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... 예정이다. 특히 베일에 가려져 있던 반전의 룰이 공개되면서 모두를 깜짝 놀라게 만들 것으로 보인다. 칼을 제대로 갈고 나온 흑셰프들의 면모 역시 치열한 요리 계급 전쟁을 예고한다. 시즌1이었다면 백수저 급이었을 흑셰프들이 대거 출격한 데 이어 평냉 신성부터 줄 서는 돈가스, 부채도사, 떡볶이 명인, 수타킹, 5성급 김치 대가 등 다양한 장르에서 일가견이 있는 흑셰프들이 쟁쟁한 경연을 치른다. 김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com

한국경제 | 2025.12.16 10:11 | 김소연

... 불만을 토로했다. 음식값이 비싼 이유는 마진을 많이 붙여서가 아니라 도로공사가 임대료를 과도하게 책정했기 때문이라고 주장했다. 운영회사들이 음식값을 비싸게 받아도 상당액을 도로공사에 내야 한다는 설명이다. 업계에 따르면 1만원짜리 돈가스를 판매하면 도로공사가 14~16%를 수수료로 떼가고 운영사 수익률은 3~4%인 것으로 추정한다. 위탁 운영업체 관계자는 “운영사가 폭리를 취한다고 하지만 휴게소 영업이익률은 한 자릿수에 불과한 수준”이라며 “논의의 ...

한국경제 | 2025.12.04 17:41 | 박종서/유오상

... 디렉팅을 맡은 이충후 셰프는 새로운 변화와 창작의 동력을 찾고 있다. 이노베이티브 센스 다이닝 이충후 셰프의 고향은 진주다. 고등학교 때까지 진주에 살면서 서양 음식을 접할 기회가 극히 드물었다고 한다. 그가 유일하게 먹은 양식은 돈까스가 전부였다. 군복무 시절 가족이 유학 중이던 파리로 여행을 갔다가, 이제까지 경험한 음식과는 전혀 다른 세계를 만난다. 바게트 종류만 해도 매우 다양한 도시에서 프렌치 요리에 매료된 그는 전역 이후 프랑스로 건너가 분자요리부터 공부했다. ...

한국경제 | 2025.12.04 16:46 | 한지희

... 임대료를 내야 한다. 운영회사들이 음식값을 비싸게 받아봐야 상당 부분을 도로공사에 내야하기 때문에 남는 게 별로 없다고 주장한다. 그렇다고 음식값을 낮추면 기본 임대료를 납부하기에도 빠듯한 형편이 된다. 업계에서는 1만원짜리 돈가스를 팔 때 도로공사가 14~16%를 가져가고, 운영사는 3~4%를 받는 것으로 추정한다. 위탁운영업체 관계자는 “운영사가 폭리 취한다고 하지만 휴게소 영업이익률이 한 자릿수에 불과한 수준”이라며 “논의의 ...

한국경제 | 2025.12.04 06:00 | 박종서/ 오유상

... 결합했다. 파동석룸에서는 원적외선, 음이온 등을 방출하는 파동석 위에 편안하게 엎드려 찜질을 즐길 수 있다. 이와 함께 아쿠아필드의 푸드코트에서는 조선호텔의 레시피를 활용한 한우 미역국, 키조개 짬뽕 등을 비롯해 인기 메뉴인 왕돈까스, 떡볶이 튀김세트 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다. 이들 메뉴는 외국인들의 입맛까지 사로잡았다는 게 조선호텔앤리조트의 설명이다. 아쿠아필드 전 지점은 19일까지 학생들을 대상으로 할인 이벤트를 진행한다. 중학생, 고등학생, 대학생 ...

한국경제 | 2025.12.03 15:31 | 박종서

... 담아냈다. 우수상은 양유정 감독의 ‘담백한 채소육수는 [건강 지킴이]다’가 받았다. 장려상은 김민준 감독의 ‘담백한 채소육수는 사부의 비밀레시피이다’, 노휘경 감독의 ‘김치돈까스나베’, 배유미 감독의 ‘호모 간단쿡스: 탄생의 비밀’, 하현지 감독의 ‘담백한 채소육수로 삼시 세끼 차려먹기!’ 등 네 편에 돌아갔다. 수상작은 다양한 채널에서 간단요리사 홍보 콘텐츠로 ...

한국경제 | 2025.11.21 14:34 | 유승목

... 20억원을 투입해 연면적 487.9㎡, 지상 2층 규모로 조성된 센터는 1층에 영천마 늘을 활용한 카페 토끼구름(대표 엄은정), 노릇노릇(대표 김여운), 와이식당2(대표 손예빈) 등 청년몰이 입점해 마늘빵, 마늘 화덕피자, 마늘 돈가스 등 지역 농산물을 활용한 먹거리를 판매한다. 2층에는 체험장과 사무실이 마련돼있다. 영천마늘농촌융복합사업추진단을 중심으로 영천마늘을 활용한 다양한 체험 프로그램이 운영될 예정이다. 이날 센터의 준공을 축하하고 청년몰의 새출발을 ...

한국경제 | 2025.11.19 13:06 | 오경묵

카츠백이 ‘2025 한국품질만족도 1위’에서 고객만족브랜드(돈까스프랜차이즈) 부문을 3년 연속 수상했다. 카츠백은 꾸준한 품질 관리와 혁신적인 고객 서비스를 통해 대한민국 대표 돈까스 브랜드로 자리매김하고 있다. 카츠백은 수상을 기념해 경기 불황 속에서도 안정적인 창업을 원하는 예비 창업자들을 위한 ‘노마진 창업 프로모션’을 진행한다. 이번 프로모션은 100호점까지 한정으로 시행되며, ▲가맹비 및 교육비 ...

한국경제 | 2025.11.18 04:07 | 이홍표

... 더본코리아는 이러한 소비 흐름에 맞춰 브랜드별 실속세트 구성 선택의 폭을 지속적으로 확대하고 있다. 홍콩반점은 메인 식사에 소용량 메뉴를 더하거나, 소용량으로 다양한 메뉴의 조합 등을 시도하고 있으며, 역전우동은 우동·덮밥·모밀·돈까스 등을 자유롭게 조합해 고를 수 있는 실속세트 라인업을 강화하고 있다. 더본코리아 관계자는 “모든 외식 메뉴를 저렴한 가격으로 맛있게 제공하는 것이 더본코리아의 본질이자 비전”이라며, “앞으로도 가성비 외식 메뉴를 소비하는 고객 트렌드에 ...

한국경제 | 2025.11.17 08:02 | WISEPRESS_AI

... 간편식 상품은 각 선수들이 좋아하는 메뉴를 상품화한 것이 특징으로, 출시 전부터 팬들의 열렬한 성원에 힘입어 출시 한 달 만에 누적 판매량 50만 개를 돌파했다. T1 '도란' 최현준, '오너' 문현준 선수가 선택한 3XL T1 돈까스 삼각김밥(1,700원)은 두툼한 삼각 모양의 돈까스가 통으로 들어가고 사이즈를 3배 키워 더 든든한 삼각김밥이다. T1 데리야끼 치킨 김밥(3,400원)은 '구마유시' 이민형, '케리아' 류민석 선수가 평소 좋아하는 메뉴를 상품화한 ...

한국경제 | 2025.11.05 06:01 | WISEPRESS_AI