한국경제

소스따라 변하는 '천의 맛' .. '파스타'

요리사에 따라 맛의 차이가 현저하지만 분위기에 의해서도 크게 영향을 받는 것이 "파스타"다. 파스타 전문점의 실력을 알아보려면 "Oil & Stock"파스타를 맛보는 것이 좋다. 재료들의 고유한 질감과 향이 제대로 살아있는지 소스에서 진한 육수의 맛이 묻어나는지를 보면 평가가 쉬워진다. "비싸면 맛있겠지"라는 편견은 버리자. 페투치네,펜네,딸리아뗄레 등 복잡한 용어들이 메뉴판을 가득 메우고 있어도 걱정할 필요가 없다. 실력있는 요리사라면 ...

한국경제 | 2002.10.10 00:00

[산따라 강따라 '낭만의 도시 부산'] (맛동네) 스파게티 '오페라'

달맞이 언덕 위에 있는 이곳은 동화 속 집처럼 하얀 성의 모습이다. 둥근 회랑으로 둘러싸인 4층 건물로 노래방에서부터 레스토랑,카페&파스타까지 다양한 스타일의 놀이와 음식을 한자리에서 즐길 수 있도록 되어 있다. 각 레스토랑 별로 특징 있고 맛있는 음식을 손님에게 제공한다. 특히 전망이 좋은 4층의 카페&파스타의 해산물 스파게티는 어른 아이 할 것 없이 좋아하는 메뉴이다. 각 레스토랑별로 영업시간이 다르다. 4층 카페&파스타는 오전 9시~새벽 ...

한국경제 | 2002.10.07 10:48

현대百,외식사업 진출.

... 그룹 계열사인 현대 지-네트는 25일 서울 역삼동 푸르덴셜 타워 지하 1층에 퓨전 레스토랑 "휴레아(FUREA)" 1호점을 연다. 매장면적 4백33평에 1백60개 좌석이 갖춰진 휴레아는 샐러리맨과 전문직 여성을 타켓으로 스테이크 파스타 등 60여 가지의 메뉴를 선보인다. 현대백화점 관계자는 "휴레아는 수입 프렌차이즈가 아닌 순수 국내 외식브랜드"라며"내년부터 점포수를 꾸준히 늘려 나갈 것"이라고 설명했다. 현대 지-네트는 지난 99년 설립된 단체급식전문회사로 현재 2백10개 ...

한국경제 | 2002.09.24 11:34

[호텔가] 웨스틴조선호텔, 이탈리아 와인축제 등

... 실시한다. (02)567-1101. .신라호텔 이탈리안 레스토랑 "라 폰타나"는 9월말까지 저녁식사를 하는 모든 고객들이 디저트를 마음껏 즐길수 있도록 무료 디저트 뷔페를 실시한다. 또 야채와 곡물을 이용해 만든 8가지 색상의 파스타도 소개한다. 1만8천~2만2천원. (02)2230-3379. .인터컨티넨탈서울의 와인전문 셀라 비노텍에서는 매주 수요일과 토요일 세가지 코스요리와 와인을 함께 즐길 수 있는 "요리와 와인의 체험"행사를 연다. 예약은 필수며 ...

한국경제 | 2002.09.12 00:00

[케이블.위성 하이라이트] (8일) '푸드채널 손맛시리즈' 등

... 중국 요리계의 선두주자인 윤정신씨와 여경옥씨가 출연한다. 중국 요리에 빠지지 않는 청경채와 브로콜리,은행을 이용해 '크림소스 야채'를 만들어본다. 부드럽고 깊은 맛의 생크림 소스 만드는 법도 소개한다. 또 매콤한 마파두부에 파스타를 접목시켜 새로운 맛을 내는 '마파두부 스파게티'를 선보인다. □히스토리 스페셜(히스토리채널 오후 11시)=제임스 본드가 등장하는 영화 007 시리즈는 첩보영화의 고전으로 꼽힌다. 이 시리즈는 지금도 계속해서 만들어지고 있다. ...

