한국경제

서울 각 자치구가 음식물 쓰레기 사료화 설비를 수요농장에 설치, 음식물 쓰레기를 사료화하는 사례가 크게 늘고 있다. 특히 환율상승으로 사료비가 급등, 서울 자치구에 사료화 설비의 설치를 요청하는 농장이 늘고 있는데다 이달 1일부터 음식물쓰레기 절감 의무사업장이 확대돼 지차체가 중심이 된 음식물 쓰레기 사료화는 활성화될 전망이다. 5일 서울시에 따르면 최근 강북구는 2억원을 들여 여주 남양농장에 하루 30t 처리규모의 사료화설비를 설치하고 ...

한국경제 | 1998.01.06 00:00

... 있다. 복합브랜드사업 매출이 절반이하로 뚝 떨어지면서 부실점포가 늘고 있다. 매출 극대화 전략의 일환으로 이업종간 전략적 제휴사례가 많아지고 있다. 일종의 시너지 효과를 노린 것이다. 주유소편의점 란제리화장품점 고기판매음식점 제과커피점 어린이토털숍 부동산이동통신대리점 등이 대표적인 복합브랜드숍이다. 테이크아웃패스트푸드사업(take-out fastfood) 임금삭감으로 대형음식점 대신 도시락으로 점심을 간단히 떼우는 직장인이 늘고 있다. 불황이 우리보다 ...

한국경제 | 1998.01.06 00:00

... 된다. ---------------------------------------------------------------------- "뭘 드시겠습니까?" 하고 웨이터가 물었다. 동양에서 온 여행자인 그 손님은 서양음식에 관해 잘 몰랐지만 적어도 비프스테이크가 뭔지는 알고 있었다. 그래서 당연한 일로 비프스테이크를 주문했다. "스테이크를 어떻게 해올리까요?"라고 웨이터는 물었다. 외국에서 온 여행자는 잠시 생각하더니 대답했다. "정성껏 ...

한국경제 | 1998.01.06 00:00

음식점에도 바겐세일시대가 열렸다. 최근 경제위기로 외식수요가 크게 줄어들자 도시락체인업체인 (주)한솥도시락이 바겐세일로 불황극복에 나서고 있다. 외식업체나 음식점들이 가격을 내린 적은 있었지만 일정한 기간을 정해 음식값을 할인하는 행사를 갖기는 이번이 처음이다. 한솥도시락은 이번 세일기간(1월5일-24일)중 요일별로 한 품목씩 24-33% 할인판매한다. 예컨대 목요일에는 3천원짜리 국화도시락이 33% 할인된 2천원에 판매된다. 수요일에는 ...

한국경제 | 1998.01.05 00:00

... 삼가야 한다. 그러나 체중감량이 쉬운 일이 아니며 나머지 방법의 효과도 미온적이기 때문에 연구개와 목젖을 절제해 기도를 확보하는데 이것이 흔히 알려진 코골이수술이다. 이런 인두구개성형술은 연구개와 인두부의 기능을 약화시켜 음식물이 식도로 넘어가지 않고 코로 새는 비역류현상 출혈 등의 부작용을 나타낸다. 그래서 수년전부터 레이저 인두구개성형술이 시행되고 있는데 부작용을 크게 줄였다. 이 수술은 수술부위를 분무형 마취제나 마취주사제로 마취시킨후 탄산가스 ...

한국경제 | 1998.01.05 00:00

... 절전효과를 볼수 있다. 투시창 바깥쪽과 안쪽은 중성세제를 묻힌 행주로 깨끗이 닦은 다음 마른헝겊으로 물기를 완전히 없앤다. 회전판등 부속물도 중성세제로 씻은후 물기를 제거하고 건조한 곳에 보관해야 한다. 냉장고 음식물은 냉장고 용량의 60%를 넘지않도록 하는게 좋다. 내부에 음식물이 가득차면 찬공기가 제대로 돌지않아 음식물이 쉽게 변질되며 전력소모량도 많아진다. 뜨거운 음식은 식힌 다음 넣는 것도 잊지 말아야 한다. 냉장고는 뒷면 벽과 ...

한국경제 | 1998.01.05 00:00

... 비롯된다. 더구나 우리네 식탁에 오른 수입 농산물 및 가공식품은 오랜 유통기간을 보장하기 위해 강한 방부처리가 돼있어 신선함과는 거리가 멀다. 겨울철에 더욱 신경써야 할 영양섭취방법을 알아본다. 주식인 쌀은 산성을 나타내는 음식이므로 보조를 맞추기 위해서는 다시마 미역 김 감자와 같은 알칼리성 음식의 보충이 필요하다. 체액이 약알칼리성을 띠어야 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것이 억제돼 골다공증을 방지할 수 있다. 또 백미밥을 먹으면 섭취후 혈당이 급격하게 ...

한국경제 | 1998.01.05 00:00

IMF 한파의 영향으로 기존 음식점보다 절반 가까이 음식값이 싼 가격파괴형 외식업소가 최근 크게 늘고 있다. 이들 외식업소는 식자재의 유통단계를 줄여 음식값을 내렸던 기존 가격 파괴형 업소와 달리 셀프서비스를 도입해 인건비를 절감, 가격경쟁력을 높인 음식점이어서 더욱 주목된다. 이들 음식점이 생겨나기 시작한 것은 지난해 10월부터. 최근들어 쇠고기전문점 돼지고기전문점 횟집 등으로 이같은 가격파괴 추세가 급속히 확산되고 있다. 현재 가장 ...

한국경제 | 1998.01.05 00:00

... 대형 외식체인점들도 신규 출점을 보류하고 있는 실정이다. 단위점포당 매출과 손익구조도 극히 나빠질 것이라는 게 관련 전문가들의 공통적인 지적이다. 그나마 자생력을 가질만한 업태는 셀프서비스 등으로 원가를 절감하는 실비형 음식점정도로 꼽히고 있다. [[ 의류 ]] 올해 의류 내수시장규모는 지난해의 20조원 정도에서 15조~16조원 규모로 크게 줄어들 전망이다. 특히 의류업계는 지난해 의류업체의 잇따른 부도와 매출감소로 올해부터는 엄청난 재고물량이 ...

한국경제 | 1998.01.03 00:00

... 오르며 증권 등락폭도 들쭉날쭉이다. 실업자도 늘어나는 등 경제전반이 침체되나 운송과 유통이 특히 불황을 맞는다. 그러나 식품산업은 다소 호조를 보일 전망이다. 사회분야는 이지익괘다. 이는 사람의 턱을 말한다. 턱을 이용해 음식을 씹어먹고 말을 한다. 턱의 위 아래가 맞아야 제대로 음식을 먹고 바른 말을 한다. 위턱과 아래턱이 맞는다는 말은 위 아래의 조화가 가장 중요하다는 뜻이다. 따라서 경제분야에서 생긴 위 아래의 갈등이 사회문제화되기 쉬우니 ...

한국경제 | 1997.12.31 00:00