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... 특유의 멋과 낭만, 그리고 전통이 조화롭게 가미된 것도 독특한 맛의 비결로 꼽히고 있다. 이탈리아 요리는 남부와 북부에서 그 지방의 특산물을 활용한 전통메뉴가 특색있게 발전돼 왔다. 북부지방은 버터와 쌀, 남부지방은 올리브유와 파스타를 이용한 요리가 많다. 와인과 커피도 이탈리아 요리에서 빼놓을 수 없는 아이템 중 하나다. 식사중이나 식후 디저트로 곁들인다면 요리의 진미를 만끽할 수 있다. 원래 이탈리아 요리의 풀코스는 안티파스토(전채요리), 프리모피아띠 ...

한국경제 | 1999.10.22 00:00

패밀리레스토랑 정글짐이 11월 새로운 메뉴를 선보이면서 식자재의 품질을 한단계 높이기로 했다. 쇠고기의 경우 경북 풍양산 한우고기를 도축후 일정기간의 숙성을 마친 냉장육 상태로 매일매일 사용분량 만큼만 공급받기로 했으며 파스타와 피자의 주재료인 치즈는 이탈리아산만을 사용키로 했다. 인기메뉴인 "19번 피자"는 가공 모짜렐라치즈외 프레시 모짜렐라 치즈를 사용해 고객들에게 더 신선한 음식을 제공할 계획이다. ( 한 국 경 제 신 문 1999년 10월 ...

한국경제 | 1999.10.21 00:00

... 때문이다. 하지만 할로겐조명이 실내를 밝히며 벽면 창밖에는 대나무가 자라난다. 이런 환경에서 미식을 즐긴다면 말 그대로 "솔라비"인 셈이다. 솔라비는 이탈리아요리에 기본을 둔 퓨전요리식당. 주메뉴중에는 접하기 힘든 오징어먹물파스타가 눈길을 끈다. 오징어 여섯마리의 먹물을 모아 1인분 파스타를 만든다. 먹물 때문에 면이 까맣지만 일반 파스타의 면보다 부드럽다. 그 위에 크림소스가 얹혀진다. 크림소스에는 매운맛을 제거한 마늘을 넣은게 이채롭다. 이 마늘은 ...

한국경제 | 1999.09.09 00:00

파스타 전문 브랜드인 스파게띠아가 9일 서울 지하철 2호선 강남역 인근에 5호점을 오픈했다. 이 점포는 강남역 5번 출구 바로 앞 가락빌딩 2층에 60여평 68석 규모로 들어섰다. 스파게띠아는 순수 국내브랜드로 40여종에 달하는 새로운 스타일의 이탈리아 정통 스파게티와 다양한 소스 메뉴를 제공하고 있다. 특히 고추장 소스를 이용한 퓨전 스파게티가 인기를 끌고 있다. (02)2265-5500 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 9월 10일자 ...

한국경제 | 1999.09.09 00:00

... 것은 널리 알려진 사실이다. 리조토는 쌀로 만든 이탈리아 요리의 총칭이다. 우리나라의 죽과 볶음밥을 섞어놓은 것 같은 이 음식이 요즘 정통임을 표방한 이탈리아 요리집이 늘어나면서 국내 미식가들에게도 인기를 끌고 있다. 파스타처럼 해물 육류가 자연스럽게 같은 접시위에 놓이고 쌀이 주재료인 만큼 외식에 익숙지 않은 어른들의 입맛에도 부담스럽지 않다는 장점이 있다. 서울 힐튼호텔의 정찬대(이탈리아 식당 일폰테) 부주방장은 주말 식탁을 위해 해산물과 샤프론을 ...

한국경제 | 1999.08.13 00:00

... 다음달에는 토니로마스와 스파게띠아가 마르쉐가 입점한 건물에 들어설 예정이어서 경쟁은 더욱 뜨거워지게 됐다. 유럽풍 레스토랑인 마르쉐는 강남역 인근 가락빌딩 1층에 제3호점인 강남점 을 연다. 좌석수는 3백93석. 스테이크 파스타 스시 샐러드 한식 멕시코요리 생과일주스 등 80여가지 메뉴와 칵테일 맥주 와인 등 각종 주류를 제공한다. 강남점은 개점후 선착순 2천명에게 젖소 모양의 봉제인형을 나눠주고 3백개 테이블에는 아이스크림을 하나씩 무료로 제공할 예정이다. ...

한국경제 | 1999.08.12 00:00

... 걸린 그림을 감상하고 생음악을 들으면서 이탈리아 요리를 즐길 수 있는 공간이 일산에 등장했다. 광고사진작가 채원일(41)씨가 최근 문을 연 갤러리카페 "소호" (0344-904-5050)가 바로 그곳. 이곳에서는 각종 파스타 요리와 스테이크 커피 등을 별미메뉴로 내놓는다. 쇠고기가 들어간 소호스파게티(7천5백원)는 한국식 매운 소스를 얹은 점이 특징. 이곳에서 직접 면을 뽑아 만드는 까르보나라(8천원)는 화이트와인 소스와 해산물을 넣은 요리다. ...

한국경제 | 1999.07.29 00:00

... 전문점". 구매고객에겐 영화티켓을 선물로 준다. (6) 포토팬시(8층) - 디지털 포토 전문숍. 머그컵 티셔츠 열쇠고리 미니액자 등에 다정한 연인들의 모습을 담아준다. (7) 포모도로(9층) - 전통 이탈리아식 파스타 전문점. 컴퓨터통신 식도락 동호인들 사이에 "맛있는 집"으로 소문난 곳이다. 특히 해물스파게티(1만원)는 이탈리아 본고장의 맛을 그대로 재현했다는 평가를 받는다. ( 한 국 경 제 신 문 1999년 7월 30일자 ).

한국경제 | 1999.07.29 00:00

... 패밀리레스토랑인 아웃백스테이크는 다음달 3일 서울 마포구 동교동 지하철 2호선 홍대입구역 인근에 홍대점(3142-4451)을 연다. 강남점 공항점에 이어 아웃백의 제3호점으로 좌석수는 2백20개. 제공할 메뉴는 스테이크 바비큐 파스타류 등 40여종이다. 와인 맥주 마가리타 등 주류도 취급한다. 예상객단가는 1만6천~1만8천원이다. 유럽풍 패밀리레스토랑인 마르쉐는 다음달 18일 서울 지하철2호선 강남역 인근 가락빌딩 1층에 제3호점인 강남점(3482-7755)을 연다. ...

한국경제 | 1999.07.25 00:00

서울 지하철 2호선 강남역 일대가 이탈리아 요리인 "파스타 천국"으로 떠오르고 있다. 이곳은 학원과 사무실이 몰려 있어 젊은층 유동인구가 유난히 많은 곳. 최근 삐에뜨로 포모도로 소렌토 등 10여개 브랜드의 파스타 전문점들이 잇따라 들어서 경쟁을 벌이고 있다. 파스타란 밀가루를 반죽해 만든 이탈리아 요리의 통칭. 스파게티가 대표적 메뉴다. 객단가는 1만원 안팎이어서 4만원이면 4인 가족이 한끼를 즐기기에 충분하다. 지난 4월 동아극장과 ...

한국경제 | 1999.07.22 00:00