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... 이렇듯 피자쪽에 신규 업체가 몰리고 있는 것은 국내 피자시장(연간 2천2백억원 규모)의 약 50%를 점하고 있는 피자헛을 제외하곤 아직 뚜렷한 강자가 없기 때문이다. 이미 3-4개 업체들이 시장을 선점하고 있는 햄버거나 치킨보다 피자쪽이 훨씬 개척하기 쉬운 시장이란 얘기다. 피자인을 운영할 동양섬유산업의 김문찬이사는 "요즘 패밀리레스토랑이 각광받고 있지만 짧은 시간내에 전국적인 체인망을 갖추기는 힘든 업태"라며 "외식사업을 광역적으로 펼치기 위해 피자를 ...

한국경제 | 1997.03.25 00:00

점주가 점포운영을 그만둘때 투자비의 일정액을 되돌려주는 투자보상 제도가 외식프랜차이즈업계에 도입됐다. 치킨점 "비비큐"를 운영하는 (주)제너시스는 가맹점주의 투자위험을 줄이기 위해 폐점때 인테리어비의 50%를 환불해주는 투자보상제를 올해 부터 도입했다고 10일 밝혔다. 최근 음식점을 창업하는 사람이 크게 늘어나면서 경쟁격화에 따른 투자 위험도 동시에 커지고 있어 이같은 투자보상제는 큰 호응을 얻을 것으로 보인다. 제너시스는 비비큐점포의 ...

한국경제 | 1997.03.10 00:00

영업개시 3년만에 점포수 74개, 연매출 4백50억원의 경이적인 성장을 기록한 치킨점 "파파이스". 이를 운영하는 TS해마로의 신쾌승 사장(49)이 업계의 스포트라이트를 받고 있는건 그래서 당연한 일이다. 신사장은 처음 만나는 사람에게 항상 하는 말이 있다. "예전에는 사료장수였는데 이젠 닭장수가 됐다"고. 서울대 축산학과를 졸업한후 제일 우성 무지개사료 등 사료업체에만 20여년 을 근무하다 93년 설립된 TS해마로의 대표이사로 취임하면서 ...

한국경제 | 1997.03.05 00:00

"너겟 닭고기햄 치킨패티 닭불꼬치..." 별다른 요리절차없이 집에서 전자레인지나 프라이팬에 데워 간단히 먹을 수 있도록 만든 닭고기 2차 가공제품이다. 닭고기하면 아직은 전통적인 백숙이나 닭도리탕, 아니면 체인점에서 파는 켄터키치킨 전기구이 장작구이 숯불바비큐 등을 연상하지만 최근들어서는 2차 가공제품의 시장도 급속히 확대되는 추세다. 하림 영육농산 미원마티커 대연식품 등 닭고기회사들도 수익성제고와 육가공시장의 개방에 대비해 2차 가공제품을 ...

한국경제 | 1997.02.26 00:00

지난해 국내 치킨시장규모는 6천억원에 달한 것으로 추산되고 있다다. 이중 절반을 해외 프랜차이즈업체가 장악하고 있다. 나머지 절반을 재래시장과 기타 외식업체, 그리고 육가공업체가 삼분하고 있다. 시장전문가들은 국내 치킨시장전망이 밝다고 보고 있다. 그 근거로 1인당 소비량을 제시하고 있다. 우리나라 1인당 치킨소비량은 지난해 6.6kg에 불과했다. 일본은 12kg, 대만이 21kg에 달했다. 그만큼 잠재수요가 크다는 얘기이다. 오는 ...

한국경제 | 1997.02.21 00:00

... 얻지 못한채 사라지는 외식업종이 많기 때문이다. 맛도 중요하지만 외식업은 식부자재의 품질이 우수하고 위생적이어야 한다. 이를위해 생닭과 부자재의 유통과정을 자세히 알아볼 필요가 있다. 외식업은 서비스가 생명이다. 같은 치킨점이라도 매장이 깔끔하고 종업원이 친절하면 많은 단골을 단기간에 확보할수 있다. 주요메뉴를 뒷받침할 양배추샐러드나 무 초절임등 간단한 찬류를 준비하는 것이 좋다. 또 탐스러운 그릇에 음식을 담아 요리가 더욱 먹음직스럽게 보이도록 ...

한국경제 | 1997.02.21 00:00

... 설명을 듣고 기뻐하지만 그날밤 의문의 죽음을 당한다. 잭은 또다른 상속자 브랜든 머피라는 사람을 찾아내지만 그가 지하조직의 두목이라는 점을 알고 티모시의 아기를 가진 약혼녀에게 유산을 전해주려 한다. 가브리엘 보몽 감독. 치킨 (드림박스) 닭요리와 살인에 대한 공포가 뒤섞인 코믹 스릴러물. 닭요리가게에서 일하는 폴과 에릭. 폴은 주방에서 일할 때마다 에릭에게 여자 죽이는 이야기를 해주고 에릭은 그 이야기를 즐긴다. 그 이야기들이 폴의 경험담이라고 ...

한국경제 | 1997.02.14 00:00

닭고기 생산유통업체인 TS해마로가 닭고기 반가공제품을 전문적으로 판매 하는 체인점사업을 벌인다. TS해마로는 집에서 간단히 데우거나 조리해 바비큐치킨 닭다리및 날개요리 닭도리탕 등으로 만들어 먹을수 있는 인스턴트식 닭고기 반가공제품을 상품화, 이 매장에서 판매할 계획이라고 10일 밝혔다. 닭고기 반가공제품을 한데 모아 판매하는 편의점 형태의 닭고기 판매점은 국내 최초로 개발되는 것이다. 이 회사는 도심지 주요상권보다 대단위 아파트단지 ...

한국경제 | 1997.02.10 00:00

... 연구자료 등을 영상으로 볼수 있는 설비다. 또 핸드폰 상태가 좋지 않아 이를 해결하기 위해 등장한 홍콩의 발신 전용 전화기 "시티II"를 소개한다. "텍사스 테마여행" (오전 11시) = 어려운 재정여건 속에서도 프래리 치킨의 멸종을 막기 위해 힘쓰고 있는 텍사스 A&M 대학교의 실비박사와 데이빗을 만나본다. 미국에서 가장 심각한 멸종위기에 처한 프래리 치킨은 새의 일종. 사라져가고 있는 이들의 번식을 돕기 실비와 데이빗은 먼저 프래리를 잡아들여 생존할 ...

한국경제 | 1997.01.29 00:00

미국 굴지의 청량음료 업체인 펩시코사는 주력사업인 음료부문에 전력투구 하기 위해 1백10억달러 규모의 피자헛 켄터키프라이드치킨(KFC)등 레스토랑 사업을 별도 법인으로 분리시킬 것이라고 월스트리트저널지가 23일 보도했다. 이 신문은 회사 사정에 밝은 소식통들의 말을 인용, 이번 조치로 미국내에 또다른 거대 레스토랑 기업이 탄생할 것으로 보인다고 말하고 펩시코는 이사회가 끝난뒤인 이날 밤 구체적 내용을 발표할 것이라고 말했다. 현재 분리예정인 ...

한국경제 | 1997.01.24 00:00