한국경제

... 쇠고기장조림 북어찜 된장 비지찌개 민어산적 모듬전등 23가지의 반찬이 나온다. 저녁 한정식(1인당 2만원)에는 참낙지 찰홍어찜 더덕 야채샐러드등이 추가된다. 민어를 통째로 튀긴 다음 양념간장을 살짝 뿌린 민어산적은 이집의 별미. 생선회등 특별한 음식을 먹고싶으면 미리 주문하면 된다. 6,8,8,10명씩 들어갈수 있는 방이 4개 있다. 주차장은 없고 반드시 예약을 해야 한다. 732-1751 (한국경제신문 1994년 12월 25일자).

한국경제 | 1994.12.26 00:00

... In My Memory )"는 로맨틱하고 품위있는 분위기의 정통 양식당. 깊은 산속 산장같은 모습으로 서있는 이 음식점에는 각 나라의 풍속화와 골동품,인형이 벽마다 아기자기하게 장식돼있어 아늑한 느낌을 자아낸다. 이 집의 장식품은 주인 박용태씨가 직접 외국에 나가 수집한것.박씨는 외국의 유명음식점을 돌아다니며 요리법을 배워와 주방장과 함께 음식을 만들고 연구한다고.메뉴는 외국손님 접대용으로 바닷가재,전복,제주 산 옥돔등이 나오는 최고급코스(6만원)와 ...

한국경제 | 1994.12.11 00:00

... 갈비집들은 대규모 손님을 받다보면 음식맛에 소홀해지기 쉽다. 서울 옥수동 한남하이츠아파트 부근에 자리잡은 3층집 사파리가든은 크고작은 여러 모임을 치르면서도 좋은 재료와 정성으로 손님접대에 최선을 다하는 것으로 정평이 나있다. ... 부드럽다. 겨울철에는 이곳 뒷마당에 묻어둔 옛날 김장김치와 굵은소금과 고운 소금을 1대1로 섞어 담근 동치미가 별미. 크고 작은 방 7개가 있으며 25명정도가 들어갈수 있는 연회장이 마련돼있다. 좌석 580석.주차 70대 ...

한국경제 | 1994.11.27 00:00

... 김장철이구나.올해에는 몇 포기나 해야하려나" TV 김장철 정보프로를 보다가 혼자말처럼 하시는 어머니께 "아직도 집에서 김치를 담가 드십니까?"라는 김치회사 광고도 못보셨어요? 힘들게 왜 담그려 하세요.사서드시면 편할텐데" 했다가 ... 채소및 젓갈 양념류로 담근 1백여가지 이상의 김치가 개발됐다. 얼마전까지만 해도 우리 지방의 향토김치,우리집의 별미김치로 고집하여 지켜지던 개성적인 맛이 인구의 도시 집중,교통및 매스컴의 발달로 인해 어디서나 비슷하게 맛볼수 ...

한국경제 | 1994.11.27 00:00

설렁탕의 맛은 사골의 진액이 우러나올때까지 푹 끓이는데서 비롯된다. 서울논현동 경복아파트 근처에 자리잡은 음식점 "진수정"은 36시간 푹 곤 사골국물로 유명한 곳. 이집은 뒷마당에 한꺼번에 5백인분의 설렁탕을 만들수 있는 가마솥 3개를 걸어놓고 은근한 불에 사골국물을 계속 끓여내 진하고 담백한 설렁탕 (4천5백원)을 내놓는다. 설렁탕에 들어간 양지머리는 흐르는 물에 12시간동안 담가 핏물을 뺀후 2시간가량 삶기때문에 고기가 부드럽다...

한국경제 | 1994.11.14 00:00

... 맹동이라 입동 소설 절기로다/나뭇잎 떨어지고 고니소리 높이 난다/듣거라 아이들아 농공을 필하도다/남은 일 생각하여 집안 일 마저 하세/무 배추 캐어들여 김장을 하오리라''(정학유의 ''농가월령가''중에서) 음력 시월은 김장 담그는 ... 일종인 고들빼기로 만드는 고들빼기김치는 전라남도와 경상남도 등 남도지방의 특징적인 김치로 맵고 짜며 감칠맛이 별미. 고들빼기는 쓴맛이 강하므로 이틀정도 소금물에 담가 쓴맛을 우려내야 한다. 총각김치의 경우 무청이 싱싱하고 ...

한국경제 | 1994.11.14 00:00

... 운천가는 직행버스가 새벽 5시20분부터 20분간격으로 있으며 운천에서 산정호수행 시내버스가 수시운행한다. 별미 =운천리의 운천막국수집(0357-32-5748)의 순메밀로 만든 막국수와 시원한 동치미가 일품. 광주시내를 감싸고 ... 백마봉까지 이어지는 백마능선에 억새풀이 광범위하게 널려있어 매년 이곳에서 "무등산갈대제"를 지내고 있다. 숙박.별미 =증심사나 원효사입구에 숙박업소와 음식점 즐비. 원효사입구의 산해가든(062-262-6678)이나 증심사입구의 ...

한국경제 | 1994.10.20 00:00

... 양지머리 삶은 물에 어른 주먹만한 큼직한 만두를 넣어 만든다. 팽이버섯 전 수육 양지머리 조랭이떡과 색깔만두를 넣어 조리하는 만두전골(소 2만원)은 보기에 먹음직스러울뿐 아니라 국물맛도 시원하고 담백하다. 만두를 쪄서 찬 장국에 넣어 내놓는 편수(6,000원)도 별미. 음식을 먹은 후 직접 만든 수정과가 후식으로 나온다. 주차공간이 부족한 것이 흠(6대). 좌석 80석. 379-2648 (한국경제신문 1994년 10월 16일자).

한국경제 | 1994.10.17 00:00

... 갖가지 방법으로 요리해서 먹고 있다. 서초동 제일생명건물 뒤에 있는 "울릉도오징어보쌈"은 오징어요리 전문으로 유명한곳.김희숙사장은 7년전 이곳에 터를 잡고 지금껏 직접 주방장으로 나서 음식관리에 정성을 다하고 있다. 이곳의 별미는 살짝 데친 오징어와 미나리 무채를 16가지 양념에 무친후 삶은 콩나물과 함께 상추에 싸먹는 오징어보쌈(2인분 7천원). 매콤하면서 달착지근한 맛으로 인기있는 음식이다. 먹고 남은 양념에 참기름을 듬뿍 넣어 볶아주는 밥도 ...

한국경제 | 1994.10.09 00:00

서울의 전통음식을 맛보는 일은 쉽지 않다. 지하철 안국역부근 한국병원 맞은편에 위치한 "종가집"은 서대문구 녹번동 에서 15대째 살고있는 서울토박이 이정섭씨가 운영하는 음식점. 어린시절부터 어머니를 도와 조상대대로 물려받은 ... 수박껍질장아찌 곤쟁이장아찌 명란젓찌게 창란젓등 갖가지 장아찌요리 23가지가 더 나오는 장아찌정식(8천원)은 이곳만의 별미. 평일 11시30분~2시, 오후6시~10시 토일 하루종일 영업. (764)7303 (한국경제신문 1994년 ...

한국경제 | 1994.10.04 00:00