한국경제 | 2002.09.06 00:00

[호텔가] 서울프라자호텔, 자연송이 특선요리

... 사은품으로 나눠준다. (02)2270-3131. .르네상스 서울호텔의 이탈리안 레스토랑 토스카나에서는 9월말까지 "토스카나지역 특선메뉴"를 선보인다. 토마토 올리브 소스와 찐 감자를 곁들인 도미구이,새우 크로켓,오리가슴살 파스타 등과 이탈리안 와인이 마련된다. 8천5백~9만2천원.(02)2222-8626. .그랜드하얏트서울의 베이커리 델리에서는 15일까지 30여 종류의 와인을 엄선,최고 30%이상 할인된 가격에 판매한다. 소떼르네,프랑스 1999,알록스 까르통,프랑스 ...

한국경제 | 2002.09.05 00:00

[생활칼럼 '박성희의 괜찮은 수다'] 식당은 아무나 하나

... 한다. 실제 지난해 우후죽순처럼 솟았던 찜닭집 가운데 지금까지 영업하는 곳은 몇 곳 안된다. 최근 외신은 이탈리아 농림부가 내년부터 각국의 이탈리아음식점에 조사원을 파견, 대표적인 이탈리아요리를 내놓는지, 이탈리아제 올리브유와 파스타를 쓰는지 등을 검검해 증서를 주는 '인증보증제도'를 도입하려고 나섰다고 보도했다. 이탈리아식당의 수준도 유지하고 식자재 수출도 늘리려는 의도같다는 내용이다. 국내에서도 한국표준협회가 식당부문 서비스 품질인증제를 실시한다고 한다. ...

한국경제 | 2002.09.04 00:00

[외식나들이] 정통식 스파게티 어디서 먹지?

... 면발과 어우러져 담백한 맛을 내는 데다 칼로리도 높지 않아 부담없이 즐길 수 있기 때문이다. 스파게티를 내놓는 레스토랑은 많지만 이탈리아식 정통 스파게티를 맛보려면 전문 체인점을 찾는 게 좋다. 가격은 7천∼1만2천원. 파스타 전문점 삐에뜨로(www.pietro.co.kr)는 9월부터 두 달 동안 주방장이 직접 면을 뽑아 만드는 '홈메이드 파스타 축제'를 연다. 행사 기간엔 국내에선 맛보기 어려운 이탈리아 정통 수제식 파스타 메뉴 6가지가 제공된다. ...

한국경제 | 2002.08.30 00:00

[케이블.위성 하이라이트] (29일) '사랑한다면'

□사랑한다면(푸드채널 오후 9시30분)=개그맨 김경식의 진행으로 다양한 요리들을 소개하며 특별한 이야기를 나누어 본다. 이탈리아 파스타 요리를 소개하는 두 번째 시간으로 술안주로 좋은 '매콤한 소시지 파스타'를 만들어 본다. 파스타를 만들 수 있는 다양한 면의 종류를 알려준다. 크림소스에서 오일소스까지 어떤 소스들이 있는지도 배울 수 있다. 파스타와 함께 먹으면 좋은 '피클'도 만들어본다. □씨네뮤직(m.net 오후 11시)=시청자들이 신청한 ...

한국경제 | 2002.08.28 00:00

도정 않은 곡물, 당뇨병 위험 감소시켜

... 나왔다. 미국 보스턴에 있는 사이먼스 대학의 테레사 풍 박사는 영양학 전문지 '임상영양학 저널' 8월호 인터넷판에 발표한 연구보고서에서 현미, 귀리, 옥수수, 보리 같은 도정하지 않은 곡물로 만든 식품을 먹는 사람은 과자, 도넛, 파스타, 백미 같이 정제된 곡물식품을 먹는 사람에 비해 당뇨병 위험이 현저히 낮다고 밝혔다. 풍 박사는 4만3천명의 건강한 남자들을 대상으로 12년에 걸쳐 실시한 조사분석결과 도정하지 않은 곡물 식품을 가장 많이 먹는 사람이 가장 적게 먹는 ...

연합뉴스 | 2002.08.24 00:00