통합검색

... 신난 아이의 심정을 묘사하는 것이라고 보는 것이 더 맞을 듯 싶습니다. 특히 (기독교의 속죄의 교리와 관계되는) 어린양의 희생, 그리고 (번제와 관계되는) 성 누가의 황소 이야기 등에 바로 이어지는 (성찬 의식에 관계되는) 포도주와 빵 등이 (이 땅에서 배고프고 궁핍하였던) 어린이의 눈에는 음식처럼 보이는 듯 묘사되는 것이 재미있습니다. 중간에 오보에와 베이스 클라리넷이 성 누가의 번제의 제물들의 비명 소리를 흉내내는 듯 들리는 것도 이채롭습니다. 그리고 노래의 ...

한국경제 | 2023.08.11 11:26 | 임성우

... 젖산(유산) 발효는 유산균과 관련해서 일어나며, 알코올 발효는 효모균의 생활과 관련해서 일어난다는 것을 발견했다. 이어 1862년 알코올에서 아세트산으로 변하는 것과 아세트산 발효에 대해 연구해 식초의 새로운 공업적 제법을 확립했다. 또 포도주가 산패하는 것을 방지하기 위한 저온살균법을 고안해 프랑스의 포도주 제조에 크게 공헌했다. 한편 부패가 공기 중의 미생물 때문에 일어난다는 것을 실험적으로 확인하고 자연발생설을 부인했다. 로버트 하인리히 헤르만 코흐(Robert ...

바이오인사이트 | 2023.08.09 08:35 | 이지현

... 지중해 동부 지역의 여러 국가를 통칭해 성지라고 부른다. 현지 관리들은 "제국 시대로부터 15세기에 걸친 로마의 역사를 재조명할 수 있게 해주는 매우 특별한 발견"이라고 평가했다. 이곳에서는 10세기에 제작된 색유리 장식의 포도주잔과 항아리 조각 등 희귀한 유물이 출토됐다. 이번 발굴 작업을 주도한 고고학자 마르치아 디 멘토는 "이제까지 발굴된 해당 시대의 로마 시대 유리잔은 7뿐이었는데, 이번에만 7개를 추가로 발견했다"고 말했다. 이밖에도 대리석 기둥과 ...

한국경제 | 2023.07.28 11:27 | YONHAP

... 자산이 되게 하라! 돌아보면 우리는 숱한 시행착오를 저지르며 지금 이 자리에 와 있는 것이다. 한 번도 실패를 겪지 않은 사람은 이 세상에 없다. 실패에 대처하는 최선의 방법은 분노와 슬픔에서 벗어나 스스로에게 빵을 주고 포도주를 주는 것. 그리고 다시 한번 시도할 기회를 베푸는 것이다. 제 분수에 넘치는 성공을 꿈꾼다면 늘 실패자의 처지에서 벗어나기 힘들다. 노르웨이 국민시인 올라브 H 하우게는 이렇게 쓴다. ‘그곳에서 쇠를 달구고 망치질하며 ...

한국경제 | 2023.07.04 18:11

... 두 개의 기둥이었다. 공동체를 위한 희생만 존경으로 보상받은 것은 아니다. 목숨 말고 돈을 던지는 행위도 존경의 대상이었다. 이른바 자발적인 세금, 리터지(liturgy)다. 아테네는 자유시민에 대한 직접세가 거의 없었다. 통행세, 포도주세 등 간접세와 관세가 세금의 전부다. 아무리 인구 30만 명 단출한 폴리스라도 들어갈 돈은 다 들어간다. 기반시설을 관리하고 신축을 해야 하고 정기적으로 축제도 열어 도시 활력을 유지해야 한다. 이때 자발적으로 납세한 것은 부자들이었다. ...

한국경제 | 2023.07.03 10:00

... 고대 도시 폼페이 유적에서 피자의 기원으로 보이는 음식이 그려진 벽화가 발견됐다고 AP통신과 영국 BBC 방송이 27일(현지시간) 보도했다. 폼페이 유적의 한 건물에서 발굴된 2000년 된 이 프레스코 벽화는 은색 쟁반 위에 빵과 적포도주 등이 놓인 정물화다. 고고학자들은 이 벽화의 왼편에 그려진 둥글고 납작한 빵 모양에 주목했다. 학자들은 이 음식이 향신료나 페스토 등을 가미한 납작한 빵 포카차로 보이며 오늘날의 피자처럼 석류나 대추 열매 토핑이 골고루 올려져 있다고 ...

한국경제 | 2023.06.28 19:07 | 장지민

... 추가되면서 오늘날까지 이어지는 피자가 탄생한 것으로 보고 있다. 전문가들은 이 음식이 석류나 대추 등 열매를 얹고 향신료나 페스토 등을 가미한 납작한 빵 포카차일 것으로 보고 있다. 그림에는 화려한 은쟁반 위에 납작한 빵과 포도주 잔이 보인다. 가브리엘 추흐트리겔 폼페이 유적 발굴단장은 은쟁반 등 호화로운 세팅에도 그림 속 음식 자체는 단순하고 소박해 보인다는 점을 지적했다. 추흐트리겔 단장은 그런 점에서 이탈리아 남부 빈민들의 음식으로 탄생해 전 세계를 ...

한국경제 | 2023.06.28 11:11 | YONHAP

... 말이 있었는데 이는 지나치게 과장된 정보다. 음주가 유발하는 모든 사망률을 계산하면 하루에 한 잔을 섭취할 때부터 사망률이 올라간다. WHO에서도 가장 적정한 음주량은 '0잔'이라고 선언한 바 있다"고 말했다. 그러면서 "포도주나 막걸리는 괜찮다는 식의 잘못된 정보도 바로잡아야 한다. 음주가 건강에 미치는 영향은 주종에 상관없이 알코올양에 비례한다"고 설명했다. 그는 "간암 등 음주가 유발하는 7가지 암과 교통사고, 가정폭력 등 술로 인한 사건·사고 ...

한국경제 | 2023.06.26 06:30 | YONHAP

... 후베이성 샹양에서 양조장을 차려 마오타이와 와인 등 가짜 고급술을 제조해 유통한 22명이 검거되기도 했다. 이들은 2021년부터 생산 및 저장시설과 17개의 판매망을 갖춘 뒤 고급술의 빈 병과 포장재 등을 사들였고, 값싼 바이주와 포도주 원료로 만든 가짜 술을 진품인 것처럼 판매해 2000만위안(약 36억원)의 부당 이익을 챙겼다. 작년 초에도 지린성 지린시에서 가짜 바이주를 제조, 유통한 9명이 체포되고 이들이 생산한 600여 상자의 가짜 술이 압수됐고, 같은 해 ...

한국경제 | 2023.06.13 20:28 | 이보배

... 국립보건원(NIH) 산하 국립알코올남용중독연구소(NIAAA)는 최근 낸 '1인당 알코올 소비 추정' 보고서에서 미국인의 연간 알코올 소비량을 분석했다. 2021년 1인당 음용 알코올 소비량은 2.51갤런(약 9.5L)이었다. 이는 포도주와 맥주, 증류주를 모두 합친 것이지만, 물이나 다른 원료를 빼고 에탄올만 계산한 양이다. 전년인 2020년(2.44갤런)보다는 2.9%에 늘어나는 데 그쳤지만, 2019년(2.38갤런)보다는 5.5% 늘어 2년새 증가율로 따졌을 때 1969년 ...

한국경제 | 2023.06.13 16:19 | YONHAP