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... 따르면 평균 매출은 12.3%, 객수는 9.2% 상승했다. 제품 경쟁력 제고와 마케팅 전략 고도화 등이 맞물려 호실적을 냈다는 게 KFC 측의 설명이다. 특히 치킨 경쟁력을 기반으로 버거와 점심 메뉴군을 강화한 점이 주효했다. 최현석 셰프와 협업한 메뉴 ‘켄치밥’은 출시 직후 인기를 끌면서 정식 메뉴가 됐고, 이후 파생 메뉴인 ‘버터 갈릭 라이스’가 나왔다. 켄치밥 레시피와 광고는 몽골, 대만 등 해외 시장에도 수출됐다. ...

한국경제 | 2025.08.07 13:04 | 김정우

... ‘쏨즈’가 블라인드 테이스팅을 통해 선별한 와인을 대상으로 진행된다. 정상가 기준 1~3만원대의 와인 중 스파클링, 소비뇽블랑 등 총 5가지 부문에서 1위를 차지한 와인이 행사 품목으로 선정됐다. 쏨즈는 조내진 소믈리에(최현석 셰프의 파인다이닝 '쵸이닷' 총지배인)와 김성국 소믈리에(조선호텔앤리조트 총괄 소믈리에) 등 6명의 와인 전문가로 구성된 그룹이다. 회사 측은 최근 오마카세, 이모카세와 같은 ‘맡김차림’ 문화가 ...

한국경제 | 2025.08.07 11:04 | 박수림

... 39.7%, 30.7% 증가했다. 동일 매장 기준 전년 동기 대비 평균 매출은 12.3%, 객수는 9.2% 상승해 일 매출과 객수 모두 역대 최고치를 기록했다. KFC는 제품 경쟁력 제고를 실적 개선의 이유로 꼽았다. 일례로 최현석 셰프와 협업한 치밥 메뉴 '켄치밥'이 출시 직후 큰 호응을 얻자 정식 메뉴로 전환했다. 해당 레시피와 광고 캠페인은 몽골, 대만 등 해외 시장에 수출하기도 했다. 저가 마케팅 전략도 통했다. 치킨 1900원, '간식 ...

한국경제 | 2025.08.05 19:30 | 안혜원

... 시즌 메뉴를 찾는 고객이 기존 대비 세 배 이상으로 늘었다”며 “매출도 전년 여름 신메뉴 출시 당시보다 26% 증가했다”고 밝혔다. 샤브 뷔페 브랜드 ‘샤브올데이’는 최현석 셰프와 공동 개발한 스페셜 메뉴 3종을 4월 봄 한정 메뉴로 출시했다. 업계 관계자는 “급식업체들의 주도로 성공한 이종 브랜드와의 신메뉴 개발 협력이 뷔페업계로 이어지고 있다”고 말했다. 이소이 기자

한국경제 | 2025.08.04 17:56 | 이소이

최현석 셰프의 딸이자 모델인 최연수(26)가 그룹 딕펑스 김태현(38)과 결혼한다. 최연수는 지난 27일 자신의 사회관계망서비스(SNS)를 통해 웨딩화보를 공개하며 "9월 말에 결혼한다. 상대는 오랫동안 봐온 다정하고 헌신적인 사람"이라고 밝혔다. 1999년생으로 올해 26세인 최연수와 1987년생으로 38세인 김태현은 지난해 열애를 인정했었다. 최연수는 "표현으로도, 행동으로도 진심을 보여주는 모습에 결혼을 결...

한국경제 | 2025.07.28 09:14 | 김수영

... 날은 손님의 절반 이상이 외국인입니다. 개성 있는 한식 다이닝이 꾸준히 나오면 서울도 글로벌 미식 도시가 될 수 있습니다.” 넷플릭스 시리즈 ‘흑백요리사’에서 활약하며 국내를 넘어 글로벌 스타가 된 최현석 셰프를 지난 8일 서울 청담동에 있는 그의 레스토랑 ‘쵸이닷’에서 만났다. 그는 “K웨이브와 파인다이닝의 대중화로 K다이닝이 세계인의 관심을 받고 있다”며 이같이 말했다. 최 셰프는 끊임없이 도전하며 ...

한국경제 | 2025.07.09 18:08 | 고윤상/이소이

... 강남 테헤란로 인근에 위치한 멕시칸 다이닝 공간 ‘멕시타이거(MexiTiger)’가 최근 외식업계 전문가들과 소비자 사이에서 멕시칸의 성지로서 주목받고 있다. 특히 흑백요리사에서 대국민 인기 셰프로 부상한 최현석 셰프부터 글로벌 미슐랭에서 쓰리스타로 인정받은 밍글스 김영대 셰프까지 파인 다이닝 업계 핵심 인물들이 실제 이곳을 찾고 “오랜만에 셰프라는 자리에서 벗어나 맛과 멋을 즐길 수 있는 곳”이라는 평을 남기며 주목 ...

한국경제 | 2025.07.09 09:58

... 때는…'켄치짜' 시키면 됩니다." 지난 3일 서울 아차산로에서 열린 KFC 신제품 '켄치짜'(Kenchizza, Kentucky Chicken Pizza) 출시 기자간담회 현장에서 유명 요리사 최현석 셰프는 신제품에 대해 이 같이 말했다. KFC 광고 모델인 최 셰프는 켄치짜 개발에도 참여했다. KFC코리아는 기존 메뉴 핫크리스피 치킨을 활용한 신메뉴 켄치짜를 오는 8일 출시한다. 켄치짜는 켄터키 치킨 피자의 줄임말로, 핫크리스피 ...

한국경제 | 2025.07.05 11:32 | 안혜원

... 사이드 메뉴를 갖춘 샐러드바를 통해 풍성한 식사 경험을 제공하고 있다. 즉석 조리 코너와 디저트바, 7가지 디핑 소스를 활용한 맞춤형 샤브샤브는 브랜드 고유의 경쟁력으로 소비자에게 높은 만족도를 이끌고 있다. 또한, 셰프 최현석과의 콜라보를 통해 봄 시즌 한정 메뉴 3종을 출시하며 샤브샤브의 외식 경험을 한층 확장했다. 창의적인 조합의 신메뉴는 브랜드의 프리미엄 이미지를 더욱 공고히 했다. 샤브올데이 관계자는 “이번 수상은 고객 여러분의 신뢰와 ...

한국경제 | 2025.06.24 05:57 | 이홍표

... 것 같은 분위기도 연출할 예정이다. 앞서 삼성웰스토리는 일본 이치란라멘 등 글로벌 현지 맛집과 협업해 구내식당에 선보이기도 했다. 백년가게, 블루리본, 미쉐린 등 미식가이드 인증을 받은 국내 맛집과도 다양한 협업을 진행 중이다. 최현석 등 '흑백요리사'에 출연한 유명 셰프의 대표 메뉴도 구내식당 메뉴로 나왔다. 버거 메뉴로는 셰프 이원일, 가수 김태우의 수제버거 브랜드 ‘멜팅소울’과의 협업도 있었다. 삼성웰스토리 관계자는 “급식 ...

한국경제 | 2025.06.20 13:27 | 안혜원