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... 때문. 산행 홍보가 잘 돼 인원이 많을 때는 열차 한 칸을 다 차지한 적도 있었다. 즐거운 산행 뒤 그 고장의 향토음식을 맛보는 것도 산행이 주는 또 다른 행복이다. 최근 1박2일 일정으로 떠난 지리산 바래봉 산행때는 추어탕이 그 주인공이었다. 남원 광한루옆 한식당 주인의 말이 "순 우리 미꾸라지에 정성만 더했다"는 것이다. 미꾸라지가 통째로 나오는 숙회도 일품이었다. 이번 가을산행은 어려운 경제상황을 감안해 서울 근교 불암산에 오를 계획이다. ...

한국경제 | 1998.11.05 00:00

... 주목받고 있다. 전문음식점관련 사업 =소자본으로 창업할 수 있는 2천여가지 업종중 가장 인기가 높은 분야가 바로 음식점관련부문이다. 그러나 먹거리 업종은 그만큼 경쟁도 치열하기 때문에 남과는 다른 나만의 특화된 서비스가 필요하다. 추어탕전문점 샌드위치전문점 등이 대표적인 전문 음식점으로 꼽힌다. 여성관련 사업 =사업에 성공하려면 소비성향이 높은 20~30대 여성층을 집중 공략하라는 말이 있다. 여성들의 취향과 기호에 부응하는 사업을 시작한다면 언제나 성공의 문은 활짝 ...

한국경제 | 1998.10.27 00:00

... 지혜를 배워서 계절에 따라 수확되는 음식재료들 중에 서로 잘 맞는 것들을 배합하여 섭취하면 그것들을 따로 먹는 것 보다 보양에 더욱 효과가 좋다는 것을 알았다. 예를 들면 소고기와 깻잎, 돼지고기와 표고버섯, 닭고기와 인삼, 추어탕과 산초, 복어와 미나리, 조개탕과 쑥갓, 선지와 우거지, 새우와 아욱, 우유와 옥수수, 된장과 부추 등 헤아리기 어려울 정도로 많다. 외국인들과 라운드를 하다보면 그들은 대부분 초콜렛과 아몬드를 함께 먹거나 커피와 치즈크렉커를 ...

한국경제 | 1998.10.13 00:00

래디슨서울프라자는 10월말까지 아사달에서 가을특선 메뉴를 판매한다. 가마솥전골 정식, 추어탕 정식 등 4가지가 3만7천원에서 4만7천원이다. * (02)310-7258 26일 ( 한 국 경 제 신 문 1998년 9월 25일자 ).

한국경제 | 1998.09.24 00:00

뉴코아 서울점=12일 초복을 맞아 11일부터 지하1층에서 "보신용 음식재료 모음전"을 연다. 삼계탕용 생닭 1마리 2천5백원, 한우사골 1kg 1만원, 추어탕용 생미꾸라지 1백g 1천5백원, 수삼 1백g 4천원등이다. 매일 오전 11시에는 선착순 1백명에게 생닭 1마리를 1천원에 판매한다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 7월 11일자 ).

한국경제 | 1998.07.10 00:00

... =서울점 지하1층 수산물코너에서 여름세일이 끝나는 내달 27일까지 "보신용 민물활어 판매전"을 열고있다. 이번 행사에선 미꾸라지 자라 가물치등 민물생물들을 살아있는 상태로 판매한다. 철분과 비타민 칼슘이 풍부한 미꾸라지는 추어탕과 튀김류등으로 즐길수있는 여름철 스태미너식이다. 가격은 1백g당 1천5백원. 산후조리용이나 몸보신용으로 쓰이는 가물치는 1kg당 1만5천원이다. 한방에서 닭과 함께 용봉탕의 재료로 사용되는 자라는 1백g당 5천원에 팔고있다. ...

한국경제 | 1998.06.26 00:00

서울 송파구 석촌호수 옆에 자리잡은 남원추어탕(대표 박정열)은 전라북도 남원 지역의 토속음식인 "숙회"를 맛볼수 있는 곳이다. 미꾸라지는 단백질이 풍부하고 소화가 잘돼 건강식으로도 인기가 높은 음식. 자잘한 미꾸라지를 갖은 양념.야채와 함께 돌판위에서 은은한 불로 통째로 익혀먹는 숙회는 고소한 맛이 일품이다. 숙회를 제대로 즐기려면 미꾸라지를 초고추장에 찍어 통째로 뼈까지 꼭꼭 씹어먹어야 한다. 바닥에 얇게 깔아 익힌 감자도 한껏 맛을 ...

한국경제 | 1998.06.11 00:00

... 담백하고 뒤끝이 개운하다. 가수출신인 주인 박종선씨는 바다장어 구하는데 힘도 들고 이익도 많이 남지 않지만 그동안 아껴주신 손님들때문에 장사를 계속한다고 한다. 숯불구이를 다 먹고 나면 밥과 장어탕(5천원)이 나오는데 추어탕보다 몇배 맛있다. 산꼼장어구이(1인분 8천원)도 포장마차에서 먹는 냉동꼼장어와 비교가 안된다. 좌석은 40석이고 주차 가능하다. 대전 남한제지앞에도 똑같은 바다장어구이집이 있다. 매월 둘째 일요일은 정기휴일이다. 문의 990-8892, ...

한국경제 | 1998.05.28 00:00

... 수산리해수욕장에 20개의 객실을 갖춘 해송장 ((0396)671-8747)이 있다. 양양을 대표하는 향토음식은 뚜거리탕. 뚜거리는 남대천에서 자라는 민물고기로 맛이 구수하고 많이 먹어도 소화가 잘돼 탈이 안나는 영양별식. 요리법은 추어탕과 비슷한데 동해안에서는 뚜거리탕이 추어탕을 대신한다. 양양교를 지나 남대천으로 오르는 초입에 뚜거리탕으로 유명한 진선미식당 ((0396)671-5953)이 있다. 요즘같은 연어회귀철에는 서비스로 연어구이도 내놓는다. (한국경제신문 ...

한국경제 | 1997.10.24 00:00

지방 유명음식점들이 잇달아 서울공략에 나서고 있다. ''속초 학사평 할머니 순두부'' ''해남 천일식당'' ''남원 추어탕'' ''부산 옥미 아구찜'' ''현풍 할매곰탕'' 등이 대표적인 곳. 비슷한 이름의 음식점들이 이미 서울 곳곳에서 영업중이지만 본고장에서 수십년동안 ''원조집''을 자처해온 이들 음식점의 서울입성은 최근의 일이다. 지방의 토속음식점들이 도시민들에게 널리 알려지기 시작한 것은 지난 80년대 후반. ''마이카 붐''이 ...

한국경제 | 1997.06.11 00:00