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예빈은 구로구 시흥동에 있는 한정식집이다. 구로공단에 들른 외국바이어들의 접대장소나 지역주민들의 가족모임 장소로 인기를 얻고 있다. 음식의 맛도 수준급이지만 모양새에도 상당한 노력을 기울였다. 요즘 한정식집에서 보기 어려워진 신선로가 일례다. 신선로는 식탁 위에서 파전과 고기전 등에다 밤 대추 은행 등을 넣고 숯불로 끓인다. 형형색색의 재료가 전통음식의 향취를 시각적으로 보여준다. 각종 전에는 꽃무늬가 선명하다. 말 그대로 "전유화...

한국경제 | 2000.05.19 00:00

르네상스서울호텔의 유니버설 뷔페식당은 19~27일 "베트남 요리축제"를 갖는다. 베트남 요리사 리녹치씨가 내한해 정통 월남쌈,쌀국수,닭구이요리 등을 내놓는다. 어른기준 점심 3만1천5백원,저녁 3만6천5백원. (02)2222-8648

한국경제 | 2000.05.19 00:00

... "날씨"에서 찾는다. 날씨가 따뜻해지면서 출하량은 늘어난 반면 수요는 오히려 줄었기 때문이다. 실제로 3월 들어 하루 평균 출하량은 1백16t으로 2월(1백3t)이나 1월(89t)에 비해 눈에 띄게 증가하고 있다. 이밖에 봄나물,쌈채소류와 같은 대체재가 본격적으로 출시된 점 역시 상추 소비를 위축시키는 요인으로 지적된다. 가락시장 조사분석팀의 김종주씨는 "상추값은 당분간 3천5백~4천5백원 사이의 약세를 보일 것으로 예상한다"며 "하지만 황사나 꽃샘추위 같은 ...

한국경제 | 2000.03.29 00:00

오리오넷( http://orio. net )은 식도락에 관심있는 요리 마니아들이 만든 음식 전문 사이트다. 맥주 페이지 파스타 페이지 맛있는 집 탐방 음식과 이야기 음식용어사전 음식 관련 사이트 모음 오리오넷 마트 등 모두 8개 코너로 구성돼 있다. 이 가운데 특히 인기있는 코너는 차 향신료 소스 치즈 등 일반 매장에서 쉽게 구하기 힘든 진귀한 음색 재료만 골라 판매하는 쇼핑몰 "오리오넷 마트". 쇼핑몰 첫 페이지로 들어가면 예...

한국경제 | 2000.03.21 00:00

쌉쌀한 배추 맛과 부드러운 상추 맛, 달짝지근한 양배추 맛을 함께 내는 "밀레니엄 쌈 채소"가 나와 인기를 끌고 있다. 바로 "쌈추"다. 조상이 배추와 양배추지만 씹는 맛과 영양성분에선 비교가 안된다. 값도 양배추의 두배나 된다. 쌈추는 한국농업전문학교 채소과 이관호교수(44)가 지난해 개발했다. 지난 13년간 바이오테크놀러지를 이용, 배추와 양배추를 종간교잡시켜 탄생 시켰다. 쌈추는 염색체수가 40개로 배추(20개)나 양배추(18개)와는 ...

한국경제 | 2000.01.06 00:00

... 1백30명의 직원 대부분이 검도를 수련하고 있고 이중 20명이 유단자다. 회사내의 총합 단수는 72단에 이른다. 나는 김포신창초등학교와 신창중학교 검도팀을 후원하면서 전국우승까지 이끌어 내기도 했다. 흔히 검도라고 하면 ''쌈꾼''을 연상하지만 고단자는 폭력배에 대한 정당방어 조차 가려서 해야 하는 아량이 있어야 한다. 도의 깊이가 나로서는 도저히 다다를 수 없을 정도라는 것을 알면서도 다시 한번 검을 뽑아 허공을 갈라 보고 싶다. ( 한 국 경 제 ...

한국경제 | 1999.11.29 00:00

... 샐러드는 마요네즈에 버무려 먹는다 마요네즈 한큰술은 무려 1백Kcal. 밥 3분의1공기와 맞먹는다. 마요네즈는 토마토주스 레몬즙 등으로 희석해 소량만 쓰거나 간장 겨자 등을 이용한 저열량 소스를 집에서 만들어 샐러드에 얹거나 쌈장 초고추장 등을 약간만 활용하면 된다. 39. 단백질 식품은 있을 때만 먹는다 채소는 아무리 먹어도 살이 안찐다고 무작정 채식만 하는 것은 위험하다. 인체의 60조개에 달하는 세포는 한번 생겨 세상 끝날때까지 가는 것이 아니고 ...

한국경제 | 1999.11.11 00:00

... 1인분에 1만7천원이다. 강남이란 지역성을 고려할 때 가격은 싼 편. 주인 최창호씨는 "박리다매원칙을 고수한다"고 강조했다. 같은 고기도 양념장에 따라 맛이 달라진다. 풋고추양념장은 새콤하면서도 매콤하다. 차돌배기를 고추소스로 쌈을 싸 먹으면 느끼한 맛을 전혀 느낄수 없다. 야채양념장은 한결 부드럽다. 고기맛 자체를 즐기고 싶다면 "구운 소금"만으로 족하다. 여수돌갓김치와 조개탕 등 서비스도 다양하다. 여수 돌갓김치를 보는 순간 입안에 군침이 감돈다. ...

한국경제 | 1999.11.04 00:00

... 사이버마케팅에 박차를 가하고 있다. 오뚜기 등 식품업체들은 가족요리 손님접대요리 간식요리 등 다방면에 걸쳐 유익한 요리방법을 알려주고 있다. 특히 알뜰요리코너에서는 남은 음식과 자투리 식자재를 이용해 만들수 있는 참치야채쌈 김치잡채 등 20여가지 요리가 주부들로부터 높은 인기를 얻고 있다. 진로 OB맥주 등 주류회사들은 특별코너를 마련, 술의 유래, 한국의 술, 향토주, 맥주의 원료, 맥주를 맛있게 마시는 요령 등 갖가지 정보로 네티즌들 을 ...

한국경제 | 1999.10.13 00:00

... 생살코기의 칼로리가 낮으며 지방이 많은 육류는 미리 지방을 꼼꼼히 떼어내고 사용한다. 6) 고기는 무 당근 죽순 양파처럼 부피감 있는 채소와 함께 요리하면 풍성한 다이어트 요리가 된다. 그냥 구운 고기는 반드시 여러 장의 쌈에 싸서 먹는다. 7) 생선은 기름을 사용해 튀기거나 굽기보다 석쇠나 오븐 전자레인지로 굽거나 찐다. 구이를 할 때 쿠킹 호일에 싸서 구우면 기름을 쓰지 않고도 맛있는 요리가 된다. 8) 닭고기는 껍질을 벗겨 기름기를 떼어내면 ...

한국경제 | 1999.08.12 00:00