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... 창업시장에선 테이크 아웃 열기가 업종을 가리지 않고 확산돼 올해 화두로 등장하고 있다. 에스프레소 커피전문점에서 출발한 테이크 아웃 판매방식은 외식업 전반으로 급속히 확산될 조짐이다. 아이스크림 버블티 샌드위치 핫도그는 물론 비빔밥 칼국수까지 테이크 아웃이 기본 판매방식으로 자리잡을 전망이다. 미니점포들이 이 열풍의 최대 수혜자다. 주5일 근무제 주5일제 근무제 확산에 따라 소비자들의 관심이 레저, 여행 등 문화상품으로 쏠리고 있다. 이에따라 주말에 ...

한국경제 | 2003.01.06 00:00

... =테이크아웃 문화는 에스프레소 커피를 시초로 외식업 전반으로 확산됐다. 치킨 아이스크림 버블티 샌드위치 핫도그는 물론 비빔밥 칼국수 중국음식 등도 테이크아웃 형태로도 판매되기 시작했다. 2. 멀티.복합화 물결 =창업 시장의 '3고'로 ... 각국의 외식문화가 유입돼 퓨전음식이 확산됐다면 올해는 월드컵을 계기로 전통음식이 인기상품으로 부상, 세계화의 기반을 다진 해라고 할 수 있다. 게요리 순대요리 비빔밥 감자탕 낙지요리 전문점이 이런 경향을 이끌었다. 이경희

한국경제 | 2002.12.16 00:00

... 확산됐다. 동네 치킨 전문점들도 테이크아웃 판매 방식을 적극 도입했으며 아이스크림 버블티 샌드위치 핫도그는 물론 비빔밥 칼국수 중국음식 같은 전문 음식점들도 테이크아웃 판매를 병행하는 게 유행이 됐다. 테이크아웃 열풍으로 전국에서는 ... 전통음식의 현대화는 한국적인 음식문화에 서구적인 문화가 결합돼 순화된 모습을 보였다는게 특징이다. 게요리 순대요리 비빔밥 감자탕 낙지요리 전문점이 이런 경향을 이끌었다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com 도움말=이경희 ...

한국경제 | 2002.12.09 00:00

... 성장성이 높은만큼 업체간 시장선점 경쟁도 치열하다. 제일제당은 "홈조리"라는 브랜드로 "가쓰오 메밀맛면"과 "함흥 비빔 생냉면"등 여름용 생면 2종을 최근 출시했다. 천연메밀을 사용해 뒷맛이 깔끔한 게 특징이며 냉장유통을 통해 신선도를 ... 스파게티"(7백5g,3천6백원)도 내놓았다. 풀무원은 생식품 전문회사로서의 이미지를 살려 생면시장에 주력하고 있다. 생칼국수,비빔생냉면(3백86g.2천2백원),미트소스 생스파케티 (3백40g 1천9백원) 등을 선보였다. 특히 생스파게티는 ...

한국경제 | 2002.03.19 16:03

... 실기'(노수정 지음, 크라운출판사, 1만7천원)는 한국산업인력공단의 새 출제기준과 채점기준에 맞춰 실기시험 문제를 유형별로 알려주는 최신판 실습교재다. 저자는 국가공인 조리기능장으로 국가기술자격 조리실기시험 감독위원을 역임한 전문가. 비빔밥부터 2000년에 추가된 칼국수와 보쌈김치까지 55가지 공개시험문제를 올 컬러판으로 설명한다. 점수와 직결되는 주요 요리법은 참고란을 만들어 더욱 자세하게 소개한다. 예를 들어 아기 이유식이나 노인, 회복기 환자에게 특히 좋은 ...

한국경제 | 2002.02.08 17:47

... 과언이 아닐 정도입니다. 그러니 찜닭집과 우동집이 1백-2백m 사이에 두세집씩 보입니다. 대신 한동안 인기있던 칼국수집과 가마솥밥집은 없어지고 있습니다. 통칭 안동찜닭으로 불리는 찜닭은 닭을 감자 양파 당면 가래떡 등과 함께 얼큰하게 ... 등 국내브랜드들은 카페 분위기(?)의 퓨전우동집을 내세우고 있습니다. 대학가나 신도시에 생기는 건 우동과 초밥 비빔밥 등을 함께 파는 국내 우동브랜드들이지요. 무늬는 일식집, 내용은 퓨전분식점이라고나 할까요. 이들 우동집의 경우 ...

The pen | 2001.11.27 10:19

... 48시간 숙성시킨 후 식용 금박을 입힌 매실 삼겹살을 판매하고 있다. 매실향과 어우러지는 금빛의 시각적 효과와 금을 먹는 재미때문에 인기가 높다. 매실 바비큐소스 콩가루소스 등 12가지 소스를 취향대로 선택할 수 있고 즉석칼국수 철판제육쌈밥 옹기비빔밥 등의 메뉴도 제공된다. '꿀꿀이학당'에서는 동충하초 분말과 마늘 생강 등 15가지 양념에 24시간 재운 동충하초 삼겹살을 판매하고 있다. 돼지 목살부위인 꿀차돌,볼살인 볼떼기,뒷다리 엉치살,등심 부위 등이 ...

한국경제 | 2001.10.31 14:12

... 업종이다. 대표적인 업체는 "대통나야"라는 브랜드로 유명한 한국음식문화발전연구소(062-511-8114)다. 이 곳에서는 대통 삽겹, 대통 목살, 대통 갈비, 대통 갈비찜를 비롯해 숙취와 스트레스 해소에 좋은 죽순을 이용한 죽순 비빔밥, 죽순 해물 칼국수, 죽순 전골 등 한국인들이 좋아하는 다양한 영양 보양식을 제공하고 있다. 디지털 사진 자판기 =인터넷 포토카드 자판기 사업은 자판기를 통해 간단한 조작으로 포토카드를 제작하고 사진을 관리할 수 있게 하는 사업이다. ...

한국경제 | 2001.05.23 00:00

... 우리 입맛과 접목시켜 달콤하면서도 시원한 국물맛으로 유명하다. 취급메뉴는 판메밀 오이채메밀 초밥메밀 메밀우동 비빔메밀 등 메밀류가 주류를 이룬다. 이밖에도 여러 종류의 우동 초밥 덮밥류도 취급하고 있다. 가격은 3천~4천5백원대로 ... 6백만원, 임대료 2백만원, 관리비 1백만원을 제하면 5백만원 정도가 순이익에 해당된다는 것이 관계자의 얘기다. 해물칼국수 전문점 우리 입맛에는 역시 우리 음식이 최고다. 해물칼국수 전문점은 조개 새우 굴 등 15가지 해산물을 넣고 ...

한국경제 | 1999.08.30 00:00

... 노리고 앉아 있는 모습과 비슷하다고 해서 매바위로 불리고 있다. 매바위 일대는 자연석화(굴)가 많다. 바지락칼국수와 조개구이가 별미. 여름 휴양이벤트로 조개줍기와 갯벌축제도 열린다. 4~7개의 방을 갖춘 15가구의 농가에서 ... 축구장 배구장 족구장 등 각종 체육시설을 마련, 단체관광객이 불편없이 즐길수 있도록 했다. 메기매운탕과 산채비빔밥이 이곳 주민들이 자신있게 권하는 먹거리. 산나물중에는 취나물이 유명하다. 3~11개의 방을 갖춘 5가구 농가에서 ...

한국경제 | 1999.07.15 00:00