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  • [별미집] '쟈콥' .. 면발 쫄깃한 '한국형 파스타' 일품

    쟈콥은 광화문 빌딩숲속에 자리잡은 아늑한 이탈리아식당이다. 폐가구목재로 꾸며진 실내장식은 수수하면서도 단촐한 공간을 엮어낸다. 주메뉴 파스타는 면발이 쫄깃하고 느끼하지 않아 양식에 익숙지 않은 사람들의 입맛에 맞다. 정통 이탈리아식이 아닌 한국형 양식인 셈. 쟈콥은 향신료나 치즈 등을 적게 사용하고 토마토소스 맛을 잘 살려냈다. 고기의 "누린내"도 기술적으로 없앴다. 특히 직접 만든 피클은 시큼한 맛을 순화시킨게 일품. 외국인들도 비법을 ...

    한국경제 | 1998.09.24 00:00

  • [별미집] '스케치 파스타비스트로' .. 자신만의 파스타

    "자신만의 파스타를 디자인해 드세요" 서울 강남구 청담동에 있는 파스타전문점 "스케치 파스타 비스트로"(대표 송병준.허영석)에 가면 스파게티나 피자를 입맛에 맞게 골라 먹을수 있다. 설문지같은 메뉴판엔 8종류의 파스타국수, 6종류의 소스, 14가지의 추가양념과 토핑 등이 나열돼 있다. 이중 마음에 드는 항목을 체크해 주문하면 원하는 맛의 파스타요리를 즐길수 있다. "링귀니 김건모" 등 인기연예인들이 추천한 메뉴를 맛보는 것도 색다른 ...

    한국경제 | 1998.09.03 00:00

  • [뉴스파일] 삐에트로파스타 논현점, 현대백화점과 공동판촉

    파스타전문점인 삐에트로파스타 논현점은 다음달 3일부터 30일까지 현대백화점과 손잡고 공동판촉행사를 벌인다. 이 기간중 내점고객들에게 응모권을 주고 매주 월요일 추첨을 실시, 당첨자에게 현대백화점이 제공하는 70만~80만원 상당의 남성복을 선사키로 했다. 홍대점에서는 8월 한달동안 보졸레 포도주를 싸게 파는 특별행사를 벌인다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 7월 24일자 ).

    한국경제 | 1998.07.23 00:00

  • 상가 운영대행/수익보장 해드려요..송파동 '현대 레이크빌'

    ... 이익 배당의 안전장치를 마련키위해 지급보증을 서줄 금융기관을 물색중인데 현재 2~3개 시중은행과 막바지 협상을 진행중이다. 위탁운영자로는 힐튼호텔 서울외식사업부가 선정됐으며 회원제 바인 "오크룸", 이탈리아 음식전문점인 "파스타하우스"와 가족 단위 손님을 대상으로한 한.중.일식당이 운영될 예정이다. 아파트는 다음달말부터 입주가 시작되며 음식점은 인테리어 공사를 거쳐 늦어도 10월부터는 본격적인 영업에 들어갈 수 있다고 두보측은 설명했다. 지하6층 ...

    한국경제 | 1998.06.19 00:00

  • [별미집] '오찌'..정통 이탈리아식 피자/파스타 담백함 일품

    서울 신사동 만리장성 뒷쪽에 있는 "오찌"(대표 김순배,542-8009)는 정통 이태리식 피자와 파스타를 맛볼수 있는 곳이다. "오찌"의 자랑은 흔히 우리에게 알려진 미국 스타일과 달리 이태리 토스카니식으로 조리한다는 점. 참나무를 땔감으로 사용해 섭씨 3백도로 가열한 이태리 전통 오븐에서 2분동안 구워낸 피자는 기름기 없는 담백한 맛이 일품이다. 본고장 맛을 살리기위해 김사장은 토스카니 지방에서 20년동안 피자를 만들어 온 벨레 마리오(36)씨를 ...

    한국경제 | 1998.04.09 00:00

  • [별미집] '삐에트로' 홍대점 .. 유진박 자주 찾아

    깔끔한 분위기에서 맛있는 스파게티를 즐기고 싶다면 홍대전철역앞에 있는 파스타&피자 전문점 "삐에트로"(대표 신현우, 3143-0874)에 가보자. 1만원 미만으로 50여가지 이상의 스파게티와 각종 피자를 맛볼수 있다. "맛있다"고 소문난 논현동 1호점에 이어 지난해 12월 오픈한 2호점. 이곳엔 바이올리니스트 유진박이 어머니와 함께 자주 들린다. 손님들이 즐겨찾는 메뉴는 미트 스파게티 그라탕(7천4백원)과 새우칠리소스 스파게티(9천6백원). ...

    한국경제 | 1998.02.27 00:00

  • (주)옥시, "삐에트로" 2호점 홍대입구서 개점

    지난 10월 파스타및 피자전문점 "삐에트로"를 인수한 (주)옥시가 최근 서 울 홍익대앞에 매장면적 2백16평 규모의 2호점을 열었다. 삐에트로 2호점은 고객 1인당 면적이 1.6평에 달해 식사공간이 넓은게 장 점이며 1호점에 비해 다양한 메뉴를 추가,20-30대 고객을 적극 공략할 방 침이라고 옥시는 밝혔다. 옥시 관계자는 "최근 인수한 "참벨"이란 브랜드의 자동차용품점이 영업 에 호조를 보이고 있어 불황에도 불구하고 외식업에 의욕적으로 ...

    한국경제 | 1997.12.23 00:00

  • 외식업체 가격전략 '제각각' .. 원가상승/고객감소 '이중고'

    원가상승과 고객감소의 이중고를 겪고 있는 외식업체들이 차별화된 가격정책을 펼치고 있다. 베니건스는 지난달말 전메뉴의 가격을 평균 5% 올렸다. 반면 마르쉐는 생선초밥 볶음밥 파스타등 20개 메뉴의 가격을 평균 8% 내렸다. 코코스와 판다로사는 기존 음식보다 훨씬 싼 메뉴를 개발, 가격을 인하한 것과 같은 효과를 노리고 있다. 시즐러는 앞으로 가격인상이 불가피하다고 보고 있다. 이밖에 TGI프라이데이스 피자헛 KFC는 아직 가격정책을 ...

    한국경제 | 1997.12.22 00:00

  • [일요명화] (21일) '아나스타샤' ; '쌀'

    "세계의 명화 - 아나스타샤" (EBSTV 오후 2시20분) 20세기 최대의 미스테리로 꼽히는 러시아의 마지막 황녀 아나스타샤를 영화화한 56년작. 율 브리너, 헬렌 헤이 등 연기파 스타들이 등장한다. 잉그리드 버그만은 이 작품으로 두번째 아카데미 여우주연상을 수상했다. 러시아 출신의 아나톨 리트백 감독은 40여년의 감독생활동안 모든 장르와 스타일의 영화를 수준 이상으로 연출, 변신의 귀재라는 평가를 받았다. 1928년 파리. 세...

    한국경제 | 1997.12.19 00:00

  • [해외유머] '여배우와 브로커'

    A prosperous young Wall Street broker met, fell in love with, and was frequently seen about town secorting a rising actress of gentility. Befoer proposing matrimony he had a private investigation agency check on her background. The investigator''...

    한국경제 | 1997.11.24 00:00