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... 식품업체 대상이 멕시카나와 함께 개발했다. ‘종가집’ 김치를 만드는 김치업계 1위 대상이 기업 간 거래(B2B) 김치 시장 개척에 속도를 내고 있다. 기업 고객을 위한 별도의 김치 개발 팀을 만들고 맞춤형 레시피 발굴에 나섰다. 외식업체를 비롯해 편의점, 식품업계 경쟁사와도 머리를 맞대고 종가집 김치를 활용한 메뉴 개발에 뛰어들었다. 경쟁사와 함께 맞춤형 김치 개발 대상은 경쟁 업체와도 손잡았다. 청정원 브랜드로 만두를 만들어 팔고 있지만 ...

한국경제 | 2019.09.05 17:40 | 안효주

... 두 손으로 들기에도 버거울 정도였다. 왜 이렇게 무겁지. 요리조리 살펴보니 제품의 ‘척추’ 격인 모터와 블레이드를 통 스테인리스 스틸로 만들었다. 본체와 컨테이너 2개, 소음방지 커버, 온도측정기, 그리고 레시피북이 들어 있다. 레시피북을 넘기다 보니 다양한 조리가 가능하다고 했다. ‘요알못(요리를 잘 알지 못하는 사람)’이지만 갑자기 의욕이 솟았다. 퇴근길, 마트에 들러 장을 봤다. 비트와 샐러리, 케일 같은 평소 ...

한국경제 | 2019.09.05 17:14 | 김정은

... 5.4%, 2부 5.7%(이하 닐슨코리아 수도권 가구 기준)를 기록하며 굳건한 동시간대 1위를 지켰다. 이날 방송은 ‘부천 대학로’ 편 네 번째 이야기로 꾸며져 닭칼국수집에 대한 집중 솔루션이 진행됐다. 롱피자집은 레시피를 업그레이드한 ‘백종원 피자’를 첫 개시했다. 고기 결착력을 높이고, 넘치는 달걀에 대한 보완책을 마련한 ‘백종원 피자’는 백종원에게 호평을 받았고, 백종원은 "1년 동안은 가르칠 게 ...

연예 | 2019.09.05 09:30 | 김예랑

... 보면서 미소를 지었다. 롱피자집도 솔루션을 받았다. 백종원은 신메뉴가 최종 완성되자 "더는 가르칠 게 없다. 1년 동안 열심히 하면 내년에 또 다른 것을 알려주겠다"라고 이야기했다. 메뉴는 백종원의 동의 아래 '백종원 피자'로 이름이 붙혀졌다. 백종원은 "레시피를 바꾸거나 가격을 내리거나 하면 소송하겠다"라고 너스레를 떨었다. 장지민 한경닷컴 객원기자 newsinfo@hankyung.com

연예 | 2019.09.05 01:23 | 장지민

... 치폴레 가루를 넣었다. 치폴레의 매콤한 맛으로 햄의 느끼함을 잡고, 고소한 맛을 내는 체다치즈를 더했다. 젊은 층의 인기를 끌었다. 제품을 다양화하기 위해 동원은 햄에 흔히 들어가는 첨가물 6종을 넣지 않고 만든 ‘자연레시피 리챔’도 내놨다. 어린아이를 둔 젊은 부모들을 겨냥한 제품이었다. 또 생양파를 넣은 ‘리챔 어니언’, 각종 숙성육을 사용한 ‘리챔 와인숙성’과 ‘리챔 녹차숙성’ ...

한국경제 | 2019.09.03 17:43 | 안효주

... 세계에 16곳이 있다. 아시아에서는 서울, 홍콩, 베트남 다낭, 도쿄 등 네 곳을 운영 중이다. 그는 1년에 두 번 정도 한국을 찾는다. 롯데호텔 35층에 있는 ‘피에르 가니에르 서울’의 주방을 점검하고 레시피를 공유한다. 가니에르의 파리 레스토랑은 미쉐린 가이드 3스타를, 서울은 2스타를 받았다. 그에게 세계에 있는 레스토랑을 일정한 수준으로 관리하는 비결을 물었다. 가니에르는 지속성, 소통, 절제, 현지화 등을 꼽았다. 초창기 멤버를 유지할 ...

한국경제 | 2019.09.01 18:27 | 박종필

... 섬 음식의 맛깔스러운 느낌과 함께 곡진한 사연까지 담아냈다. 그가 섬과 섬 음식에 집착하는 것은 외래문화의 유입으로 토속음식의 원형인 섬 음식이 점차 사라지고 있다는 위기의식 때문일 것이다. 그는 더 늦기 전에 남아 있는 레시피라도 기록해야겠다고 생각했다. 그리고 전라도 섬의 보석 같은 34가지 레시피를 발굴해냈다. 전라도 섬맛기행/21세기북스/강제윤 지음/1만6800원 최병일 여행·레저전문기자 skycbi@hankyung.com

한국경제 | 2019.09.01 14:15 | 최병일

... 이상이 팔렸다. 유일하게 한국에만 판매되는 빅맥도 있다. '빅맥 BLT'라는 이름의 이 제품은 빅맥의 확장판 버전으로 베이컨과 토마토가 더해져 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 메뉴다. 맥도날드는 빅맥이 전 세계에서 동일한 레시피를 가진 핵심 메뉴이기 때문에 확장판 버전을 좀처럼 허용하지 않기 때문에 빅맥 BLT 버거를 맛보러 오는 외국인도 있다고 전했다. 맥도날드 관계자는 "전 세계 120개국의 빅맥을 다른 나라에서도 즐길 수 있는 기회를 제공하면서 ...

한국경제 | 2019.08.31 07:00 | 강경주

... 성동구 상원1길 25, 4층 4262호 (성수동1가) ▷쿼타랩(최동현·10·응용 및 시스템 소프트웨어 개발 및 공급업) 서초구 강남대로 479, 지하1층 피치트리 172호 (반포동,신논현타워) ▷클라우드레시피(김동현·20·클라우드 및 시스템개발 관련 컨설팅 서비스) 서초구 사평대로 335, 504-79호 (반포동) ▷테온(이승준·20·서버 및 스토리지 제조 및 판매업) 강서구 공항대로 164, ...

한국경제 | 2019.08.30 09:35 | 나수지

... 오리진알(ORIGIN R)카페와 제3섹터카페 등 경북 프랜차이즈 카페 15곳에 공급한다. 경북사회적기업종합상사는 세계 커피 2위 생산국인 베트남의 커피 외에도 한국인에게 인기가 있는 코코넛 라테, 코코넛 스무디, 망고 스무디 등의 음료 레시피를 개발해 경북의 커피 프랜차이즈에 보급하기로 했다. 쿠플러스는 베트남 생산 농가와 협력해 원두 납품망을 구축하고 선적 및 운송 등을 맡는다. 경상북도와 경북사회적기업종합상사는 경북의 사회적 기업에서 생산한 착즙주스와 빵류, 생강청 ...

한국경제 | 2019.08.27 17:46 | 오경묵