을 운영하다보니 하루 평균 고객수 10명에 13만원 수준의 매출을 올리고 있다. 호텔신라는 식당운영자 면담과 ...

한국경제TV | 2015.09.03 16:44

호텔신라, '제주 영세식당 돕기 프로젝트' 11호점 선정

... 11번째 식당을 선정하고 본격적인 지원에 나섰다. 3일 호텔신라는 제주시 진남로에 위치한 '미식촌'이 '맛있는 제주만들기' 11호점으로 선정됐다고 밝혔다. '미식촌'은 오복자 씨가 아구찜을 주 메뉴로 2007년부터 운영해 온 34㎡(10평) 규모의 소규모 영세식당이다. 전문적인 조리기법을 배우지 못하고 식당을 운영하다보니 하루 평균 고객수 10명에 13만원 수준의 매출을 올리고 있다. 호텔신라는 식당운영자 면담과 ...

한국경제 | 2015.09.03 10:24 | 김아름

'예술 골목길'로 부활한 마산 옛 도심

... 접하고 체험할 수 있다. 창동 통합상가에서 한 블록 떨어진 부림시장 골목은 비어 있던 가게에 30여개 공방이 들어서 창작공예촌으로 변했다. 토기와 한지, 천연 염색 등 다양한 종류의 작은 공방들이 모여 있다. 창동과 이웃한 오동동은 아귀와 복요리 등 먹자골목으로 특화됐다. ‘아구찜길’과 ‘복요리로’가 정식 도로명 주소로 등록됐을 정도다. 이 밖에도 250년 골목, 쪽샘골목, 한복골목, 통술골목, 대빵골목 등 각각의 얘깃거리를 ...

한국경제 | 2015.08.11 20:04 | 김해연

창원시, 아구데이 축제 8일 개막

경상남도 창원시는 마산합포구 오동동 아구거리 일대에서 향토음식인 아귀찜을 알리는 ‘마산 아구데이 축제’를 8~11일 연다. 창원지역에서 5월9일은 ‘아구데이’로 불린다. 축제기간 아구거리에 있는 20여곳의 식당은 아귀찜을 10% 싼 가격에 판매한다. 축제 마지막 날인 11일에는 오동동 주민센터에서 아귀찜의 세계화 전략을 놓고 세미나를 연다.

한국경제 | 2015.05.06 20:51