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... 동의보감에 의하면 닭고기는 따뜻한 성질이 있어 오장을 안정시켜주고, 몸의 저항력을 키워준다. 복날의 대표 음식은 삼계탕이다. 삼계탕을 대표 음식으로 떠올리는 이유는 비교적 쉽게 구할 수 있던 닭을 많이 먹어왔기 때문이다. 1. 추어탕 현대에는 육개장, 콩국수 등 고기를 넣은 음식부터 추어탕, 장어구이, 오리고기, 전복 등 다양한 보양식을 먹고 있다. 먼저 추어탕 재료인 미꾸라지는 양질의 단백질이 주성분이다. 또 비타민 A를 다량 함유하고 있어 피부를 튼튼하게 ...

한국경제 | 2022.07.16 06:50 | 김현덕

... 중 먹는 보양식 한 그릇이 휴가를 앞두고 다이어트하는 이들에게 칼로리 폭탄을 안길 수 있어 주의가 당부 된다. 복날에 먹는 음식 중 가장 대표적인 음식인 삼계탕은 한 그릇 칼로리가 736kcal에 달한다. 그 외의 음식도 추어탕, 육개장, 장어 등 고단백질 음식이 대부분을 차지한다. 여름 보양식은 단순히 고단백인 게 아니라 생각보다 열량이 높은 경우가 많다. 삼계탕은 국물까지 온전히 다 먹는 경우가 많기 때문에 한 그릇의 칼로리를 고스란히 섭취하는 셈이다. ...

한국경제 | 2022.07.14 10:37 | 이미나

... 반찬을 줄이는 등 원가를 절약하기 위한 대책을 모색하고 있다. 하지만 손님들의 반응은 부정적이다. 특히 단골 손님의 경우 더 이상 기대했던 모습이 아닌 음식에 실망하기 마련이다. 직장인 천모(29)씨는 최근 서울 영등포구의 단골 추어탕집에 방문했다가 식전 음식으로 내어주던 수육이 없어졌다는 사실을 알게 됐다. 천씨는 "식당 주인에게 물었더니 추어탕 재룟값과 돼지고깃값이 올라 어쩔 수 없이 몇 년 만에 수육을 뺐다더라"며 "늘 먹던 게 안나오니 ...

키즈맘 | 2022.07.11 09:35 | 김주미

'손님 떨어질라…' 가격 인상 대신 반찬 가짓수 줄이는 등 고육책 직장인 천모(29) 씨는 최근 서울 영등포구의 단골 추어탕집을 찾았다가 식전 음식으로 나오던 수육이 없어진 걸 알게 됐다. 천씨는 "식당 주인에게 물어보니 추어탕 재룟값과 돼지고깃값이 올라 어쩔 수 없이 몇 년 만에 수육을 뺐다더라"며 "늘 먹던 게 안 나오니 좀 아쉽다"고 말했다. 식자재비 물가 상승세가 멈출 줄 모르고 이어지는 가운데, 백반집 등 한식당이 메뉴 가격을 올리는 ...

한국경제 | 2022.07.11 07:25 | YONHAP

농가는 미꾸리·시래기 생산, 가공업체는 떡갈비 등으로 소비 확대 추어탕의 원조는 단연 '춘향전의 고장' 전북 남원이다. '남원추어탕'이란 이름을 내걸고 성업 중인 업소만 전국에 700여개가 있다. 그렇지만 추어탕이 남원의 지역경제 활성화에 미치는 영향은 매우 제한적이었다. 광한루원 일원에 자리 잡은 20여개의 전문 추어탕집만이 영업에 도움을 받는 정도였다. 이름은 거창했지만 실익이 없었던 셈이다. 남원시가 추진하는 '추어식품산업 클러스터 ...

한국경제 | 2022.07.10 08:00 | YONHAP

... 거쳐 각 지방자치단체가 결정한다. 창원시는 올해 총 79곳을 착한가격업소로 운영하기로 최근 확정했다. 창원 소재 착한가격업소에서 판매하는 품목의 가격 현황을 살펴보면 짜장면 3천·4천·6천원, 된장찌개 5천500원, 돼지국밥 6천원, 추어탕·설렁탕 각 8천원, 돼지막창 8천500원 등이다. 치솟는 물가 탓에 '런치플레이션'(lunchflation, 런치와 인플레이션의 합성어)이라는 신조어까지 나온 상황을 고려하면 눈에 띄게 저렴한 가격이다. 커트를 6천원에, 목욕(대인)을 ...

한국경제 | 2022.07.05 14:04 | YONHAP

... 도내 우수 식품제조업체를 이용하도록 알리고 있다. 식품산업연구센터는 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증 생산 능력·수탁생산 의향 등을 종합적으로 검토해 우수 식품제조업체를 선정 관리한다. 현재 흑염소 진액·석류 콜라젠·추어탕·김치 등 일반 식품을 위탁 생산하는 도내 39개 우수 제조업체에 대한 확인을 마쳤다. 또 다이어트·간 기능·인지기능 개선 등 소비 수요가 많은 건강 기능성 식품을 생산하는 우수 의약품 제조 관리 기준(GMP) 인증 전문업체도 14곳을 ...

한국경제 | 2022.07.04 15:21 | YONHAP

... 대중 인문서 '원주 산하에 인문학을 수놓다'를 펴냈다. 총 2권 500쪽이다. 책 곳곳에는 새롭게 밝혀진 연관 스토리가 즐비하다. '치악은 향토를 수호하고자 한 항전의 역사가 서린 이름이다?', '원주의 대표 음식 중 하나인 추어탕은 고려 때부터 시작됐다?' 등 원주에 산재한 25개 인문학적 테마를 책에 담았다. '실학의 집대성자인 다산 정약용의 처가는 원주다?', '섬강이란 말에는 오랜 중국의 신화적 사연이 깃들어 있다?' 등 지역의 경계를 넘어 씨줄과 날줄을 ...

한국경제 | 2022.06.27 10:54 | YONHAP

... 똑 닮은 비주얼로 등장한 한 DNA 싱어는 형이 ‘부캐 스타’로 밝혀지면서 모두 한 스타를 지목해 녹화 현장이 발칵 뒤집히고, DNA 싱어가 자신의 본업에 대해 “미꾸라지를 사랑하는 남자이며, 추어탕집을 운영하고 있다”고 밝혀 웃음을 선사한다. 그렇게 웃음을 주던 DNA 싱어는 솔로곡 첫 소절에서부터 녹화장 분위기를 180도 반전시키며 역대급 실력을 선보이고, 이에 ‘부캐 스타’의 정체에 대한 ...

텐아시아 | 2022.06.15 14:45 | 태유나

... 기름 섭취에 대한 부담이 있다는 것을 고려해 건강에 좋은 고품질 올리브유를 사용했다. 볶음밥 고유의 풍미를 내기 위해 향긋한 파기름도 함께 썼다. 호밍스 국탕류 제품은 집에서 쉽게 조리하기 어려운 메뉴를 위주로 선보인다. 남도추어탕, 맑은 닭곰탕, 얼큰 닭개장, 사골김치찌개, 소고기미역국 등 총 25종이다. 대표 메뉴인 남도추어탕은 국산 미꾸라지의 굵은 뼈를 제거하고 발라낸 살만을 통째로 갈아 된장에 끓였다. 추어페이스트나 추출물을 사용하지 않고, 미꾸라지를 직접 ...

한국경제 | 2022.06.08 16:02 | 이미경