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... 어죽 4천원, 탕은 민물고기 종류에 따라 1만5천~5만원. 리조트 입구에 있는 덕유산회관(0657-322-3780)은 일반 음식점이지만 음식이 푸짐하면서 깔끔해 스키어들이 자주 찾는다. 사조마을 리조트 =수안보지역은 "꿩요리의 메카"로 꿩요리 전문식당만 30여곳에 이른다. 이곳에서는 꿩샤브샤브요리가 대표격이다. 미륵사지로 가는 길가에 있는 대장군식당(0441-846-1757)은 6가지의 꿩요리 를 개발해 팔고 있다. 주인 박명자씨는 이 요리로 ...

한국경제 | 1999.11.18 00:00

... 있다. 모글전용인 도브마니아 코스가 따로 있다. 길이 2백60m, 폭 42m, 표고차 94m로 길이가 다른 스키장 모글슬로프에 비해 두배 이상이다. 표고차도 커 중상급자 수준의 스키어가 도전해볼 만한 곳이다. 모글 둔턱을 요리저리 헤쳐나가다 보면 일반 슬로프와는 또다른 쾌감을 느끼게 된다. 하지만 2백m가 넘는 모글사이를 질주하려면 일반 슬로프에서 필요한 체력의 두배 이상이 요구된다. 스릴과 함께 체력단련에도 도움을 주는 슬로프인 셈. 휘닉스파크에는 ...

한국경제 | 1999.11.18 00:00

... 룸서비스를 받을 수 있는 사이버 레스토랑도 도심 중상류층들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 파리와 리용, 릴의 1백80개 레스토랑이 연합한 www.eatonline.fr의 메뉴는 수백가지가 넘는다. 음식종류를 보면 전통 프랑스요리는 물론 이탈리아, 중국, 심지어 채식가를 위한 특별식도 있다. 가격은 1인당 평균 2백50프랑(5만원)으로 비싼 편이지만 주문후 1시간내에 고급요리를 맛볼 수 있다. ( 한 국 경 제 신 문 1999년 11월 18일자 )

한국경제 | 1999.11.17 00:00

... 이 회사 부스에는 "이틀만에 2천여명의 바이어가 상당하러 들러 미리 준비해간 1천부의 자료가 이틀만에 동이 날 정도"(박흥호 사장)였다. 특히 부스를 빨간 지붕이 있는 집과 정원으로 독특하게 디자인하고 제품 설명을 가정 주부가 요리하는 방식으로 진행해 관람객들이 부담없이 볼 수 있도록 했다. 박 사장은 "전시회에 참가하는데 1억5천만원 정도 들었지만 숫자로 환산하기 어려울 정도의 큰 성공을 거뒀다"고 말했다. 지오인터랙티브 =지난해에 이어 미국 마...

한국경제 | 1999.11.17 00:00

... 명확하게 해명해 주어야 한다"고 지적했다. 호텔 양식당의 경우에도 손님들의 문의가 이어지고 있다. 일반적으로 고급육은 수입쇠고기를 쓰는 것으로 알려져 있기 때문이다. 모 호텔 주방 관계자는 "일부 손님들의 경우 한우로 요리해 달라고 주문하기도 한다"고 말했다. 식품 유통업계에서도 전전긍긍하고 있다. 상당수의 식품 메이커들이 값싼 수입고기로 가공식품을 만들고 있기 때문이다. 수입쇠고기를 주재료로 사용하는 한 업체 관계자는 "신제품 출시를 계기로 ...

한국경제 | 1999.11.15 00:00

대상은 국산 검정쌀(흑미)을 발효시켜 만든 "청정원 화영 흑미식초"를 새로 내놓았다. 샐러드 드레싱 오이냉국 무침류 등을 요리할 때 일반식초와 함께 사용하면 좋다고. 산도는 5~6으로 순한 편이며 식초와 물을 1대 5 비율로 희석해 마셔도 된다. 보존료나 색소가 들어 있지 않다. 5백ml짜리는 1병에 1천2백원, 9백ml짜리는 1천9백원. ( 한 국 경 제 신 문 1999년 11월 15일자 ).

한국경제 | 1999.11.14 00:00

... 쌀쌀함이 창가를 스치는 계절. 기운을 북돋워줄 보양식이 그리워지는 때다. 매년 이맘때쯤 가족들의 건강을 염려하는 주부들이 한약방을 찾는 것도 그래서다. 힐튼호텔 퓨전레스토랑 "실란트로"의 김충호 주방장은 "한약 한첩과 맞먹는 요리"를 추천했다. 한약재를 재료로 이용한 한방쇠고기 안심요리와 갈비찜 요리가 바로 그것. 그는 인삼 녹각 황기 오향 대추 은행 등 몸에 좋은 한약재료를 이용한 한방 요리는 격무와 스트레스로 지친 가장의 원기회복에 효과가 있다고 ...

한국경제 | 1999.11.12 00:00

... 먹고 난 미나리 뿌리 부분을 4cm로 잘라 물이 담긴 용기에 빽빽하게 담는다. 물이 바닥나지 않게 주의만 해주면 쑥쑥 자라 2일 정도면 새파란 잎이 돋아난다. 보통 2번 정도는 베어먹을 수 있다. 김밥이나 된장국 등 각종 요리에 넣어 더욱 식욕을 돋우는 무순은 씨앗을 하루정도 물에 불려 위로 뜨는 것은 버리고 가라앉은 씨앗만 사용한다. 커피잔이나 접시에 물에 적신 솜을 깔고 그 위에 촘촘히 뿌리는 것이 다음 단계. 분무기로 물을 한번 더 뿌려주고 ...

한국경제 | 1999.11.12 00:00

호텔 아미가의 수춘은 우리 입맛에 맞춘 중국요리를 내놓는다. 광둥음식이 주종이지만 쓰촨 베이징 난징요리도 선보인다. 대부분의 음식들이 기름기가 적고 담백하면서도 매콤하다. 왕덕리 주방장은 "음식은 현지의 토양과 입맛에 가깝게 만들어야 한다"고 강조한다. "사천뚝배기"는 이같은 철학이 담긴 대표작이다. 오징어 새우 해삼 조개 등의 해물에다 야채와 두반장소스(중국 고추장)를 듬뿍 넣어 담백하면서도 매콤하다. 우리식 해물탕을 연상케 하지만 ...

한국경제 | 1999.11.11 00:00

... 식품선택 요령만 알면 걱정할 필요가 없다. 뷔페에서는 먼저 생채소 샐러드를 초고추장이나 겨자소스로 생선회를 곁들여 먹은 후 튀김류, 흰빵, 달콤한 디저트류만 제외하고 나머지를 먹으면 된다. 양식을 먹을 때는 찜이나 구이요리를 선택하며 먼저 나오는 빵은 한조각으로 제한하고 드레싱을 아주 조금만 친 샐러드와 채소 수프를 선택하면 된다. 43. 술자리에서 절제하지 못한다 술은 자체의 열량도 높을 뿐 아니라 한번 마시면 많이 마시게 되기 쉽고 고칼로리의 ...

한국경제 | 1999.11.11 00:00