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‘케냐AA TOP, Karatina Nyeri, Kiandu, SL28, 1700masl, 워시드, 미디엄, 애플민트·아라비카 허니’. 커피 라벨은 길수록 좋다. 생산자의 자신감과 소비자에 대한 배려를 보여준다. 라벨은 커피가 어디서 자랐고 어떻게 만들어졌는지 추적할 수 있는 수단이다. 앞서 소개한 라벨을 따라가 보자. 커피 등급, 생산지역, 농장, 품종, 생산지역의 해발고도, 가공 방법, 로스팅 정도, 향미 순서로 ...

한국경제 | 2023.10.12 18:07 | 하수정

... 엄선한 총 8종의 전용 캡슐을 판매하고 있다. 로스팅 강도에 따라 △라이트 로스트 △미디엄 로스트 2종 △다크 로스트 2종 △아이스 전용 2종 △디카페인 캡슐 등이 있다. 이외에도 에스프레소 커피를 즐기는 소비자를 위해 100% 아라비카 원두를 로스팅한 6종의 캡슐도 판매한다. 각 캡슐에는 원두의 특징과 제품명을 나타내는 일러스트를 적용해 고급스러운 이미지를 더했다. 동서식품은 올해 카누 바리스타를 직접 체험할 수 있는 팝업스토어도 여러 차례 운영했다. 서울 한남동에 ...

한국경제 | 2023.10.11 16:21 | 이미경

... 저항성…수확률도 높아 스타벅스가 기후변화에 견딜만한 커피 종자 6종을 새로 개발해 시장에서 추이가 주목된다고 영국 일간 가디언이 4일(현지시간) 보도했다. 스타벅스는 최근 병해충, 가뭄, 이상기후 등 기후변화의 영향을 견뎌낼 수 있는 아라비카 품종의 커피 종자 6종을 개발했다고 발표했다. 아라비카는 세계 커피 생산 중 70%를 차지하는 가장 대중적 품종이다. 원두의 향이 부드럽고 산미가 낮아 인기가 많지만 로부스타 품종에 비해 기온 상승에 예민한 편이다. 스타벅스는 새 ...

한국경제 | 2023.10.05 11:35 | YONHAP

... 커피를 경험할 수 있는 공간인 ‘라까프 스페이스’를 호찌민에 열었다. 인스턴트에 사용되는 낮은 품질의 로부스타 원두가 아니라 때맞춰 잘 수확하고 가공한 고품질 로부스타를 이용해 말이다. 스페셜티 등급인 베트남 아라비카 커피도 발굴해 블렌드와 콜드브루, 드립백 등의 제품을 만들어 팔았다. “베트남인에게 그들의 커피에 대한 자부심을 심어주는 일을 하고 싶다”는 게 이들의 목표였다. 호찌민 카페를 기반으로 둔 이들은 베트남 전역을 ...

한국경제 | 2023.08.24 17:50

재고 하락 소식에 아라비카 커피 반등세 7개월 만에 저점찍고 150달러 회복 유럽 수요 급증에 가격 치솟는 로부스타 커피 아라비카 커피 원두 선물 가격이 재고량 하락 소식에 반등세를 나타냈다. 최근 150달러를 밑돌며 7개월 만에 저점을 찍고 다시 회복하는 모양새다. 트레이딩이코노믹스에 따르면 아라비카 원두는 미국ICE선물거래소에서 23일(현지시간)전날보다 4.02% 상승한 152.5달러/Lbs에 거래됐다. 이달 들어 최대 상승폭이다. 아라비카원두 ...

한국경제 | 2023.08.24 12:47 | 안상미

... 와닿는 것들을 모조리 미끄러뜨려 결국엔 겨우 자기 자신만을 지켜낼 수 있을 뿐이기도 하다. - 문학동네 편집자 이재현의 ‘탐나는 책’ ● 커피로 베트남인들의 자부심 심어주기 스페셜티 등급의 베트남 아라비카 커피도 발굴해 블렌드와 콜드브루, 드립백 등의 제품을 판매하기 시작했다. 베트남인들에게 커피에 대한 자부심을 심어주는 일이 라까프의 최우선 목표였다. 호찌민시의 카페 라까프 스페이스를 기반으로 베트남 전역을 돌아다니며 농장을 발굴하고 ...

한국경제 | 2023.08.22 17:49

... 경험할 수 있는 공간인 ‘라까프 스페이스’를 현지에 여는 것이었다. 인스턴트에 사용되는 낮은 품질의 로부스타가 아닌, 때맞춰 잘 수확하고 가공한 고품질의 로부스타를 가지고 말이다. 또, 스페셜티 등급의 베트남 아라비카 커피도 발굴해 소개하기도 했는데, 이 커피들로 블렌드와 콜드브루, 드립백 등의 제품을 만들어 판매하기 시작했다. 이를 통해 베트남인들에게 그들의 커피에 대한 자부심을 심어주는 일이 라까프 최우선의 목표였다. 호찌민시의 카페 라까프 ...

한국경제 | 2023.08.22 11:48 | 조원진

... 60㎏들이 기준 970만 포대로 올해(1천185만 포대)보다 약 20% 줄어들 것으로 전망했다. 이는 2012년 이후 최소치다. 반면 경기침체 등으로 인해 상대적으로 값싼 로부스타 커피 수요는 늘고 있다. 커피 원두는 보통 고품질의 아라비카와 인스턴트 커피 등에 주로 사용되는 저가의 로부스타로 나뉘는데, 소비자들이 값싼 커피를 찾으면서 로부스타 수요가 많이 늘어나는 상황이다. 이처럼 커피 공급은 줄고 수요는 늘어나면서 가격은 뛰고 있다. 지난 6월 런던 ICE선물거래소에서 ...

한국경제TV | 2023.08.15 08:45

... 60㎏들이 기준 970만 포대로 올해(1천185만 포대)보다 약 20% 줄어들 것으로 전망했다. 이는 2012년 이후 최소치다. 반면 경기침체 등으로 인해 상대적으로 값싼 로부스타 커피 수요는 늘고 있다. 커피 원두는 보통 고품질의 아라비카와 인스턴트 커피 등에 주로 사용되는 저가의 로부스타로 나뉘는데, 소비자들이 값싼 커피를 찾으면서 로부스타 수요가 많이 늘어나는 상황이다. 이처럼 커피 공급은 줄고 수요는 늘어나면서 가격은 뛰고 있다. 지난 6월 런던 ICE선물거래소에서 ...

한국경제 | 2023.08.14 18:46 | YONHAP

... 강하고 더 향기롭다. 필터로 베트남 커피를 만드는 방법은 더 많은 커피를 추출하는 데 도움이 되고, 커피를 우려낼 때 뜨거운 물이 천천히 떨어지도록 할 때의 커피 맛은 정말 최고다라고 말했다. 특히 스타벅스가 100% 아라비카 원두를 사용하는 반면 베트남에서는 현지에서 수확한 로부스타 원두를 사용한다. 로부스타는 일반 커피에 비해 카페인이 더 많고 향과 쓴맛도 더 강한 편이다. 장지민 한경닷컴 객원기자 newsinfo@hankyung.com

한국경제 | 2023.08.08 21:03 | 장지민