한국경제

세포가 분비하는 지름 50~200나노미터(㎚·1㎚=10억분의 1m) 크기의 물질. 혈액, 소변, 침, 모유, 뇌척수액 등에 있다. 단백질, 지방, 리보핵산(RNA) 등 특정 세포의 정보를 다른 세포에 전달하는 역할을 한다. 처음에는 세포 대사과정에서 나오는 '찌꺼기'로 알았지만, 이후 세포 속을 드나들며 신호를 전달하는 '우체부' 역할을 한다는 사실이 밝혀졌다. 엑소좀은 몸에서 생성된 물질인 만큼 거부반응을 일으킬 가능성이 적어 엑소좀에 태울 약물만 ...

초유는 출산 후 4~10일 동안 분비되는 유즙이다. 초유분유는 젖소의 초유에서 모유와 비슷한 유효성분을 추출해 제품에 넣은 것이다. 면역성분 등 유익한 성분이 풍부하게 들어 있다고 알려졌지만, 최근 알레르기 반응을 유발한다는 주장이 제기되는 등 안전성 논란을 겪고 있다.

... 합성품으로 간주됬다. 하지만 2018년 1월 부터 정식표기가 국제적으로 '향미증진제'로 변경됐다. MSG는 단백질을 구성하는 아미노산의 한 종류인 글루탐산(88%)과 나트륨(12%)으로 구성되어 있다. 글루탐산은 육류·채소류와 인간의 모유 같은 단백질 함유 식품에 들어 있는 천연 성분으로 물에 거의 녹지 않기 때문에 나트륨을 결합시킨 나트륨염 형태로 만든 뒤 각종 요리에 이용된다. '감칠맛'을 가장 쉽게 낼 수 있어 널리 사용된다.