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... 분비돼 과식 위험이 커진다"고 경고했다. 신 교수는 "당뇨병을 예방하려면 탄수화물, 단백질, 지방, 채소 등을 골고루, 적당히, 규칙적으로 먹는 습관이 중요하다"고 충고했다. 다만, 탄수화물은 정제되지 않은 채로 먹어야 식이섬유가 풍부해 위장관 내용물의 점성을 높여 혈당 상승을 막을 수 있다고 강조했다. 아울러 "단백질은 살코기나 생선, 두부 등을 통해 섭취하고 양질의 지방은 생선, 식물성기름, 견과류 등에 풍부하다"고 조언했다. /연합뉴스

한국경제 | 2024.04.19 09:24 | YONHAP

... 한상 네트워크를 활용하면 쉽게 시장에 연착륙할 수 있을 것"이라고 강조했다. 천안에서 횟감·초밥 재료를 생산하는 업체로 10여건의 상담을 진행한 주안에프씨의 김성수 대표는 "독자 개발한 냉동 기술을 활용해 장기 보존이 가능한 생선회 제품을 소개했는데 반응이 폭발적"이라며 "중동에서 일식당을 운영하는 기업인과는 바로 계약도 체결했다"고 반겼다. 컵 쌓기 스포츠인 스포츠스태킹 제품을 가져나온 진은영 스태깅코리아 대표는 "스포츠스태킹을 생활체육으로 확산하려는 ...

한국경제 | 2024.04.17 18:45 | YONHAP

... 있다. 중세 서양 상류층 식탁에선 요리가 된 동물의 전신이 그대로 올려지는 경우가 대부분이었다. 소나 송아지처럼 동물의 전신이 그대로 식탁 위에 오르기 힘든 경우는 그 동물을 대표하는 커다란 부위가 식탁에 올랐다. 당연히 생선은 통째로 요리돼 식탁에 전시됐고, 일부 조류는 깃털까지 포함해 머리부터 발끝까지 빠짐없이 통구이 돼서 사람들의 눈을 즐겁게 했다. 토끼나 양도 한 마리 전체가, 송아지는 4등분해서 한 토막이 식탁 위에 차려졌다. 이 밖에 사슴 등 ...

한국경제 | 2024.04.16 06:00 | 김동욱

... 시즈닝 스테이크 상품 및 샤브샤브용 고기 등 소포장 전용 패키지 상품을 선보인다. 어패류와 고급 해산물을 국내 주요 포구에서 직송 받아 판매하고, 샬롯과 파스닙 등 수입 채소 전문 코너도 별도로 운영한다. 특히 고객이 고기와 생선, 갑각류 등 고품질 식재료를 직접 고르고 원하는 대로 손질을 요청해 '맞춤형 프리미엄 밀키트'를 만들어 갈 수 있다. 차례상에 쓰이는 제수용 생선은 미리 주문하면 특수한 품목이라도 공수해 조리법에 맞춰 손질해준다. 프리미엄 과일 ...

한국경제 | 2024.04.15 06:00 | YONHAP

... 살아가는 모습과 긴밀히 연결돼 있기 때문이다. 요코쿠연구소 등이 펴낸 책은 베트남, 인도, 대만, 한국, 일본 등 아시아 5개국에서 삶과 일하는 방식을 변화시킨 사례를 창업자 인터뷰를 통해 소개한다. 한국의 해녀의부엌은 생선 위판장이던 창고를 활용해 2019년 문을 연 제주의 극장식 레스토랑이다. 이곳에선 해녀들의 삶을 담은 공연을 선보이고 해녀들이 채취한 해산물로 만든 식사를 제공한다. 해녀 집안 출신인 김하원 씨가 한국예술종합학교에서 연기를 전공한 ...

한국경제 | 2024.04.14 16:06 | YONHAP

봄 향기 가득한 보청천을 산책하고 생선국수도 맛볼 수 있는 축제가 13∼14일 충북 옥천군 청산체육공원에서 열린다. 올해 5회째를 맞는 이 행사는 생선국수 홍보를 위해 마련된다. 생선국수는 삶은 민물고기 국물로 끓여내는 이 지역의 향토 음식이다. 얼큰하고 구수한 맛이 매력적이어서 사시사철 미식가들의 인기를 끈다. 옥천군은 청산면 지전∼교평리 시장골목을 '생선국수 특화거리'로 지정해 육성하는 중이다. 올해 축제는 청산민속보존회의 길놀이, 대중가수 ...

한국경제 | 2024.04.11 11:27 | YONHAP

... 고스란히 나타난다. 해산물이 대표적이다. 앞에 ‘마산’이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 광어·도다리·방어 등 제철 생선을 활용한 활어회, 밑반찬으로 그만인 멸치젓·호래기(꼴뚜기의 경남 방언)젓 등 싱싱한 바다 먹거리가 가득하다. 옛 장터를 중심으로 발달한 국밥도 빼놓을 수 없다. 돼지·소머리·선지 등을 푹 우려낸 깊은 ...

한국경제 | 2024.04.11 10:57 | 박소윤

... 2일 114세 일기로 세상을 떠나면서, 티니스우드가 최고령 남성의 타이틀을 물려받게 된 것. 티니스우드는 장수 비결을 묻는 말에 그저 '운'이 좋았다고 답하며 특별한 식단은 없다고 밝혔다. 다만 그는 감자와 생선을 튀긴 '피시 앤 칩스'를 좋아해 매주 금요일마다 먹는다고 밝혔다. 티니스우드는 이와 관련 2019년 한 인터뷰에서 "다음에 언제 피시 앤 칩스를 먹으러 갈까 기다리면서 젊음이 유지된 것 같다"고 말하기도 ...

한국경제 | 2024.04.09 21:43 | 장지민

... 상탕은 이윤을 찾아가 결국 그를 모셔왔다 ” 고 했다 . 이윤은 탕왕에게 정치를 요리에 빗대 설명했다 . 그는 탕왕에게 하 ( 夏 ) 나라 걸 ( 桀 ) 왕을 정벌해 천하의 백성을 구하라며 생선의 가시를 바르듯 세심하게 계획을 짜 걸왕을 멸망시켰다 . 이후 탕왕과 그의 아들이 태평성대를 이룩하는 데 큰 역할을 했다 . 아버지는 이윤을 “ 자신이 할 일과 때를 알았던 최초의 명재상 ” ...

The pen | 2024.04.09 14:08 | 조성권

... 사람의 말로써 내일 한 가지 법을 허물어뜨리면 성인이 말씀하신 ‘선갑후갑 선경후경’의 뜻이 아닙니다.” 법은 나라를 세우는 기둥이다. 기둥이 곧고 단단해야 나라가 바로 선다. 법을 만드는 것은 생선을 굽는 것과 같다고 했다. 지나치게 뒤집으면 살점이 모두 떨어져나가고 가시만 남는다. 신중하게 제정하고 제정된 법은 쉬이 바꿔서는 안 된다는 뜻이다. 이에 비해 조령모개(朝令暮改)는 ‘아침에 내린 명령을 저녁에 바꾼다’는 ...

한국경제 | 2024.04.08 10:00