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... '김치공정'을 넘어선 '한식공정'이라고 해도 과언이 아니다"고 밝혔다. 서 교수는 삼겹살에 대해 "정확한 문헌 기록은 남아 있지 않지만, 음식 전문가들에 따르면 삼겹살을 구워서 쌈을 같이 내어 파는 방식이 시작된 건 1970년대 중후반부터로 추정하고 있다"며 "역사가 그리 길지 않은 한식을 대표하는 '현대음식'이라는 게 정론"이라고 설명했다. 그러면서 "삼겹살을 ...

한국경제 | 2023.05.02 09:01 | 김소연

... 고깃집에서 사람들이 가장 많이 주문하는 메뉴이며, 삼겹살은 중국을 대표하는 최고의 요리 중 하나라고 강조한다"고 지적했다. 그는 "삼겹살에 대한 정확한 문헌 기록은 남아 있지 않다"면서도 "음식 전문가들에 따르면 삼겹살을 구워서 쌈을 같이 내어 파는 방식이 시작된 건 1970년대 중후반부터로 추정한다"고 설명했다. 그러면서 "삼겹살은 역사가 그리 길지 않은 한식을 대표하는 현대 음식이라는 게 정론"이라며 "한국인들의 '소울 푸드'(soul food)"라고 ...

한국경제TV | 2023.05.02 08:30

... 고깃집에서 사람들이 가장 많이 주문하는 메뉴이며, 삼겹살은 중국을 대표하는 최고의 요리 중 하나라고 강조한다"고 지적했다. 그는 "삼겹살에 대한 정확한 문헌 기록은 남아 있지 않다"면서도 "음식 전문가들에 따르면 삼겹살을 구워서 쌈을 같이 내어 파는 방식이 시작된 건 1970년대 중후반부터로 추정한다"고 설명했다. 그러면서 "삼겹살은 역사가 그리 길지 않은 한식을 대표하는 현대 음식이라는 게 정론"이라며 "한국인들의 '소울 푸드'(soul food)"라고 ...

한국경제 | 2023.05.02 08:22 | YONHAP

... 형태가 아닌 비빔밥 라인업을 확충하고 있다. 세븐일레븐은 지난 3월 신제품 ‘바싹불고기비빔밥’과 기존 제품을 리뉴얼해 재출시한 ‘전주식비빔밥’으로 주현영 시리즈의 시작을 알린 이후 제육쌈 비빔밥, 봄냉이비빔밥 등을 연이어 출시했다. 각사의 치열한 경쟁에도 불구하고 도시락 매출은 크게 늘고 있다. 최근 한 달 간 CU의 도시락 매출은 전년동기 대비 35.2% 올랐다. GS25의 경우 김혜자 도시락을 재출시한 지난 2월15일부터 ...

한국경제 | 2023.04.30 13:28 | 송영찬

... 6∼7월 풋고추를 먼저 수확하고 고추가 빨갛게 익는 10월까지 고춧가루용 고추를 딴다. 밀양시 농민들은 노지 고추가 나오지 않는 겨울·봄에 출하하고자 가온(加溫)을 한 시설에서 고추를 키운다. 전국 고깃집, 횟집, 국밥집에서 쌈 채소로 나오는 풋고추 상당수가 밀양산이다. 최정삼 차장은 "겨울철 풋고추 중 1/3가량은 밀양산 고추라고 보면 된다"고 말했다. 9월에 심은 고추 모종에서 이듬해 6월까지 고추를 수확할 수 있다. 밀양시에서 나는 고추품종은 ...

한국경제 | 2023.04.30 09:00 | YONHAP

... 최원영을 향해 "독특하다"라고 말해 웃음을 줬다. 바비큐 파티는 힐링의 화룡점정이었다. 최원영이 화덕 앞에서 손으로 고기를 직접 구운 덕분에 멤버들은 숯불 향 가득한 바비큐를 즐길 수 있었다. 권율은 고기 굽느라 고생한 최원영에게 직접 쌈을 싸주며 고마움을 전했다. 권율이 요리한 된장찌개도 훌륭했다 다음 주 방송에서는 플라멩코의 본고장 세비야로 향하는 여정이 그려진다. 김지원 텐아시아 기자 bella@tenasia.co.kr

텐아시아 | 2023.04.28 10:17 | 김지원

... 권율만의 특급 레시피가 공개되는 것. 이날 방송의 하이라이트 메뉴는 이베리코 산지에서 직접 즐기는 바비큐 파티. 숯불 전문가 최원영의 화려한 손놀림으로 풍미가 더해진 이베리코 바비큐에 권율 표 된장찌개가 더해져 멤버들은 무아지경 쌈 먹방을 선보인다. 이번 여정을 함께하는 곳은 목가적인 분위기에 고즈넉한 정취가 물씬 풍기는 세테닐 마을. 멤버들은 시골의 여유가 느껴지는 세테닐에서 감성 캠핑을 즐긴다. 하지만 한적한 시골인 줄만 알았던 세테닐 마을의 숨겨진 비밀에 ...

텐아시아 | 2023.04.27 10:55 | 김지원

▲ 국회의장 2023 국회 생생텃밭 개장식 및 쌈채소 심기 행사(10:30 국회 생생텃밭) 본회의(14:00 본회의장) ▲ 본회의 및 상임위원회 본회의(14:00 본회의장) 보건복지위원회 전체회의(10:00 본관 601호) ▲ 의원실 세미나 한무경 의원실, 과도한 공포가 우리 수산업에 미치는 피해와 대책 토론회(10:00 의원회관 제2소회의실) 진성준 의원실 등, 의무휴업일 변경·온라인배송 허용, 유통서비스 노동자가 위험하다: 유통서비스노동 ...

한국경제 | 2023.04.27 07:00 | YONHAP

... 본격적으로 먹기 시작한 김용준과 안근영이다. 안근영은 김용준이 만든 다시마 밥 맛을 보고 웃음이 터졌다. 안근영은 "내 취향 저녁을 많이 한"이라고 말했다. 김용준은 가장 맛있는 회 부위를 추천했다. 두 사람은 쌈을 싸서 건배하기도. 이규한은 "두 사람의 공통점을 발견했다. 모두 마늘을 안 넣었다. 이것은 오늘 기필코 갈기겠다는 것"이라고 말해 폭소케 했다. 김용준은 안근영의 정성이 들어간 된장찌개에 대해 칭찬을 아끼지 않았다. ...

텐아시아 | 2023.04.27 06:40 | 강민경

... 환상적이다. 향긋한 미나리와 함께 담아낸 쫄깃한 갑오징어 숙회는 주재료 본연의 맛과 부재료의 풍미가 조화를 이룬다. 한식 섹션에는 지방질이 풍부하고 연한 봄 멸치를 비롯해 셰프가 즉석에서 구워내는 LA 갈비, 향긋한 봄 채소와 함께 쌈으로 즐길 수 있는 참소라 강된장이 있다. 봄철에 살이 많이 오른 도다리와 햇쑥을 활용한 봄 도다리쑥국도 별미로 제공된다. JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 2층의 ‘BLT 스테이크’도 주목할만한 레스토랑이다. 뉴욕 ...

한국경제 | 2023.04.25 16:25 | 양지윤