한국경제

... 김현준씨가 음악감독으로서 연주자와 곡을 선정하고 공연기획까지 맡고 있어 다양하고 수준있는 재즈를 접하는 기쁨이 있다. 3층에는 개인용 CD플레이어와 각종 재즈음반이 비치돼 있어 각자 취향에 맞는 재즈음악에 푹 빠질 수 있다. 특급호텔 경력의 요리사들이 선보이는 다국적 요리와 30여종의 와인 칵테일도 미각을 즐겁게 한다. 영업시간은 오전11시부터 오후12시까지다. 문의 549-5490. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 5월 15일자 ).

한국경제 | 1998.05.14 00:00

"한국식 불고기를 더이상 푸대접하지 말라" 일본에서 "불고기"를 파는 식당들의 단체인 전국불고기협회(가입점포 9백개)가 불고기 위상제고에 나섰다. 최근 농림수산성에 사업협동조합인가를 신청한 것이다. 당국이 불고기를 "기타 동양요리"로 분류해 놓아 독립된 외식산업으로 인정받지 못하고 있는 점을 감안, 독립단체를 만들어 요리까지 격상시키겠다는 계획이다. 불고기는 2차대전후 한국에서 일본으로 건너가 이제는 국민적 요리로 자리를 굳혔다. 현재 전국적으로 ...

한국경제 | 1998.05.12 00:00

서울 강남구 논현동 씨네하우스 뒷편의 "미시령"(대표 장기원)은 샤브샤브 전문점이다. 끓는 육수에 각종 육류를 살짝 데쳐먹는 샤브샤브 요리는 고기를 얼마나 익히느냐가 포인트. "미시령"의 자랑거리는 손님들이 직접 데칠수 있게 1인용 냄비가 부착된 대형 원형테이블 시스템을 갖춘 점이다. 이 곳을 찾는 손님들은 자신의 취향에 맞게 고기를 익혀 먹을수 있다. 장 사장은 "고기를 3~4회 가볍게 흔들어 분홍빛이 돌때 먹는 것이 가장 좋다"고 ...

한국경제 | 1998.05.07 00:00

... 것보다 낫다. 섬유질은 가열해도 여전히 유용한 상태로 남기도 한다. 그렇다면 전자레인지와 증기로 찌는 방법은 어떨까. 여러가지 비타민을 놓고 보면 두 방법의 손실량은 비슷하다. 그렇지만 비타민 B, C만 보면 전자레인지 요리법이 증기로 찌는 법보다 손실량이 훨씬 적다. 비타민 B, C는 물과 증기에 의해 손실되는데 전자레인지는 음식에 수증기 상태의 열이 가해지지 않기 때문이다. 한편 아스피린을 장기간 복용하면 비타민C가 손실된다. 따라서 관절염 ...

한국경제 | 1998.05.07 00:00

... 꼬마의 사랑이야기. 콘택트(로버트 저메키스) =인간은 고독한 존재가 아니라 광활한 우주및 신과 연결돼 있다는 내용의 영화. 빅 나이트(스탠리 투치) =이탈리아형제가 미국 뉴저지타운에 식당을 열고 벌이게 되는 이탈리아 요리 이야기. 진송(주효문) =중국 역사를 배경으로 진시황제와 그의 친구 점리의 우정과 의리를 다뤘다. 체리향기(압바스 키아로스타미) =자살을 꾀하는 중년의 남자가 한 노인과의 만남에서 체리맛과도 같은 삶의 향기를 깨닫는다는 줄거리의 ...

한국경제 | 1998.05.07 00:00

... 있다. 도다리는 활어가 kg당 3만5천~4만원선. 숭어는 봄숭어라고 이름 붙여질 만큼 봄철에 맛도 있고 많이 잡히는 어종 이다. 감숭어는 봄철에 생선회감으로 우리식탁에 올라 입맛을 돋워준다. 선어는 찜과 매운탕 등으로 요리하면 담백하고 시원한 맛을 더해준다. 이외에 난소를 말린 것을 "치사"라고 하는데 고급 술안주로도 쓴다. 문헌(난오어목지)에 따르면 숭어는 비장에 좋다고 한다. 동의보감에서는 숭어는 위를 편하게 하고 오장을 다스린다고 기술하고 있다. 감숭어는 ...

한국경제 | 1998.05.02 00:00

요즘 야외에서 즐기는 "몽골리안 바베큐" 요리가 인기다. 몽골리안 바베큐 요리는 쇠고기, 양고기, 닭고기, 해물, 야채 등을 먹고 싶은 만큼 접시에 담아 건네주면 조리사가 여러가지 독특한 맛의 소스를 곁들여 그릴에서 직접 구워주는 파티형 음식. 가정의 달을 맞아 각 호텔에서는 몽골리안 바베큐를 특선요리로 선정한 곳이 많다. 야외에서 가족들과 함께 낭만을 만끽할수 있는 좋은 기회로 볼수 있다. 인근 숲속과 어울려 환상적인 분위기를 자랑하는 ...

한국경제 | 1998.05.01 00:00

... 20,000(저녁)) .롯데(잠실) (419-7000) * 1~31일 : 효도뷔페 - 60세이상 부모님 50% 할인 ((4인가족 이상) 대 30,000~35,000) .인터컨티넨탈 (559-7802) * 2일 : 꼬마 요리교실 (12,000) .리츠칼튼 (3451-8271) * 2~10일 : 뷔페(카페 환티노) (어린이 2명 무료) * 8일 : 뷔페 - 경로우대 20% 할인 (대 23,600) .웨스틴조선 (317-0455) * 1~5일 : ...

한국경제 | 1998.04.30 00:00

... 4월말까지만 판매했다. 지난해에는 주말형 가족세트메뉴, 철판구이 40% 할인 판매 등의 상품을 개발해 매출신장에 톡톡한 기여를 했다. 그 공로로 "97올해의 간부상"도 탔다. 5월부터는 북경식 및 사천식 오리구이와 식용달팽이 요리를 30% 할인된 가격에 중국 전통술 죽엽청주 1잔을 무료로 주는 상품을 판매해 또 한번의 히트를 노리고 있다. 이 과장의 아이디어는 이제 다른 호텔의 연구대상이다. 그는 도서관에서 자료를 수집하고 매일 신문을 탐독하며 아이디어를 ...

한국경제 | 1998.04.30 00:00

우리나라 사람들의 칼슘 섭취량이 부족하다는 점에 착안해 내놓은 신제품 이다. 요리할때 한스푼씩 넣으면 온가족이 칼슘을 보충할 수 있다는 것이 보령제약측 설명. 밥 지을 때 넣으면 칼슘밥, 찌개나 보리차를 끓일 때 넣으면 칼슘찌개와 칼슘차가 된다는 것이다. 이 제품은 녹황색 야채의 당질을 젖산균으로 발효시켜 만든 젖산칼슘이다. 인체 흡수력이 인산칼슘의 4천8백배, 탄산칼슘의 6천8백배에 달한다. 누구나 복용해도 무방하다. 보령제약측은 ...

한국경제 | 1998.04.29 00:00